苏教版五年级科学下册第3课《发霉与防霉》

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3.发霉与防霉

【教学目标】

科学知识：

1．能在比较观察到的现象中，说出不同物体上霉斑的不同之处和相同之处。

2．通过科学探究，在比较现象中发现物体发霉的条件。

3．能运用探究结果，针对具体情况说明防霉方法的依据。

科学探究：

1．学会设计对比实验。

科学态度：

1．培养学生敢于试错的精神。

科学、技术、社会与环境：

1．建立拥有防霉手段对人类生存生活具有必要性的认知。

2．知道现成的防霉技术手段。

【教学重点】

探究物品发霉的条件。

【教学难点】

在指定探究方案时，组合出不同的条件进行验证。

【教学准备】

    教师材料：课件。

学生材料：至少两种发霉的物体，显微镜，放大镜，记录单等。

【教学过程设计】

为引导学生初次体验完整科学探究方案设计，将教材内容分为四个环节进行了结构化改造：（1）导入环节，创设“霉菌”情境，唤起生活经验，聚焦研究的问题；（2）观察环节，观察不同实物霉菌，归纳霉菌的相同与不同点；（3）思维环节，通过生活中的防霉手段推测发霉条件，做出假设；（4）探究环节，课堂上集体完成控制变量实验设计，课后完成观察、验证。

本课建议2课时：第1课时完成上述过程任务；第2课时拟安排在连续观察（一周）之后对实验现象进行分析、交流、总结。

一、情境导入

1．谈话：每年的梅雨季节，我们常常会见到这样一位客人。看看这些场景，你们熟悉吗？这些物品，有什么共同特点？

2．交流：我们确定物品已经“发霉”的依据是什么？这些物品有哪些特征？

3．追问：在我们的“衣食住行”中，哪些场景能发现发霉的现象？

4．设问：这些物品上的霉都完全相同吗？哪些地方不一样？

［设计意图：通过对生活经验的唤醒，引导关注“微生物就在我们的生活中”，引出霉菌的话题及观察任务。]

二、观察霉菌

1．讨论：要观察真正的霉菌，你们打算怎么做？需要注意什么?

2．交流：直接用肉眼观察、借助放大镜观察、将霉菌放在显微镜下观察等方法都是我们准备用到的方法，谁能逐一说说它们的操作方法和注意事项？

3．分组观察：

（1）根据需要取用器材；

（2）按约定，规范（安全）操作；

（3）进行简单的观察记录。

4．交流：通过观察，你发现了什么？

5．小结：靠孢子繁殖的霉菌都会产生丝状的菌丝，随着精密度的提高，我们能观察到微生物更多的细节。

［设计意图：通过肉眼、使用放大镜、显微镜构建出“随着精密度的提高，我们能观察到微生物更多的细节”的概念。］

三、防霉讨论

1．交流：在生活中，哪些措施可以防霉？

2．分组讨论：这些防霉措施的科学依据是什么？

3．追问：根据这些科学依据，我们可以得出物品发霉的条件有哪些？

［设计意图：通过小组对比，快速排除学生前概念中无争议的防霉举措，再针对有疑义的部分重点解答，最后通过分析、综合，直观列出影响霉菌的条件。]

四、探究发霉

1．谈话：在什么样的水分和温度条件下，物品更容易发霉？

2．讨论、汇报：要如何为该实验创设环境条件？哪些保持不变，哪些需要改变，如何改变？

3．交流：根据我们刚刚设计的实验，你能预测可能出现的现象有哪些吗？

［设计意图：学生第一次进行独立的实验设计，本环节是本课的重点。由于课时限制，最后的结论只能采用假设的方式给出。学生预测正确与否并不重要，重要的是在本课学会设计并分析数据。］

五、课后拓展

用剩米饭、馒头或面包培养霉菌，证明自己的观点，并将设计方案、观察记录以及结论整理在资料袋内，一周后带回课堂汇报、分享。

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