出栏价比快大鸡贵一倍，养猪人转型养杏花鸡可行么？
“广东四大名鸡”之一：封开杏花鸡（图片来源：智诚家禽）
近日，农业农村部公布了我国4月生猪存栏信息，生猪存栏量同比下降20.8%。生猪产能大降的背后是，由于疫情及其带来的恐慌心理，部分养猪人选择观望，还有的养猪人开始寻找新的养殖方向。效益高、前景好、技术壁垒低的养殖项目最佳，因此与猪业并重的养鸡业成为养猪人转型的首选。近期，粤西的不少养猪人把目光瞄向“广东四大名鸡”之一——封开杏花鸡。杏花鸡的养殖究竟如何呢？记者对此进行了调研。
千年名鸡再迎发展新机遇
封开杏花鸡原产于肇庆市封开县杏花镇，据封开县志记载，杏花鸡已有1000多年的养殖历史，明清两代长期作为朝贡贡品。杏花鸡皮薄脆口、骨细易嚼，素有“玻璃皮、蔗渣骨”的美誉，是粤菜菜谱“白切鸡”的经典原食材，深受省港澳地区人民的欢迎。2014年杏花鸡获得“广东省优质名鸡”荣誉称号；2018年3月，封开杏花鸡成为国家地理标志保护产品。
封开县农业农村局负责人介绍，2018年封开县杏花种鸡存栏量达15万套，供应优质种苗达1575万只，年饲养杏花鸡肉鸡达1500万只。而且去年开工建设的“封开县杏花鸡省级现代农业产业园”项目将加快杏花鸡产业化进程。
封开县农业农村局负责人还介绍，封开县杏花鸡现代农业产业园拟引进3-5家企业，投入资金约2.1亿元，其中省级财政补助资金5000万元，企业自筹及其他资金15500万元。到2020年底产业园建成时，封开县杏花种鸡存栏量将达到50万套，供应优质种苗达5250万只，年饲养杏花鸡肉鸡达5000万只。产业园区总产值达40亿元以上，辐射带动2000余户，户年均增收超过3万元。
封开杏花鸡省级现代农业产业园简介牌
作为杏花鸡产业园牵头主体实施单位的封开县智诚家禽育种有限公司（以下简称“智诚家禽”）是广东省杏花鸡保种场。智诚家禽董事长曾华表示，杏花鸡产业园除了育种中心还将配套饲料、屠宰场等。在保障肉品质、品牌的前提下增量，民众对优质肉类消费增加，杏花鸡的市场前景良好。当前多重利好叠加，养鸡业发展势头劲猛，智诚家禽的鸡苗已经供不应求。封开县农业农村局负责人也表示，封开县许多退养的养猪人对杏花鸡养殖有着浓厚的兴趣。另外，封开县后续还将加大对杏花鸡产业的政策、资金等的扶持力度。
杏花鸡养殖的现代化鸡舍
产业分工明显
转型养鸡技术门槛低
中国养鸡业发展至今，规模化程度比养猪业还高，养殖技术也比较成熟，因此养猪人转型养鸡的技术难度相对较小。曾华表示，技术、设备要求较高的是育种环节与养殖中的育雏阶段。
农财宝典畜牧版副主编吴昊晖（左）采访智诚家禽董事长曾华先生（右）
关于杏花鸡的品种特点，曾华介绍，为了保持优质的风味，杏花鸡坚持原种生产，未与快大型鸡进行杂交，因此生产性能略差，生产成本相对较高。杏花鸡160日龄产蛋，产蛋期6个月，每套种鸡年产蛋量为100个蛋，孵化率为86-87%。肉鸡养殖150天左右出栏，约2.8-3.0斤左右，料肉比为4.5-4.6。杏花鸡较耐粗饲，可搭配饲喂稻谷、甘薯、白菜等青粗饲料。
与养猪业相比，养鸡业的产业化分工更为成熟，育种与养殖分工明显。目前杏花鸡产业中拥有育种能力的企业仅有两家。曾华解释，地方优质家禽资源保种是一项投资大且回报不确定的工作。现代化鸡舍拥有通风、喂料、刮粪等自动化设备和环控系统，建设现代化种鸡场的投入大，标准是每只种鸡200元。
封开县杏花鸡繁育中心外景
当前，智诚家禽对外出售的鸡苗分为雏鸡和脱温鸡。当前，1日龄雏鸡大约为4.5元/只；而免疫过疫苗至40日龄体重约8两的脱温鸡价格为15-18元/斤。养户养殖脱温鸡的比较简单，只要有简单的鸡舍并配有一定的运动场即可。杏花鸡养殖150天体重达到2.8-3斤即可上市。那么一只脱温鸡喂至3斤上市，假设饲料1.3元/斤，则一只鸡成本（鸡苗成本与饲料成本和）约为29元。若加上人工、设备等其他，则养殖成本预估在32-36元。
育雏阶段的杏花鸡
卖价高、销路广
出栏价比快大鸡贵一倍
杏花鸡在带动养户生产上进行模式创新，据曾华介绍，智诚家禽实行了一种“保种场+育雏基地+合作社+保底价回收”的生产模式，这类合作养殖户一般为养殖数量较少的，购买智诚家禽的脱温鸡鸡苗和饲料，养户根据市场选择销售对象，在行情偏低时卖回给公司，行情偏高时可以与公司议价销售或者选择自行销售。另外还有一种订单生产合作模式，这类养殖户一般规模较大，一批鸡为8000-10000只，智诚家禽提供饲料等生产资料，并按订单生产付代养费给合作养户，养户主要提供饲养场地和劳动力。杏花鸡属于鸡肉中高端产品，出栏价格一般比快大鸡贵一倍，比普通三黄鸡贵3-5元/斤，虽然价格高但销路却不愁。
为了扩宽销路，杏花鸡产业园下了不少功夫。据封开县农业农村局负责人介绍，除了线上线下的生鲜销售平台，还打算在食品深加工、美食节、餐饮连锁店等方面发力。另外，封开县除了加大保护封开杏花鸡品质及商标，还计划与当地油栗、牛大力等产业融合，开发油栗焖杏花鸡、中药养生鸡汤等菜肴，使产业互相带动促进发展。
杏花鸡主题餐厅（图片来源：智诚家禽）
杏花鸡美食产品（图片来源：智诚家禽）
对于养猪人来说，转型养鸡首先要考虑的是长期转型还是暂时性。如果是暂时的，养鸡不失为一个好选择，原有育肥栏舍不需要改动，而母猪舍需要拆除定位栏，再加饮水器、料槽即可养，杏花鸡养殖还需要配备一定面积的运动场（如每平方鸡舍面积养殖15只杏花鸡计算鸡，运动场面积一般为鸡舍面积的10倍以上）。而目前来看，受猪养殖量下降的影响，近两三年鸡价都会维持高位。如果养猪的是要长期转型，选择技术难度大的种鸡环节利润率更多，那么猪舍改造、养殖技术、资金投入等都会巨大。
本文作者：农财宝典新牧网记者唐文豪 吴昊晖
*农财宝典原创报道，未经允许不可转载
更多精彩内容
双汇存货52.7亿元！冻肉对下半年猪价有多大影响？| 每周一问
农牧企业股价飙涨，有人身价超776亿，有人套现近2.5亿 | 农财数读
下期杂志话题预告
【疯狂的消毒剂，变态的猪业江湖】非洲猪瘟时代，活着的每个猪场都在疯狂消毒，许多消毒剂都卖断货！究竟哪些消毒剂对防控非洲猪瘟有用?哪些产品质量更好?疯狂消毒有何利弊?哪些是南郭先生趁火打劫？2019年5月，农财宝典记者将深度采访调研中国消毒剂行业，系列报道将刊登于6月出版的农财宝典畜牧版，敬请关注。如果您有话要说，欢迎交流沟通。