都追《隐秘的角落》，这个没人注意的细节却让我磕到上头！
Hi，大家早上好！
这个假期《隐秘的角落》实火，每天都能在热搜上看到各路大神解读。秦昊还亲自下场邀请万茜爬山，姐姐表示“大可不必”哈哈。
剧中秦昊饰演的角色在第一集开头陪岳父岳母爬山时就把两位老人推下了山，剧情就此展开，所以秦昊的爬山邀请意味着“死亡套餐”哈哈
章子怡也发文盛赞制作精良，在国剧里实属难得。
不过比起片中细思恐极的细节，我算是全程找错重点，从第一集开始就被老井油条吸引，更别提后面各种嗦粉、烤串，剧情都没它们抓心挠肝。
要不怎么说这剧的取景地湛江是个隐秘的美食宝藏呢，12集追完我脑中只有一个想法：就算秦昊发来爬山邀请也好想去当地吃一趟啊。
可能吃货的春天到了，最近陈晓卿团队继《寻味顺德》之后终于推出了第二部《寻味东莞》，还是熟悉的味道。追完《隐秘》看《寻味》，搞得我整个假期都在被馋哭。
这份“美味的喜悦”不能我一个人扛，今天就来手动带大家寻味湛江、东莞、顺德这三座城市的隐秘美食，延续假期的欢乐吧！
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寻味湛江：一家大排档就馋了我12集！
其实《隐秘的角落》选在湛江取景，我还挺惊喜的，因为这座海滨小城确实蛮“隐秘”，不是身在广东的人估计都没什么印象。
导演辛爽正是看中这份“不起眼”，镜头里的湛江自带夏日旧时光的滤镜，“这里的海很深，海滩上有黑色的石头，景色有别于一般沿海城市独特的味道”。所以很契合故事设定的时间，有种真实又生猛的质感。
当然，最生猛的还是湛江美食。即使全片12集说得出名字的饭店只有“老井油条”这一家，没有大特写也没有刺激唾液的解说词，但只要看着主角穿着背心大口大口吃，我都忍不住想跟他搭个桌。
这家老井油条拥有这么强的存在感来头不小。别看它只是个普普通通甚至有些简陋的大排档，原型水井头油条在当地非常有名，是本地人心中的网红早餐店，位于湛江赤坎。
不过水井头油条如今已搬迁，而拍摄地还是选在了老店址，左下角这圈混凝土就是围着水井头砌的围栏。老店还在时，客人都会直接把它当桌子用。
最有名的必须是油条。第一集严良就偷藏了两根给普普充饥，看起来金黄金黄的特别扎实，我有朋友去吃过，说是一根就能吃个饱。
海鲜面/粉也是它家招牌，算是当地大排档的保留项目。因为湛江盛产大小海鲜，一碗面里虾贝多得仿佛不要钱。煮法更是沿海最看重的原汁原味，白灼煮汤再下碗面就足够鲜美。
到了第八集，湛江随处可见的牛腩粉也强势出镜，老陈呼噜呼噜嗦粉的样子太真实了！难怪一看到这里，弹幕也和我一样被牛腩粉吸引到忘掉剧情。
据说湛江人对牛腩粉的执着不亚于广州人对早茶的执念。河粉是相对细薄爽滑的粤西风味，牛腩肥厚带筋、卤得筋道不塞牙，撒上一把葱花，简单又够味。
回想一下，湛江小城虽低调，但美食早被吃货们看上了，还上榜过“全国必吃的15座城”。《人生一串》《老广的味道》都特地去拍过，最“炸”到我的当属宵夜烧烤摊的烤生蚝。
所以《隐秘的角落》拍宵夜只带到啤酒小烤串而没让生蚝出演，估计也是怕太抢镜吧哈哈。
湛江官渡蚝是当地蚝中极品，肉质肥美Q弹，蒜蓉炭烧是最大众化的吃法。
而沿海居民吃海鲜讲究一个“鲜”，所以当地人还会整蚝带壳烧烤，开盖嘬一口汤汁，原味的蚝肉沾上芥末酱油入口，一个字：“爽！”
导演选中湛江还因为“热”，是回忆中暑假的阳光和热辣，孩子们都晒得黑瘦黑瘦的，连空气都有汗涔涔的潮湿感。
因此朱朝阳跟老爸“约会”都在消暑解渴的糖水铺，位于湛江霞山，这样的糖水铺子也是当地人的情怀所在。
仔细看了下，朱朝阳喝的那一大碗像是椰汁芒果西米露，还不算特别。湛江比较好玩的糖水是“薯粉索”，把煮好的红薯粉泡进冰冻糖水里，像是另一种类型的凉粉。
越扒越觉得湛江美食太多了，还有白切鸡、东海鹅、鸭仔饭等等硬菜来不及聊，欢迎大家补充～
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寻味东莞：这里的粽子竟然像BV包？
只要有陈晓卿，就不用愁下饭美食片。这《风味人间2》刚完结，《寻味东莞》就来续摊了。
老实说，拍东莞美食比拍湛江美食更让我意外。可能是因为我对东莞太不了解，记忆里它就是一座制造业很发达的城市，以至于我老公提议说去东莞玩玩，我都兴致缺缺，谈到美食更是没什么印象。
所以我还挺期待《寻味东莞》的，毕竟发掘美食以后就又多一个打卡理由。
在端午假期点开第一集无比应景，一上来就是东莞人的端午节，这个神似BV包的粽子瞬间抓住我的眼球！原来莞式粽子长得这么时尚啊。
它叫林旁粽，用林旁叶编织而成，不仅有提包形，还有手包型、酒壶型，各式各样一箩筐的BV风，名副其实的富裕了哈哈。
除了形状有巧思，林旁叶也蛮特别，它会跟碳水化合物产生一种化学反应，蒸出来的粽子有一股特别的清香，是在别处吃不到的味道。所以馅料不需要矜贵的食材，简单的糯米、花生就能大杀四方。
端午时节也是荔枝季，之前推荐端午零食就提到过桂味荔枝，在《寻味东莞》里也有这一口，原来我们不知不觉就被东莞味道征服啦。
桂味得名于这种荔枝的桂花香气，清新不腻，肉质爽滑、果核又小，现摘现吃最宜人。看到这一大片荔枝林，突然想到以后可以去东莞摘荔枝呢。
除了土产，东莞的海产也很丰饶，渔业称得上发达，我最爱的海鲜立马登场。
不得不说，陈晓卿团队对于螃蟹也是情有独钟，在《风味人间2》里就专门开了一集说螃蟹，到了《寻味东莞》还是忍不住大拍特拍，大特写直怼眼前。
而我作为忠实观众，明知这个镜头没啥不同还是照单全收，毕竟谁能抗拒浑身写满了香浓鲜甜的黄油蟹啊！
黄油蟹表示：陈晓卿我真的蟹蟹你哦
这第一集看下来，我觉得东莞人也是很嘴刁的，除了挑食材，制作方法也有一股轴劲儿。
比如东莞特产的腊味，经典的腊肠自不必说，他们连腊肝子都能做得精致过人。这个“金银润”我真没见过，它是把泡过冰糖的肥肉酿进猪肝里腊干，切开外层深色内层透明，取个好意头就叫“金银润”（广东人把肝称为“润”）。
据说这一味在东莞很少店家能做，弹幕里的东莞网友说片中这家是东莞人从小吃到大的“肥仔秋”，我已经默默记下了哈哈。
另一道必须提的是东莞腐竹。
这家店是专做腐皮豆浆的老字号，有点古法手制的意思，听说也蛮火的。掌勺的老爷爷凌晨就起来煮豆浆，刚刚烫起的腐皮裹着浓郁的豆浆，这一小碗就是最妥帖暖胃的早餐了。
目前《寻味东莞》只播到第一集，不过今晚就有第二集看了，期待东莞继续给我惊喜～
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寻味顺德：顺德人是不是从小学做菜啊？
寻味系列能拍第二季，《寻味顺德》功不可没。16年这部片子可以说火爆全网，虽然只有3集，但在美食届引起的反响堪称深水炸弹。
自那之后“食在广州，厨出凤城”这句话就越来越深入人心了，搞到网友们甚至产生了“顺德人从小学厨”的印象。所以在当地各种美食店里，私房菜备受青睐。
片中最惊艳我的就是花式做法，技艺精湛还富有想象力，最普通的食材都能做出五花八门的吃法，难怪粤菜厨师大都出自这里。
喝牛奶，人家能做出双皮奶、姜撞奶甚至炒牛奶，突然就觉得手里的牛奶不香了。
当时看到这里也算是揭开了双皮奶的神秘面纱，因为我曾和大多外地人一样，不明白双皮奶的双皮在哪里，把碗挖空了都没发现。其实碗底和碗面两层奶皮早就被吃干净了哈哈。
厉害的是，这些手艺不只厨师会做，就是寻常人家也能露一手。在我们这要下馆子或者喊外卖才能吃到的美味，顺德人分分钟随吃随做，味道可能比饭店还要好。
喝粥，顺德人也不含糊。
白粥不是简单的洗米下水开火就完事。要煲出油润绵密的白粥，还得提前用少少油拌生米，渗入米粒的油脂能让白粥开花出胶，单吃都能吃到满口米香。
这样的白粥还是万能粥底，加入猪肉、猪杂或鱼片等肉类，滚熟，一碗香浓的生滚粥提神醒胃。在广州，这是早茶标配；而在顺德，这是“早酒”必备。红荔牌红米酒配上这碗粥，这样的早餐是真·陶醉了。
把米煮碎、隔渣，留下的粥水又能做一锅顺德毋米粥火锅。比辣锅清淡，比清汤浓郁，烫过捞起的食材自带米香勾芡，在火锅届也是一股清流。
个人觉得粥水火锅烫鱼片是一绝，鱼肉爽滑还能吃出海鲜砂锅粥的鲜美～
顺德最常见的鱼就是鲮鱼，这种鱼很鲜甜但细骨多，为了大快朵颐，顺德人练就一身花式吃鱼的功夫，鱼滑、鱼松、鱼饼、鱼腐、鱼面线等等，去骨剥皮都是基本操作。
当中最考究，也是顺德大厨的试金石，当属酿鲮鱼。
得把鱼皮完整剥除同时保证头尾相连，再去骨、剁肉，拌上冬菇、马蹄等馅料后重新把肉装回鱼皮中恢复原样，先炸后蒸勾芡收尾。光是写步骤我都觉得好麻烦，为了美味，顺德人是真肯下功夫啊。
广东名菜大烧鹅自然也少不了，不过顺德更特别的做法是“醉鹅”——爆炒鹅肉以后一滴水不加，用整整一瓶红米酒把肉焖熟，非常惹味。
我突然想起两年前看过一则新闻，说是顺德大良的3小偷为吃醉鹅连续作案两次偷鹅，这种精神也是太执着了
好啦，今天的珠三角寻味之旅先到这里，其实还有很多美味来不及介绍，感兴趣的话在公众号对话框回复【寻味】就能获取观看链接！
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