玉盘珍馐，烈酒浓茶：蔡澜倪匡黄霑的“微醺”往事
按照惯例，蔡澜先生每年农历前一个月都会开放微博平台，和读者从吃喝玩乐扯到人生百态。
网友说自己是AB血型，问先生是什么血型？蔡澜说：“白兰地喝得多，是X.O.型。”
有网友找他吐槽：“因为喜欢做菜被叫‘没出色的女人’是不是太惨了？”先生义愤填膺：“管他妈的王八蛋！”
先生的生活态度，可真是有趣极了。
做人嘛，最重要是开心！
蔡澜是香港著名作家、美食家、旅行家、电影人……也是许多人眼中的“玩家”。
快80岁的老人了，去年上《十三邀》当客人，依然大口吃肉大口喝酒，红光满面，玩心不减。
蔡澜曾说，就算让他再活三世都玩不够，而TVB也有经典对白：“做人呢，最重要是开心”。
为了教大家及时行乐，享受人生，早在90年代，TVB就制作了旅游节目《蔡澜叹世界》，让最会玩的蔡澜带着明星满世界跑，感受代表人生最高享受的生活场景。
在瑞士的雪山湖畔，他带邵美琪李绮红边喝红酒边吃啤酒造的芝士、吃烤鹿肉、还有现挤的新鲜牛奶……看邵美琪满足的表情，可真是“眉毛都鲜掉了”。
他又带着李嘉欣去北海道吃极品日本料理，叹顶级露天温泉。那时李嘉欣还是单身状态，一边叹温泉一边发表择偶观：“最紧要是人好和对我好。”
“叹世界”是粤语里无忧无虑享受生活的意思，香港人“识饮识食识叹世界”远近闻名，港圈中许多名人明星，都是吃喝玩乐方面的专家。
林青霞作为几代人的女神，银幕里总是一副不食人间烟火的模样，“青霞喝酒“更成为港片中的经典瞬间。
没想到姐姐一上真人秀，就因为一道醉蟹曝露“吃货本色”，一轮冲锋陷阵之后眼神迷离，感叹：“人间一大享受。”
美食当前，姐姐还高兴地曝料，当年邢李源就是用几只大闸蟹把她给追到的。
林青霞是不吃人间烟火的女神，章小蕙则是曾扬言“可以不吃饭，不可以不买衣服”的人间富贵花。话是这么说，其实章小姐何曾委屈过自己的胃？
早在2003年，她就在《星岛日报》上写过一篇关于《茶餐厅》的文章。从香港的金凤奶茶檀岛咖啡翠华鱼蛋到纽约的煎双蛋hash brown烟肉蘑菇，她如数家珍，说是百吃不厌。
可挑剔精致的意大利菜，她同样说能吃一辈子。从头盘的新鲜半软莫扎里拉奶酪，到主菜T-bone烤牛排，还有佐餐的季节黑樱桃。章小蕙从来都是不吃不快，不像一般女明星那样拘谨。
现在，她主张的是“饭要吃衫也要买”。
许多“识叹”的明星，还会将自己的嗜好发展成事业。
“咖啡王子”陈豪，自从开始经营自己的咖啡品牌后，明星便成了副业，咖啡才是主业。进组拍戏，也要带上商用咖啡壶，每天开工前提前起床，泡好咖啡招待同事。《杀手》里和他拍档的李佳芯说，“开工到凌晨都不怕了。”
共同的嗜好也会成为伴侣间的默契，陈豪和太太陈茵薇是因为咖啡结缘，而ex廖碧儿和他分手后，却钻研起红酒来。
廖碧儿后来逐步考获了国际品酒资格，还在波尔多酿制了一款个人品牌葡萄酒，取名“Bellavizio”，中文意思是美丽的错误，这只酒后来夺得7个国际殊荣。一个小小的嗜好变成得到国际认同，廖碧儿觉得很兴奋。
其实好吃好喝好玩的那么多，最受饕餮之徒欢迎，甚至无法拒绝的，还是美酒。
他们有酒，你有故事吗？
80年代末，倪匡、黄霑、蔡澜这香港三大才子，办过一个叫《今夜不设防》的访谈节目。每集的开局都是以酒暖场，话题里总带着微醺的气息。
他们的话题自由奔放，毫无章法可言。有一次黄霑让大家分享一个有趣的故事，倪匡便说起自己第一次去台湾拜访琼瑶的经历。他说，当时琼瑶牵着两只贵妇狗，优雅地走下楼梯，笑眯眯地问：“倪先生，你想喝点什么？”
倪匡看琼瑶这精致的做派，不好意思直接说白兰地，故意文绉绉地说：“我想喝法国制造的，有酒精的液体。”
琼瑶听到后说“好”便踱步回楼上，没想到再下来却交给倪匡一支法国香水……倪匡当场吓傻了。
倪匡、黄霑、蔡澜都是爱酒之士。曾经有人评价黄霑是“好色、好酒、好财”，黄霑知道后重新评价自己：“好色无胆，好酒无量，好钱无能。”
就像李白斗酒诗千篇一样，酒也是黄霑灵感来源。他填词的《流光飞舞》里，有一句“半醉半醒之间，盈盈笑眼千千”，寥寥数语便描绘出青蛇与白蛇的姿态。
90年代那句经典的洋酒广告“人头马一开”，也是他酒后灵感大发写下来的。此句一出，即横扫酒业，让人头马成为家喻户晓的产品。
蔡澜说自己的好酒量遗传自母亲，老人家在78岁的高龄，两天就能喝完一支白兰地。
有一次倪匡去蔡澜新加坡家做客吃午饭，蔡澜妈妈试探着问倪匡：“听说你很喜欢喝酒？”倪匡怕老人家不喜欢“酒鬼”，又故作矜持：“我只喝一点点，而且天黑才喝，白天不喝，白天喝酒太堕落啦！”
结果吃到第三道菜，蔡澜妈妈突然一拍桌子：“倪匡！你不喝酒我喝！我这么大的年纪，不怕堕落了！”把倪匡说得脸都红了，原来伯母是想跟他对杯啊！
倪匡有一句关于酒的名言，前半句是“太阳不下山我不会喝酒的”，后半句则是“这个世界上总有一个地方是太阳没下山的”。
对于“白天喝酒堕落”这个理论，蔡澜也有自己的大道理：“能够一大早就喝酒的人，代表他是一个可以主宰自己时间的人，是个自由自在的人，是很幸福的。”
嗯，要喝酒，大文豪怎么会编不出理由？
贵圈中喝酒喝成行家的明星也大有人在。譬如刘嘉玲，就是圈中有名的“酒仙女”。在苏州长大的她，从小就很熟悉黄酒被加热后的香气——那是一家人围在饭桌前团聚的幸福感。
长大之后，刘嘉玲依然对酒情有独钟，她不仅酒量好，而且知道什么样的菜配什么样的酒，什么样的气氛喝什么样的酒，讲究得很。
梁朝伟也爱喝酒，而且他是沉浸在一个角色里喝酒。比如近期在看村上春树的书，他就会一个人跑到日本的酒吧和寿司店，一个人喝清酒或啤酒，刘嘉玲调侃：“他要自己演村上春树一样。”
如果是超级富豪，往往还会千金一掷来满足自己对酒的热爱。
“娱乐大亨”林建岳和“香港四大富豪“之一的刘銮雄，都是香港有名的藏酒天王。林建岳曾说，发掘陈年酒就像发掘有潜力的艺人一样，是他的乐趣。
他说，见证一箱酒由鲜活缓缓转向沉实雅致，就像见证明星从初出道的寂寂无名到大红大紫，过程漫长而艰辛，而培育出巨星就像打造cult wine一样，天时地利人和缺一不可，可遇不可求。
刘銮雄年轻时爱开party，所以狂买靓酒，不同年份、牌子搏命买，自称花费10亿以上。去年10月，大刘在苏富比酒行拍卖了自己38年来共117瓶“私人珍藏”，成交额达5304万，超出原估价的一倍之多。
看来，香港的富人们为了“叹靓酒”，都很舍得花钱。
唯有美食与酒不可辜负
在TVB的豪门剧里，总能看到富人们摇晃着酒杯，谈论几个亿上落的大手意。
职场剧里，律师医生们下班之后相聚酒吧happy hour，有什么烦恼，喝了再说。
电影里，精致的中产们举办品酒会，还会以舌尖品出酒的年份为乐趣，称之为“盲饮”。
酒为何会成为富人明星们无法割舍的心头好？除了某些藏酒的稀缺性，当然还有美酒带来的舌尖享受以及微醺之后的微妙快乐。
在酒精的作用下，人会相对放松，不再受传统、世俗的价值观所束缚，谈天说地时表达得比较淋漓尽致一点，就好像把本我唤醒了一样，难怪刘嘉玲说，“懂喝酒就懂两种人生。”
品酒，从来不是简单的“一口闷”，而是一门值得研究的高雅、有趣的艺术。你可知道，一杯优质香槟区干邑，背后需要多少精力和时间才能酿造面世？
最近，人头马之家在广州大剧院举办了一场名为“穿粤邑境”的集装置艺术、高科技、佳酿品鉴、派对娱乐于一体的干邑盛筵。
E姐和美少女们受邀领略了这场创新式互动体验活动。
葡萄是干邑的核心和灵魂，只有品质优越的白玉霓葡萄才能赋予干邑独特的风味和馥郁的芬芳，而酿制优质香槟区干邑的原料，必须是产自夏朗德省科涅克地区的白玉霓葡萄，所以一进入展厅，“人头马之家”就以光影墙的方式，向大家展示了一派生意盎然的葡园景象。
葡萄芬芳的秘密，在于种植的土壤，“干邑风韵”区域向我们展示的，正是法国干邑中心地带独特的白垩土地图。
下一个区域，我们开始沉浸式体验酿制的过程。
在充满科技感的“葡萄梦境”里，颗颗晶莹的白玉霓葡萄结于园中，工作人员提醒我们可以“摘”一颗，再踏上酿造干邑的匠心之路。
随后进入“蒸馏之道”，刚刚摘下的“葡萄”被我们投放到蒸馏管道中，经过压榨和发酵，在小型铜制蒸馏器里进行带渣双重蒸馏，直到凝结成一滴滴无色透明的“生命之水”。
把无色透明的生命之水交给酿造大使，他会帮我们投放到被火烤后而弯曲所制成的利穆赞橡木桶。在漫长的窖藏时光中，生命之水经过时间历练，就会逐渐变化成深琥珀色的芬芳液体。
超有仪式感！
生命之水与利穆赞橡木桶相处的时间越长，颜色越发醇厚，展览用一个“灯光秀”的形式来展示这种奇妙的变化。
由于原材料和酿造时间的不同，一杯小小的干邑里，会意外糅合许多食物的味道，比如蜜饯、圣诞水果蛋糕、蜂蜜、蜜橘……这也是品酒的乐趣吧！
温馨提示，以上旅程都可以用手机扫码打卡，每次扫码等于点亮一块人头马地图，当地图被全部点亮时，就可以换取一个精致的人头马生命之水作为纪念了。
在“人头马”首席品牌大使Bruce的带领下，我们还品鉴了一场“饕餮盛宴”。
Bruce说，人头马X.O可以放大食物在味蕾上的体验，比如黑巧克力的醇厚，蜜橘的甘甜……对于佐酒的食物，Bruce先生还提供了一个思路：牢记一个大写的"C"。这个“C”可以是cake、cheese、chocolate、Corn等等。
旅程的最后一站必须重点推荐——摩登感十足的中央酒吧！
为了丰富来宾的体验，酒吧推出了五款特调干邑鸡尾酒，每位来宾都可以免费领取一杯饮品，点单的时候可以先咨询口味。其中“弘运”是由人头马大中华区荣誉大使袁弘现场创作的。
材料包括品质卓越的人头马VSOP优质香槟区干邑、袁弘湖北家乡的羊楼洞砖茶，以及广东人最爱的养生枸杞、红枣……听起来就很有“穿粤”的味道。
不过美少女们最喜欢的，还是其中一款粤韵十足的名为“东山少爷”的鸡尾酒，由VSOP、覆盘子醋、甜菜汁、苦酒和青柠汁调制而成，入口轻微酸苦喝完舌头有回甘，清新的味蕾感受很适合女生。
酒量好的朋友，可以试试“老广场”。这里面有VSOP，波本威士忌，红味美思酒，法国廊酒，苦精……
还有一款是VSOP、广式奶茶和君度橙酒搭配的“日新粤邑”，这款酒入口是奶茶的温柔，喝完却有X.O的后劲……美酒虽好，请不要贪杯。
人头马之家，是人头马品牌精神的重要载体，通过这场沉浸式的精彩之旅，将干邑的匠心传承与品牌的团队协作精神，呈现给每一位消费者。
自从2016年来，人头马之家已经走过广州、上海、厦门、成都、深圳等城市，时隔五年，人头马之家带着新品牌“人头马一开，我们耀精彩”回到精彩之旅第一站，以此回应广东干邑爱好者们的热情。
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精致的生活背后，离不开品质的奠定。自1972年开始，近300年来，人头马团队都以出色的才华，齐心共聚，共同协作，酿造着一滴滴珍贵的干邑。
这次“广州人头马之家”的创意在于，把严谨的干邑制作过程变成一场梦幻的体验旅程，让参观者跟随一滴干邑的脚步，发现人头马品牌的故事，感受一滴葡萄原液，蜕变为琥珀色佳酿的过程。
在中央酒吧小小放肆一回，才深感“叹世界”从来不是单纯的挥霍烧钱，品鉴者们投入时间和耐心去了解佳酿背后的学问和故事，本身也是其乐无穷的事情。
能感受到这种乐趣的可贵，才算真正的懂生活和懂“叹世界”吧。
今天的深夜话题是：
你和酒有故事吗？
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