美食推荐 | 到香港必吃的10家米其林餐厅(上)
添好运
全世界最便宜的米其林餐厅
添好运于开幕八个月后即受国际美食权威米其林評定為一星級餐廳,人均消费不足百元,号称全世界最便宜的米其林餐厅。
创立于2009年3月的添好运是一间著名的香港點心店,即叫即蒸,提供新鮮、现做、美味的出品;最受欢迎的酥皮焗叉烧包、香煎萝卜糕、香滑马来糕、黃沙猪润肠并列四大天王。
这家的招牌之选莫过于酥皮焗叉烧包。
皮脆內软, 够热,里面的叉烧不太肥,但又夠香。
用料充足,外面酥皮酥脆带有奶及牛油香,餐包非常软, 咬进去香甜叉烧非常滚烫!咸咸甜甜的配搭非常滋味,一人可以吃两个。
黄沙猪润肠,猪润好靚又爽脆没腥味,加上肠粉好滑,加上些少许芫茜在里面,超级赞!
赛螃蟹春卷,外层炸到黃金色,香脆得來又不油腻,內裡蛋白够嫩够滑。
人均:40-80港元
地址:深水埗福荣街9-11号店铺
电话:2788 1226
明阁
明阁在香港朗豪酒店的6楼,整个装修谈不上很华贵,但简洁大方,很有古典味。质量很好的餐厅,食物好吃,服务优质。菜单上有传统美食和现代菜肴,还有各种红酒。菜肴做得很精美,而且服务也非常友好。
明阁流沙包、笋尖鲜虾饺和金钩咸水角都是必点。
掰开流沙包就能看见蛋黄馅流出来哦,让人心跳加速。
虾饺,虾仁大颗,足够鲜又弹牙,笋粒吃上去也是脆爽爽的。打开蒸笼,水汽氤氲而出,四粒传统大小的虾饺中还藏着一粒迷你的虾饺宝宝。这里的虾饺只只饱满,色泽油润。水晶皮虽薄却韧,很结实。夹一只入口,竟然还有少许的爆汁效果卖相是精致的白里透粉。
甜品拼盘,视觉享受,用大量干冰做出视觉效果,豆腐芝麻布甸,不会太甜;燕晶莹,通透啫喱有燕窩,下面是杨枝金露布甸,好吃又好看;焗芝士挞,芝士馅香软幼滑,挞皮松脆;杞子桂花糕也是足料清甜。
烤鸭味道很好,皮非常的脆,底下只有薄薄一层脂肪条子。这种感觉飘飘欲仙,因为每一块肉都软嫩的恰到好处,还有酥脆的鹅皮。神奇的是骨髓也很软嫩。将鹅烤得外焦里嫩本身就很不容易,更不用说将骨髓的质感也保持得这么好,太棒了。
人均:200-400港元
地址:旺角上海街555号香港康得思酒店6楼
电话:3552 3028
利苑酒家
目前,全部十间香港的利苑酒家分店,均获米其林指南评为一星或以上食肆,其中旺角分店更于《2012年度米其林指南》中,评级由一星升至二星,而最新的铜锣湾分店,亦于《2012年度米其林指南》首获一星评级。
招牌菜里的各式的滋补炖汤和烧味都做得水准颇高,泡饭也是一绝。
冰烧三层肉。
这里的烧肉非常小巧,皮非常脆,诱人的金黄色,表皮有很多气泡,瘦肉的部分白白粉粉,卖相十分可爱。一口咬下去一块肉可以吃到三种层次的口感。
龙虾汤贵妃泡饭也是每回必点。用龙虾、蟹脚熬成的高汤很新鲜,加了芹菜粒和香菜梗提味,让你一下子把汤和饭都吃光光。
人均:200-400港元
地址:观塘观塘道418号创纪之城五期(apm)5楼8號号铺
电话:2365 3238
甘牌烧鹅
来到香港一定要吃烧味,烧味最诱人的就是烧鹅。富丽堂皇的金色外表就知道它的价格不菲,开业未够半年就摘得一星,成功将烧鹅味道扬名国际。
烧鹅不錯的,烧鹅本身就已經很香甜了,而且看色泽就知道是很上等的烧鹅。烧鹅皮首先是第一口,沒有火炭的味道,也沒有焦味,再试试肉质,很嫩的口感,烧鹅的搭配的酱汁也是其中的一個功不可沒的一道程式,甜甜咸咸的,同烧鹅真的是超級搭,比一般的酱油更加的鮮美味道。梅子酱梅子味很正,完全沒有调味料的味道。
人均:50-100港元
地点:湾仔轩尼诗道226号宝华商业中心地铺
电话:5408 7740 / 2520 1110
何洪记
一家传说中的米其林一星餐厅,位于希慎广场十二楼,饭点时要排队哟~特别火人山人海,就算是进去了也都是拼桌坐的。
粥的料多的不能再多了,料比粥多。
鲜虾云吞面,刚尝到第一口的确惊艳到到了。味道十分鲜,一个云吞里有4个虾仁,吃完后会感觉有些饱,因为量真的很足!
美食家蔡澜口中的“全港第一干炒牛河”。在广东要想鉴别一位厨师的手艺如何,先来一份干炒牛河。何洪记的河粉炒得的确出彩,够热够香量又足。条条分明,色泽是均匀的酱油色,吃完整盘都不见浮油。牛肉给的份量也适中,入味,吃口软嫩多汁。一点不干,这个是最考验火候的了。
人均:100-150港币
地点:香港岛铜锣湾希慎广场轩尼诗道500号12楼1204-1205号铺
电话:2577 6060
九记牛腩
香港中环歌赋街21号,一个不大的门脸,一个一年四季都需要排队的店铺,好吃、用料足,价格合理,张国荣、谭咏麟、关之琳等香港演艺界名人都是这里的常客。店面在一条小街的街角,不是特别起眼,不小心容易错过。是一家老店了,平时很多人排队,即使是下午3点多,人依然不少。
味道真心不错,牛腩很入味,炖得很琳,很容易就入口,出品真心不错。
上好的牛腩有嚼头,而且越嚼越香,就是有一种牛肉香味,上汤牛腩清淡不油腻,把牛肉自己的香味最大的程度的释放了出来,鲜美有味!偏爱原味,食材本身的味道才是真味道,能够把原味做出众才是真功夫!这一点上,九记牛腩不负众望,当之无愧的港味必试!
消费 : 人均50
地址:香港岛上环歌赋街21号B1
电话:(00852)28150123
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