卢建荣《唐宋吃喝玩乐文化史：园林游憇、饭馆饯别与牡丹花会》出版

中古史研究

基本信息

出版社：暖暖书屋文化事业出版年：2020-8页数：352定价：NTD 400装帧：平装系列：谈古说史ISBN：9789869919623

作者简介

卢建荣，现任《社会∕文化史集刊》（新高地）主编，曾任台湾中央研究院历史语言研究所研究员、中国文化大学史学系教授，也于国立台湾师范大学、国立台北大学以及佛光大学历史系兼任教授。

作者是台湾仅见全方位思维的史家，古今中外史迹皆其猎场，长年提倡「叙述史学」与「新文化史」，将多项独到研究成果，改写成平易故事版本与读者分享。1990年代起，大量引介西方新文化史学巨作（麦田出版丛书），脍炙人口，引领两岸年轻世代开创史学新风。

卢氏早期叙述史著作《曹操》出版于1980年；《入侵台湾》获2000年「中央日报」十大本土创作奖；2003年《分裂的国族认同》获书评家晏山农许为台湾史界勇于挑战当权第一人；《咆哮彭城：淮上军民抗争史》2014年获北京权威书评专栏4颗星奖。其他代表著作：《铁面急先锋：中国司法独立血泪史》（2004）、《北魏唐宋死亡文化史》（2006）、《聚敛的迷思：唐代财经技术官僚雏形的出现与文化政治》（2009）、《陈寅恪学术遗产再评价》（2010）、《白居易、欧阳修与王安石的未竟志业：唐宋新闻传播史》（2013）、《唐宋私人生活史》（2014）等。

内容简介

◎以白居易纪实诗、唐宋人士的亭／园记文本，重构唐宋园林主生活的日常轨迹。

◎重现唐宋三百年洛阳牡丹花文化热的盛况。

◎从唐宋大文学名家的送别序文，破解饭馆文化的踪迹，以及文士使用雕版印刷术，改写了中国印刷史。

本书谈唐宋搢绅人士在园林、饭馆以及牡丹花会的文化，研究这一群文化／政治菁英在文化品味上属于大传统，他们以追求住有园林豪宅，吃有饭馆珍馐美食，以及自家园中拥有一株极品牡丹花，好在花季时骄其友朋等，为其人生目标。

饭馆文化则是作者重读唐宋八大家文集中有关「送别序」各文，发现有饭馆的踪迹，破解了中国美食诞生地的饭馆所在。八世纪八○、九○年代，唐长安、洛阳两京，加上汴梁城，这三城的统治菁英为改变胃口，不以在家中吃家常菜为已足，改而到新兴商店街新开的饭馆去大啖美食。此前贵族比起平民在用餐上，只是菜色丰富和餐食量多，烹饪方式大同小异。现在，饭馆的食物在味觉上大为讲究，这是中国高级美食诞生伊始。

目次

怀疑主义与训练养成（繁体版序）车过长安明德门（简体版序）
第一章　幕起第二章　巨型园林：政海沉浮真情告白所在　　一、欧阳修：观园文化的承先启后者　　二、A型园林政治学：借风景疗愈利禄疯疾　　三、B型园林政治学：独乐派呛声众乐派　　四、回溯唐代庭园的文化与政治：竞逐权力道场上，谁能及早勘破见好就收的时机？第三章　璀璨华年：白居易闲适诗中的享乐世界　　一、从朝官变洛阳分司官　　二、加入洛下园林客俱乐部　　三、八二八─八三○年的一日之计　　四、八三一─八三三年的出轨　　五、八三四─八三八年的四时感兴　　六、长安最长的严冬──八三五年甘露事变外溢洛阳的效应第四章　洛阳园林／花会历史的定位争议　　一、白居易的园记史诗　　二、欧阳修、周师厚对洛阳花会的特写　　三、李格非园林致亡论述的倡导──兼论洛阳牡丹花会的不可复制性第五章　餐馆与外食族的出现　　一、欧阳修：爱上京师馆子的饕家　　二、汴州城物阜民丰　　三、何以应酬诗集湮灭　其中序文反独存　　四、寻觅唐宋京城新式饭馆的踪迹第六章　饯别宴：远行者和送行者的欢会　　一、十一世纪送别序中再也不提饭馆的秘密　　二、送别序文本中的励志话语第七章　「坊市」：唐京城第一条商店街试掘　　一、从宵禁的住宅区到城开不夜的住商混合区　　二、东、西「市」外又新生「坊市」　　三、「市廛」、「市肆」、「廛肆」，以及「坊间」等辞出现的背后第八章　幕落
参考文献

编者按

◆白居易：唐代卓绝一时的生活达人，留下大量参访各大园林的记游诗作。

◆裴度：拥有两座超级豪华的园林。「兼六」的评园准绳即来自他的私园。

◆欧阳修：爱上京师馆子的饕家。《洛阳牡丹记》记录了百花之王牡丹花的花谱和花会的流行文化。

◆李格非：《洛阳名园记》勾选出前十九座名园的排行榜。

◆唐宋大文学名家的「送别序」：一窥饭馆饯别文化、雕版印刷的兴起，以及中国式的励志话语。

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