建议《食品安全国家标准 调制乳》明确禁止工业生产的反式脂肪｜科技创新伦理问题前瞻研究（114）

近日，中国生物多样性保护与绿色发展基金会（简称中国绿发会、绿会）同一健康工作委员会获悉：2023年9月12日，国家卫生健康委员会食品安全国家标准审评委员会秘书处发布了关于征求《食品安全国家标准 调制乳》（征求意见稿）（GB25191-XXXX）意见的函，要求各相关单位于2023年12月15日前登录食品安全国家标准管理信息系统在线提交反馈意见（https://sppt.cfsa.net.cn:8086/cfsa_aiguo）。该标准曾于2020年8月31日征求过一次意见，本次为第二次征求意见。新标准较之前旧标准，在标准适用范围、术语和定义、原料要求、感官要求、理化及微生物要求、标签标识要求等方面做出了修改。

（图源：国家卫生健康委员会）

为发挥全国一级学会的特色柔性智库优势，主动服务党和政府科学决策，积极为生态文明建设贡献力量，绿会同一健康工作委员会高度重视，认真研究，提出建议，供参考。

【建议】：建议将工业生产的反式脂肪（酸）纳入强制标识内容，且应明确规定：将工业生产的反式脂肪（酸）从调制乳制品的原辅料名单中剔除。

【建议理由】：

1.工业生产的反式脂肪产生于给植物油加氢使液体变为固体形成“部分氢化”油的工业生产过程。这种人工合成物可以在蛋糕、饼干、包装食品、食用油和涂抹酱中找到，并且与心脏病发作和死于心脏病的风险增加有关。从全球食品供应中消除反式脂肪可以预防心脏病发作，由此挽救生命并减轻医疗保健负担。（资料来源：世界卫生组织）

2.世卫组织提出了“到 2023 年消除工业生产的反式脂肪”的全球目标，2023年快到年底，世界各国都需要加速行动，保障公众健康。（世界卫生组织，《2019-2023 年第十三个工作总规划》草案 https://apps.who.int/gb/ebwha/pdf_files/WHA71/A71_4-ch.pdf）

编者注：【同一健康（One Health）：与生物多样性保护与绿色发展密切交织的大健康观】

“同一健康”是一种综合的、增进联合的方法，目的是可持续地平衡和优化人类、动物和生态系统的健康。同一健康与生物多样性保护、绿色发展、公共健康息息相关。事实上，过去三年的新冠病毒疫情进一步证实了同一健康理念。该理念在世界健康、食品安全、环境和经济等方面都得以验证。而同一健康的工作方法是目前世界普遍采纳，也颇受世卫组织（WHO）推崇的工作方法，以防治各类人兽共染病，如防治新冠病毒疫情、预防狂犬病等，维护人、动物和环境健康。

文 | Daisy 

审 | Maggie