如果你身居美墅，有一方庭院，草木芳华、蔬果飘香，闲坐饮茶，余时栽阁，不谓之不悠然。
公众号：景观专辑
作 者：斜杠青年
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最近一个很火的美食博主----李子柒，大家应该都看过她的视频吧。视频中的田园生活应该是大多数人梦寐以求的事了。多数人是以吃货的角度去看视频（ 小声说小编也是 ），但作为一个学景观的人，从景观的角度去看，看她家的菜园、附近的山林、插花......当然还有做的美食，由于职业病的带入，让小编猛的想起，这可不就是可食景观嘛！
话不多少先上几张图感受一下
▼植物食料大部分来自李子柒家的菜园或农田山林，大家看完直呼过瘾，又很羡慕。
可食景观（地景），即“食用园林” （Edible Landscape），是指由一些可供人类食用的植物种类所构成的园林景观，其与众不同的地方是 可食性植物 （Edible landscape plants）。其并非简单的种地劳作，而是用园林设计，生态设计及可持续性设计的手法，结合有产出的树种，浆果植物，蔬菜，药草，可食花卉和观赏性树种，再配合场地原有地形，园林建筑，水景及景观小品，去构建一处园林景观。
▼可食景观元素构成
可食植物举例
中国也是世界上植物资源最为丰富的国家之一，约有30000多种植物，仅次于世界植物最丰富的马来西亚和巴西，居世界第三位，其中 可食用植物约有2000余种 。 吃茎的植物 有竹（笋）、藕、马铃薯、甘蔗、茭白、荸荠、姜、洋葱、慈菇、莴苣 吃叶的植物 有白菜、生菜、菠菜、青菜、卷心菜、荠菜、葱等 吃果实的植物 有辣椒、冬瓜、黄瓜、番茄、茄子、四季豆、南瓜、西瓜、苹果、梨、葡萄、桃子等 吃种子的植物有大豆、蚕豆、绿豆、赤豆、花生、向日葵、板栗等
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近些年来， 环境污染问题，食品安全问题 以及我国 土地与人口矛盾问题等 愈来愈引发人们的关注。在这种社会大背景下，同时在现如今经济高速发展的时代背景下，面对城市的钢筋水泥，车水马龙，人们越来越重视健康，渴望自然，向往田园生活。于此同时，景观设计领域中提出“可食景观（地景）”这一概念。“可食景观（地景）”概念是由 美国园林设计师，环保主义者罗伯特▪库克 （Robert Kourik）在20世纪80年代年提出的，并与1982年完成 《可食地景完全指南 》 （The Complete Book of Edible Landscaping）一书，将这一景观理念带入到主流的园林景观设计当中。
风景园林规划尺度 一般分为大、中、小 三种尺度，可食景观（地景）也不例外。可食景观大到可以是几百公顷的 农业景观 ，如麦田、稻田等，中等尺度的可食景观大多是数以公顷的 观光农业园，果类采摘园，药草园等休闲农业 ，小规模的可食景观可以是 社区几百平方米的菜园 ，也可以是家庭一隅的 阳台蔬果景观 。景观需要在载体上才能呈现出来，这些载体可以是乡村农田、郊野公园、采摘专类园、社区花园，建筑屋顶，阳台一隅，甚至容器等。
▼宏观尺度：稻田、麦田、油菜花等等
▼中观尺度：可以是果园、荷塘等等
▼微观尺度：花园、一米菜园、容器等等
▼ 与简单构筑结合
▼种在容器里
世园会中的可食景观
可食景观作为一种新兴理念，其实并不为大家所熟知和重视。其展示的最大平台该是世园会了。自1999年以来，我国在昆明、沈阳、台北、西安、青岛、唐山，到2019年在北京先后举办世界园艺博览会，每每都能见到可食景观的影子。
▼国内世园会可食景观案例
可食景观顺应时代的发展，在当今社会具有重要且多重意义。仅列举以下几点： 改善生态环境和具有一定的经济价值： 自古以来，经济发展和绿色环境看似是一对不可调节矛盾，实则不然，从景观的角度出发，可食景观正是缓解二者矛盾化的缓冲剂。可食景观通过地形的改造，植物的搭配种植以及水景、小品的设计，可以 改变局域的小气候环境，净化空气 ，同时可食景观还有 物质产出 ，通过交换与销售，产生一定的经济价值。 促进身心健康，增强人与人之间的交流： 可食景观对人类身心健康有诸多裨益。可食景观为久居城市，远离乡村的人们提供接触自然的机会，通过自己躬身劳作，改善身体健康状况，缓解工作压力，促进亲子交流。同时可食景观又具有独特的视觉、嗅觉、触觉感受，排解人们消极情绪，放松心情，放慢生活节奏，为枯燥的生活增添乐趣，是园艺疗法的重要方式之一，在养老社区，康复医院作用更为显著，体现可食景观的人文主义关怀。 让现代城市文明和传统农耕文化和谐发展： 我国的可食性景观可以溯源到西周的“囿”、“圃”，人们在中栽培植物，培养动物。可食景观与其说是一种新事物，不如说是 传统文化的复兴 ，是园林最初功能的再现。随着城镇化的快速发展，我国耕地面积逐渐减少，随之带来的是农耕文化的逐渐消亡。近年来，能观赏，参与性强，具有多重效益的可食景观在一定程度上放慢了这一趋势，人们可以通过自己的辛勤耕耘，参与到可食景观的创作中来，收获自己劳作带来的健康有机食品，体验农耕活动的快乐，有利于传统农耕文化的发展。 最后既然是景观与美食的结合，又是逢年过节，当然少不了让人垂涎三尺的美图啦。
新年到来，祝大家......
诸事顺利（凉菜：猪皮冻）
大吉大利（荷叶糯米栗子鸡）
花好月圆（主食：猪肉馅儿饼）
福气满满（火龙果汁+一点点盐巴+面粉和面 蒸菜：福袋）
金银满仓（小吃：炸土豆丝+椒盐+瓜子仁）
生财有道（素菜：生菜+松子）
笑口常开（藕夹肉）
年年有余（凉菜：凉拌鲫鱼+汤：鲫鱼汤）
阖家团圆（腊拼）
只属于你（甜品：紫薯芋泥）
[1] 贺慧.可食地景.[M].武汉.华中科技大学出版社.2019.
[2] 曾小冬,刘青林.可食景观.[M].北京.中国林业出版社.2017
正文配图全部来自李子柒视频
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