贵州山里拍“广告”——第12村 雷山县·桥港村
贵州山里拍“广告”
饱饱序言
贵州山里拍“广告”，是由贵州首个文旅短视频IP【饱饱盒子】自2018年3月启动的纪录拍摄计划，于同年6月27日正式上线，并通过全媒体面向全球进行传播，旨在让贵州和世界生动连接、助力村落发展、改善乡民生活。
【贵州山里拍“广告”】计划以贵州500余个传统古村落为脉络和引导，以独立真实的视角去发现和纪录大山里鲜为人知的美景、民宿、美食及人文，并无偿制作为短视频后免费赠与村落和乡民。
【贵州山里拍“广告”】项目由【饱饱盒子】自费拍摄制作，一应资金均由饱饱们自筹，以确保独立/客观/真实，故不收取村落和乡民任何费用，欢迎向我们提供和推荐拍摄线索，共同分享传播贵州大山里的乐趣和美好
初识鱼酱酸
之前饱饱老跟你分享好玩的，这次来分享下美食如何，还记得《舌尖》里播出的鱼酱酸吗，记得当时一播出就火得跟现在的章丘铁锅一样，没尝到鱼酱酸之前，饱饱们想象中的鱼酱酸，一定是腥味十足，口感怪异。在抵达雷山后，用晚餐时间满足了下好奇心，这是在雷山县城的街角巷尾找到的一家鱼酱酸火锅店，店名就叫“桥港鱼酱酸汤火锅”
饱饱们看着老板端出一锅色泽红亮的鱼酱酸汤，再用筷子在汤里一戳，往嘴里一放，瞬间放下了“偏见”，鱼酱酸没有之前想象的怪异味道，到嘴的汤，味道酸辣带着鱼的鲜香，在这种大夏天喝上一碗可以说是非常开胃了。
想知道这奇葩美酱来自何处吗
饱饱带你去开启寻酱之旅
鱼酱酸发源地
第二天，抵达鱼酱酸发源地——桥港村
舌尖带火了鱼酱酸，也带动了雷山县一些鱼酱酸企业的发展，但那些把做鱼酱酸融入生活的村民，那世世代代做鱼酱酸的桥港村，也只是被雷山当地人所了解
村民李文
李文，桥港村的普通乡民，据说是一个世代做鱼酱酸的家族，现在鱼酱酸的手艺传到了他这里。
随着舌尖的火和鱼酱酸的热，不时会有厂商和媒体来找他配合采访拍摄，但市面上售卖的雷山鱼酱酸却大多都和他和桥港村没有实质关系，说到这些，李文时有伤感不平。
现在，村里人联合组建了合作社，逐渐开始学着统一制作销售鱼酱酸。其中调配工序全由李文来操作，比起县里那些大大小小现代化生产的品牌鱼酱酸，这村里传统土法制作的鱼酱酸还未能打开市场和销路，其中原因很多，路也还很长。
鱼酱酸的鱼
说到桥港村的鱼酱酸不得不说说它的鱼，鱼是从村子里清澈见底的乌港河里打捞的。乌港河在村子不远处的山谷里，平日里，吃过午饭后苗家女子们就提着鱼篓三五成群热热闹闹的去往山谷间的乌港河打捞鱼虾，每年八月是捕鱼旺季。
村民要摸的鱼，是一种喜好盘踞在河石底部的鱼，他们把他叫做——爬岩鱼。当地村民说，这种鱼儿长不大，无鳞也无细刺，只能生存在这水质清澈的潺潺河流中。
戴上玻璃眼罩的“低头族”们
平时到周末的时候，村子里的孩子们也会成群结队来到这里捉鱼，拿回去给家里人做鱼酱酸用。
乌港河养育了这爬岩鱼...
爬岩鱼又成就了鱼酱酸...
而鱼酱酸使得那些原本平淡无奇的食材，瞬间有了更丰富饱满的层次...
在贵州的苗族饮食文化里，“酸”是不得不提，不得不品的，除了尽人皆知的酸汤鱼，再就是逐渐为人所知的鱼酱酸了，桥港村有这么一句话：“好客才拿鱼酱待”。
这是饱饱们聚集在村民李文夫妇家，所享用的一顿鱼酱酸火锅。
鲜活爬岩鱼、苗家自酿米酒、当地鲜红辣椒、野生木姜子......腌制半小时后装坛封存，封坛储存一年口味达到最佳状态。
美味的鱼酱酸是桥港村每家每户都会做的美味调料
给嘴馋的你
当然，像鱼酱酸这种让人心动的美食，怎么能落下我们饱库呢！
剁手前请仔细阅读！！！
桥港村村民传统土法自制版鱼酱酸优缺点：
人工贵 效率低（野生小河鱼手工捕捞）
物流成本高（非规模化）
包装不好看（非产品化）
保质期短（无添加）
价格高每斤70元（高于淘宝同类产品100%以上）。。。。
此次鱼酱酸体验活动为用户粉丝自愿自发行为，饱饱仅提供组织联系，不从中收取任何费用并获取任何利益，产品由桥港村鱼酱酸合作社村民提供和销售。
此次活动只为满足用户粉丝美食体验需求，并助力村落发展。
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