多吃肉,也能瘦!一份来自“肉的自白书”
我是人类餐桌上不可缺少的一种食物
很多同学嘴上说着减肥
坚决不碰
真要吃起来还是“真香”...
除了美味之外
我可是能提供人体必需的优质蛋白、矿物质和维生素
只不过需要各种消化酶分解来配合
才能够被身体很好地吸收
如果摄入过多或者饮食不规律
那么,消化分泌的节律就会被打乱
怎么吃就非常有讲究了
饮食要适度、规律
“红”与“白”的肉
01
红肉:我会害你长肉
02
白肉:我相对健康
让蔬菜水果们做我的监督员
腌制后的我,很危险!
食肉小贴士
如果担心消化不良或者积食可以将我炖煮酥烂不仅汤汁鲜美还能让我更易被肠道吸收轻松通过消化道之旅
长安心®正是一款可以准确解读粪便中基因异常改变(人类SDC2基因甲基化)的大肠癌检测工具,它可以帮助医生早期发现患者的肠癌病变情况,有希望将肠癌阻断在早期阶段,从而达到预防和根治肠癌的目的。
Ta们和我更“配”哦
1. 自制地瓜干
材料:红薯8两
制作方法:
1.红薯洗净,放蒸锅里蒸约20-30分钟(筷子可以轻松穿透即可);
2.放凉后去皮,切成1cm厚片;
3.将红薯平铺在盘子中。
使用烤箱的:用200度上下火烤15分钟后翻面,再烤15分钟;
使用微波炉的:用高火10分钟,翻面后再高火10分钟;
没有烤箱或微波炉:放在通风处风干一晚,然后阳光下暴晒二三天,要留意红薯干的软硬程度,晒干后密封保存,尽快食用。
营养特点:
1.地瓜是粗粮,有利于避免肥胖和糖尿病。地瓜中膳食纤维丰富,饱腹感强,减少肠道对脂肪的吸收,增加肠道蠕动,维持肠道健康;另一方面,地瓜的升糖指数低,也就是说,吃下后不会使血糖大幅上升,有利于控制血糖。可以每天吃50g,使膳食粗细搭配,均衡全面。
2.地瓜干制作不额外添加调味品,不增加油和糖的摄入,健康又美味。
2. 水煮芹菜肉丝
原料:芹菜8两,猪腿肉3两切丝,红甜椒一个切丝,水发木耳1两切丝。
调料:花生油5ml,料酒5ml,盐5g,鸡精2g,胡椒粉2g,生粉5g。
制作方法:
1.芹菜去叶洗净切寸段,猪腿肉、水发木耳和红甜椒切丝备用;
2.将肉丝放入碗里,加入盐1g,料酒5ml,胡椒粉2g拌匀,加入生粉5g再拌匀,腌制15分钟;
3.锅里加入1000ml水,水烧开将腌制好的肉丝倒入锅中,用筷子将肉丝滑散,等水开后将肉丝捞出,沥干水分备用;
4.将锅洗干净加入1500ml水,将水烧开,加入花生油5ml和盐4g,将木耳丝倒入水中;
5.水开后,将肉丝和芹菜倒入水中;
6.水开后,将红椒丝倒入水中,再加鸡精2g,水开后就可以捞出来装盘了。
营养特点:
1.芹菜益健康
芹菜富含膳食纤维,对于饮食油腻的现代人,膳食纤维能有效降低糖分、油脂的吸收,有利于控制血糖、血脂,还有利于肠道蠕动,预防便秘,降低肠道癌症的发生风险。
2.水煮好处多
水煮的蔬菜更嫩滑、更入味,口感也好。水煮的温度比煎、炒低得多,减少了蔬菜中维生素的破坏。相较传统烹饪的煎、炒方式,水煮大幅度减少了油和盐等调味品的使用,避免因油盐摄入过多引起高血脂、高血压等问题。水煮不会产生油烟,减少室内PM2.5污染。
3. 香蕉奶昔
材料:香蕉1根,牛奶适量
制作方法:
1.香蕉去皮后,取约150克果肉切成小块
2.在榨汁机杯中倒入200毫升牛奶,加入香蕉果肉即可
营养特点:
1.水果中膳食纤维和果胶有利于增加肠道蠕动;
2.果酸、酒石酸等有机酸含量更丰富,能够刺激人体消化腺分泌、增进食欲、有利于食物消化;
3.黄酮类物质、芳香物质等植物化学物都具有特殊的生物学活性,有益健康。香蕉的蛋白质含量高,富含糖、有机酸、膳食纤维,对肠道健康尤为有益。
如果戒不了“大口吃肉”的快乐,相比之下禽类、水产品的“白肉”要比畜类的“红肉”更健康,腌制肉尽可能少吃。
要想更健康地吃肉,一定要搭配富含膳食纤维的其它食物。既能预防发胖,也可以避免消化不良或者积食。
指导专家:朱珍妮,上海市疾病预防控制中心健康危害因素监测所副所长,副主任医师,营养学博士文章整理自:上海发布,上海疾控中心图片来源:网络、《千与千寻》剧照往期回顾:1.2021年全国两会---癌症防治之声:提倡癌症早筛早诊、优化癌症筛查策略、纳入医保2.“沉默的器官”:为何肝癌一旦发现就是中晚期?3.该尿尿,别控制!你知道憋尿的八大危害有哪些?4.一天放多少屁正常?憋住不放的屁都去哪了?5."神刊 "CA:2021年癌症统计报告,癌症死亡率下降了31%!——本期完——