《舌尖上的中国》为何会引起如此之巨的关注？
每个人都想慢下来，但时代不会因为谁慢下来而放缓自己发展的脚步。不奔跑，就跟不上时代。
《舌尖上的中国》第一季在2012年刚刚播出的时候，甚至于连它的主创们都没有想到会那么火。当时的制作费用只有两千万元，而播出尾声的时候，收视率蹿升到0.55%。这个收视率是什么概念呢？现在最火的综艺节目，收视率也就在1%靠上一点。该片当年销售海外版权的时候，单集四万美元，已经是当年的最高销售记录。
等到了第二季的时候，该片拍摄经费上升为三千万元。口碑发酵十分明显，2014年刚一首播，收视率就蹿升到了1.57%。等于说同一时段的综艺节目，都要纷纷避让才行了。去年最火爆的电视剧《人民的名义》、《我的前半生》等等，收视率也不过如此。同时，值得注意的是，该片的冠名费最终达到了八千万元。这也是纪录片的极值。海外版权分销单集上升为35万美元。
《舌尖上的中国》第二季海报
《舌尖2》播出之后，舌尖原班人马在导演陈晓卿的带领下，便已经开始准备第三季。不过，陈晓卿于去年10月23日宣布正式离职央视，成立自己独立的影视公司，开始制作美食节目。《舌尖上的中国》第三季在制作班底上，有了一定量的变动。根据《舌尖3》曝光出来的片段来看，配音老师由原版的李立宏更换为了民谣歌手老狼。
但这些变动，也丝毫没有影响《舌尖3》的市场价值。从部分正规媒体的采访来看，《舌尖3》的独家冠名费用已经拍出，最终落锤在1.18亿元。这个数字，再次刷新了中国纪录片的市场极值。本来已经“不死不活”的中国纪录片，因为《舌尖》系列的复活剂而强势回归了。“舌尖”之后，大量纪录片也开始重新找到市场价值。
《舌尖上的中国》第三季总海报
那么，我们免不得要问，《舌尖上的中国》为何会引起如此之巨的关注？如果将纪录片比作中国相声的话，那《舌尖》系列对应的一定是郭德纲。除了《舌尖》系列本身的制作精良之外，也一定存在更根本的内在因素，造成民众如此需要“舌尖”！那这种根本性的内在因素，到底是什么呢？
人们对乡土的眷顾
随着最近一些年的发展，中国已经完全从一个农业社会，发展成为了现代的商业社会。越来越多的人离开故土，去大城市寻找自己的未来。甚至有更多的中国人离开祖国，去世界各地实现自己的“中国梦”。但是，有一个根本性的东西并没有改编，那就是大家对乡土的眷顾。
中国人非常讲求寻根。不少城市务工人员，往往会在年底回到家乡，举家团聚。而不在少数的城市人群，甚至已经没有了老家的亲人，但他们依然愿意将乡村那种出生的地方作为自己的精神故园。中国人的寻根之旅，总是凝结在乡土气质上。
▲《舌尖3》花絮
而这种乡土的眷顾感，正是《舌尖》》系列的精髓。《舌尖上的中国》很少拍摄大饭店大酒楼的高级菜，而是经常把镜头对准最纯然的中国乡村。美食，成为打开中国乡土的一把钥匙，撤掉这把锈迹斑斑的老锁之后，我们看到的，是乡土中的人，和乡土中的事儿。
而人与事的交集，正是中国农业社会的“民以食为天”。等于说，《舌尖上的中国》选择了中国人精神故园中的最大公约数的地方。我们吃一块年糕，并不是要为了吃那块儿年糕，而是想故园的祖母和新年。
看明白这一点，我们也就能理解，为何《舌尖》系列纪录片在国际上也非常受欢迎了，屡屡刷新国际市场的单片售价。中国的海外游子，在美食之外，看到的也是他们的精神故国。
人们对慢生活的一种追求
中国已经放下农耕文明，进入了现代的商业社会。但这个商业社会，让一切都变得非常迅速起来。在北京、上海、广州、深圳这些大城市，地铁上，人们的脚步都如凌波微步。商业社会，让每一个人都被拧的更紧了，我们成为真正的螺丝钉，高效且主动的运转在时代的巨轮上。
这块高效与快速，让我们更期待一种慢节奏的生活方式。比之于动辄便是几百的下午茶咖啡，动辄便是成千上万的红酒品鉴，可能《舌尖上的中国》是最廉价的慢生活方式了。我们通过屏幕去缅怀一种农耕文明，并且在这种慢节奏的文明中寻找到都市文明的精神家园。
▲《舌尖3》花絮
因为没有时间做美食，所以更需要一些时间去看《舌尖》上的美食。商业文明在很多层面上，都是对农耕文明中的自然与慢节奏退而求其次的。就好比说，农耕文明是没有动物园的，想看动物，拿起枪，牵上狗，嘴巴子打蜡，大丛林里边一声吼。现在就不行，大家需要去城市动物园，只能看，不能打。这其实就是一种缅怀与退而求其次。
在一个吃饭靠外卖的年代，《舌尖》确实是慢生活的必然需求。每个人都想慢下来，但时代不会因为谁慢下来而放缓自己发展的脚步。不奔跑，就跟不上时代。因此，在春节这样慢节奏的回归故土的时间里，《舌尖》会被如此期待。表面的是美食，背后的，是两种文明交替后，中国人对精神故园的缅怀与慨叹。
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