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每天早上8点半 一起自我增值
Hi，大家早上好～
广东的开渔季终于来了！南海开渔，身边的老饕从湛江吃到阳江，从汕头吃到汕尾，把各处最精华的海鲜吃了个遍。
我呢，7月从宁波回来后几乎没再吃过那口鲜，只能刷刷朋友圈，看过权当吃过了😢
想念宁波的美食呀
结果上周末小伙伴琪琪回了趟老家汕尾，在群里搞起了吃播，鲜嫩的海鲜色香味俱全，你说气不气人！
她回到广州我立刻帮她报了个题，就写写汕尾美食吧。在我的“威逼利诱”下，琪琪把她全副家底都掏了出来，请大伙收下这份汕尾美食指南！
广州的小伙伴们周末就可以照此攻略吃起来。要是外地小伙伴十一来广东玩，也不妨把汕尾安排进行程哦～
大家好，我是琪琪～
广东开渔，强烈安利大伙来我们大汕尾吃吃吃，原因有三👇
1.交通方便，坐高铁到汕尾站，公交、的士俱全。去市区大概15分钟车程，去红海湾大概30分钟车程，都不远。从广深自驾过去也很快，从深圳到汕尾，不塞车的话2个多小时就能到；
2.新鲜肥嫩啊！当天捕捞当天吃，就是清蒸也很美味；
3.价格不贵。
上周末回老家吃了一轮，一大桌海鲜，吃了蟹、海螺、海鱼、海虾、海鲜粥......才花了530，6个人吃到扶墙走！别着急，汕尾美食攻略，现在就来～
汕尾寻味海鲜，大约有这三种方式。
一是去菜市场或码头买回家自行处理，或是买完让大排档厨师加工。想吃新鲜的可以去码头买，每天都有渔船回来。
我之前去过汕尾鱼排垂钓，也试过用渔网捕捞，因为离内陆没有很远，一般捞不到啥鱼
二马路荣泰市场海鲜种类很多，多是渔民们当天运回来的，价格很便宜！
我家定居深圳，我爸经常回汕尾买一大箱鲜鱼回家，冷冻或用盐腌一下可以吃好久。自驾的小伙伴也可以试试买鱼回家哦～
二是去最出名的红海湾吃。那边的海鲜最靓，个头也大。因为家有大厨，我还挺少去那边吃海鲜的。（印象中我只去过一次）
咨询了下我爸红海湾哪家餐厅比较好吃，答曰：随便找一家都很好。
哈哈，如果去红海湾吃海鲜，可以试试那边的本港龙虾、鲍鱼、斗鲳鱼和海胆（不过海胆是季节性的，春节后的海胆最肥），肉又多又甜，吃过的人都竖起了大拇指～
三是去汕尾市区吃。各种各样的海鲜大排档每天下午四五点左右就会摆上当天运回来的海鲜，不用跑去海边也能吃到新鲜的海味。二马路和海滨街上有不少海鲜大排档，我们家喜欢去二马路上的记忠海鲜大排档。我更推荐去二马路觅食，一整条街全是吃的，可以不重复吃上三天三夜！
汕尾的鱼类多到数不清，夏天贝壳类肥美，东风螺、海瓜子、赤口......随便炒一炒就是最好的下酒菜。现在的海螺还是好吃的，个头能有这么大👇用清水煮一煮就能吃，满口清甜。点点酸甜酱，整片海洋都是你的。海螺的尾巴是精华，传授一个完整转出海螺的秘诀：左手逆着海螺口方向轻轻转动，右手配合着向外拉，一定要轻柔才不会断！转秋，是虾、蟹、鱼的季节。我一说到汕尾岛主就想起腌虾蟹，我们那其实有腌虾、腌蟹和腌虾姑（皮皮虾），配粥一绝。腌蟹好好吃～
如果近海的水质够佳，小杂鱼也能吃出把味蕾炸开的海味。汕尾的杂鱼有很多，黄花鱼、蘑菇鱼、迪仔、吧浪、仙鱼等等，选几种鱼和虾、鱼蛋一起煲粥，撒点胡椒粉，一锅海鲜粥就出炉了。鱼和粥是最不易腻的组合，粥非常鲜甜，因为放了虾所以会变红，看着更有食欲了👇这样一大锅才60块！我们家爱买小杂鱼做杂鱼煲，将蒜头爆香，加点豆瓣酱和酱油，再把杂鱼们放进去焖，快手简单的杂鱼煲完成。夹点鱼肉，沾下面的汤汁，两碗米饭没跑了。这道菜家里做了好几年，开渔季几乎每周做一次，一煲能吃两三天，吃了那么多次，每次吃都觉得很幸福啊！汕尾的鱿鱼不要错过，最受欢迎的是椒盐鱿鱼圈。我吃过一些面粉裹得比鱿鱼还厚的（当然鱿鱼本身也比较小只）。氮素，汕尾的椒盐鱿鱼圈长这样👇裹粉只为酥脆口感，面粉薄到几乎看不到。咬下去能感觉到鱿鱼很厚实，带点脆脆、有嚼劲的口感；额外蘸点椒盐提味，咔滋咔滋，隔壁桌都馋哭了～鲜鱿鱼切一切，淋点酱油清蒸也是一道硬菜，永远最快被消灭。鱿鱼还有另一种汕尾专属吃法。鱿鱼腌制后，混合肥瘦相间的猪肉剁成肉饼，炉上蒸一蒸，就成了汕尾特色——泥吖给。（音译，汕尾话中“泥吖”指的是鱿鱼）港真，本广漂最想念就是乡味就是它啊！咸香中带点海鲜的腥，我亲封它为汕尾“米饭杀手”。它跟榴莲有点像，爱它的人很爱，餐桌上有泥吖给就有了快乐；不爱它特殊海腥味的人一口都吃不下，连夹它的筷子都想洗一洗。（嗯，曾经给舍友吃过）汕尾还有种鱼叫麻鱼，其实是种海鳗，9月到次年2月正是肥美的时候。麻鱼凶残难捉，卖的价格会贵些，新鲜的在菜市场卖要80+，在外吃就更贵了。麻鱼肉很好剥开，但口感非常紧实。它从里到外都是宝贝，撒点盐腌制，和姜丝清蒸，就成了蒸麻鱼，一般是早上配稀饭当早餐吃；麻鱼切块炖苦瓜，好吃到年夜饭上都要有它。我最爱吃的是麻鱼籽，它的籽可以黏成一团，裹面粉炸一炸，再炒咸菜；麻鱼籽的咸腥香配合外脆里软糯的口感，不爱吃饭的小孩也会爱上它的。不过这种吃法总被家里的大人看不上，觉得“炸”这种做法太对不起新鲜的麻鱼籽了。家中老饕们更爱蒸或者炒，麻鱼籽的风味会更明显。
除了籽，鱼里还有个宝藏叫鱼鳔，就是俗称的“鱼泡”，富含胶原蛋白。鲜鱼鳔大概1000元一斤，可以炒也可以用来做药膳，把它晒一晒变成鱼鳔干，价格能卖贵一些。汕尾有条卖海鲜干货街叫掇鸟街，那边的鱼鳔干就很漂亮。厚的鱼鳔比薄的鱼鳔贵，像左边这种厚度能卖到1600元左右一斤，右边这种薄一点的就1200元左右一斤。
汕尾挺多家庭会煲鱼鳔汤，鱼鳔滑滑的，胶质会让嘴唇变粘，秋冬喝它滋补又养胃。（鱼鳔汤切记撒胡椒粉趁热喝，冷了会有小腥味）还有个一定要吃的是鱼蛋！几乎家家户户都有存货。鱼蛋用的是马鲛鱼，白色的是纯鱼丸，我们叫它白丸；颜色偏暗的是马鲛鱼混猪肉，我们叫它肉丸。最简单的吃法是用水煮，直接吃能吃到鱼鲜味，不用蘸料就很好吃，口感Q弹～和腐竹、慈菇一起煲成汤也是家常做法，有菜有肉有汤，一人食也能很丰盛。
汕尾海鲜大排档挺多，我家一般去二马路的记忠大排档，附近还有一家西鱼市大排档也不错，这两家当地人都会去～除了海鲜，汕尾人还好甜，这儿的糖水也不要错过。二马路有家糖水铺叫景记糖水，从小回老家过年都要去喝几次。最具特色的是九毛膏，九毛膏有点像凉粉，但口感比凉粉硬脆些。九毛膏、西米露、碎冰块、炼奶搅在一起，夏季清凉解暑，比喝可乐还爽！我对有嚼劲的食物没抵抗力，汕尾的薯粉丸列在了我的美食榜Top10里。用番薯粉做的凉丸，放入薏米枸杞糖水里，请慢慢吃让咬肌享受快乐。汕尾的薄饼也有甜咸之分。薄饼的薄饼皮只有薄薄一层，馅料才是主角。甜薄饼里面有马仔（沙琪玛）、甜叉烧等，甜甜的又有嚼劲。集齐两大我爱元素，我一次能吃完一盒。
咸薄饼里有炒菜芽、包菜、鱿鱼干、火腿，好吃的秘密是火力够猛和秘制调味酱汁。薄饼皮和芽菜吸满汁水，一口一个薄饼，酱汁在嘴里迸发，芽菜在舌头上跳舞，我又活了。看薄饼摊主人包薄饼蛮治愈的，一放一卷一切，行云流水。
汕头有牛肉火锅和红粿；而汕尾呢，有牛腩火锅和菜肉粿。推荐品清阿深和品清阿丰的牛腩，回到老家会专门去打包，回家打边炉。牛腩、牛杂很入味，标配腐乳👇吃到最后可以下一包公仔面，汤汁精华全在面里了嗷呜！菜粿和肉粿可以去打铁街吃，里面包的是菜或猪肉，皮也是有嚼劲的类型。一盒菜粿一盒肉粿，开启美好新一天～
妄想在一篇推送写完汕尾美食是我太天真，一边写一边流口水一边无限怀念，汕尾可真是个好地方呀！广东的朋友可以找个周末去玩玩，打包票你会想去第二次你喜欢汕尾么？去过的或没去过的都可以点个“在看”并随手转发，给海鲜店老板看看说不定能打折呢～【missbecky@beckysfantasy.com】- 异想生活笔记（公众号ID：life_and_style）
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