喊了大半年的“水果焦虑”最后并没有到来，这是为什么？

本文共3162字，阅读大概需要8分钟 

文 | 财经无忌

年初，一篇文章刷爆了人们的朋友圈。

作者讲述了一个“悲惨”的故事：她一个在北京工作的研究生朋友，月薪一万五，还要跟她哭穷：“你知道吗，我连车厘子都吃不起。”

一时间，一筐车厘子似乎成了“炫富”的本钱，“水果焦虑”的情绪在网上盛行。

好不容易捱到年中，本以为热度已经过去，谁料入夏前，线下水果价格的又一轮涨幅再度让这种情绪蔓延。

在微博等社交媒体上，成千上万的白领自发地聚集在一起，分享自己周边昂贵的购物体验：十块一个的梨，八十块一个的西瓜，甚至还有九百块一个的榴莲。

不少人发出了灵魂深处的拷问：真的买不到物美价廉的好水果吗？

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答案当然是否定的。

不同于农业保护主义盛行的日韩，大洋彼岸的中国，丰富的物产和稳定的经济本该让水果轻易走进广大群众的餐桌。

然而，伴随着水果产量和居民需求的不断增加，传统的供销体系已经难以匹配需求旺盛而日益多元的市场，在这样的大背景下，近年水果价格时不时就会来一波较大的“振幅”。

本质上来说，并不是中国人真的会陷入“吃不起水果”的境地，而是失衡的市场供求关系在作祟，加之一些低质水果充斥市场，炒作情绪，水果焦虑才会在今年愈演愈烈。

换句话说，只要抓住这一矛盾，“水果焦虑”并不难消除。

君不见，在天猫618的美食日，一众淘宝吃货们手指轻轻滑动屏幕，就享受到了“水果全面自由”的快乐。

6月3日，在高品质山东大樱桃开摘上市、强势登陆天猫618的加持下，最低44元3斤的极致活动优惠再度击穿全网底价。

1天就抢光250吨，同比大涨近300%。有人调侃：天猫618成为了不折不扣的“水果价格洼地”。

而这还不是全部，在整个天猫618期间，每天都将上线超过20种优质底价爆款水果，像海南荔枝、黄河蜜瓜、海南贵妃芒、六井菠萝蜜、越南火龙果、乌兹别克斯坦车厘子等等，一大批听到名字就让人忍不住口水直流的水果都纷纷卖出底价，很多果品的到手价仅有线下超市的3成。

无外乎大量淘宝吃货激动得热泪盈眶。

因为天猫618和初夏很多水果上市的最好时节几乎重合，在大部分人吃水果的高峰季节里，会源源不断有优质优价的水果供应。

也就是说：人们担心的“水果焦虑”最后并没有到来。

话说到这里，可能有不少朋友都忍不住要发问了：“价格这么低，消费者是开心了，果农怎么办？”

但这张网上流传的照片里却显示，在山东大樱桃最好的产地——烟台海阳九岭夼村，把樱桃卖出了底价的果农却喜笑颜开：据果农开卖前自己算的账，在天猫618卖樱桃收益起码能涨3成，而现在一卖就大涨3倍的情况，让这个收益的增长再度提升。

这是怎么做到的？因为淘宝天猫提供了“产地直供”这一全新思路。

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水果价格最昂贵的时候，不少北京的朋友都吐槽称，首都水果批发市场的价格已经直逼东京银座的超级市场。

然而另一边，海南人民的朋友圈里，却仿佛“炫富”般地充斥着大串水灵灵的新鲜荔枝。

线下市场里一斤要卖到60元的荔枝，海南人凭什么可以轻松做到“日啖三百颗”？

背后的秘密，就在于建立在“地域”这一关键因素之上的供需关系。

古话说的好，物以稀为贵，在盛产荔枝的海南，一斤荔枝的价格根本要不要几块钱，而

只有当这些荔枝经历采摘、冷藏、运输后，跨越千山万水来到线下商超的货架上，价格才变得居高不下。

传统的批发零售模式解决不了这个问题，因为果树与消费者餐桌之间的渠道，并不是想象中那么畅通无阻，中间还隔着渠道商、批发商、各级代理商和终端商超等层层环节。

不要小瞧这些中间环节，几乎每一层都是一个“价格放大器”，非常容易在产量稍有波动的情况下，放大价格的波动。

数据显示，截至5月底，不少水果价格的同期涨幅约在20%以内，但在线下不少水果直接涨了一倍有余，而这样零售价飙升正是引发“水果焦虑”的关键。

一位国内某大型水果贸易公司负责人曾表示：“一般来说，普通超市的水果价格是地头价的3-5倍，精品超市可能要超过地头价10倍。”

在此基础上，“产地直供”作为一种商业创新，成为业内公认的破局之道。

以海南荔枝为例，以往果农要统一采摘荔枝并卖给收购的商人，中间还要经过一系列贮藏、运输等环节，费时费力。

然而有了“产地直供”这一新手段，果农几乎是订单下了再伸手摘果，省去了中间很多的步骤。

在这一模式的辅助下，往年“岛内荔枝滞销，岛外价格奇贵”的冰火两重天，也迅速成为往事。

与此同时，为了更进一步打消吃货们的“水果焦虑”，天猫618还专门从乌兹别克斯坦等国引进了高品质的大果径车厘子，价格依然只有线下商超的一半。

为了提高供应链效率，淘宝天猫还专门联合了一些进出口公司在当地布局，建立了自动化分拣、清洗、包装生产线，打通了物流关卡和冷链运输的难题。

另外，为了最大程度上的保证产地原供和果品的新鲜，此次，乌兹别克斯坦还专门出动了18架运送车厘子的“天猫618专机”直供中国，相当于出动了该国民用航空运力的一半。

不知不觉间，一条条横贯原产地与消费者餐桌的“水果自由”线路，在天猫618“产地直供”的理念中开始落地生根。

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但产地直供不是简单的“产地直邮”，更不是低价水果的收购和转运，要做到真正的“产地直供”并不容易，只有在一系列商业生态的基础上，才能真正打通供需两段。

本质来说，要想保障消费者长期“水果不焦虑”，必须让电商生态的红利深入小镇、深入乡村。

淘宝天猫的成功就源自于他们多年来对“果农”这一群体的深刻理解和帮扶。

早在多年前，阿里巴巴就确立了“农村战略”，通过细致的考察与分析，他们发现了制约国内水果生产最关键的一个问题：小而散。

国内果园分散且规模小，难以形成集约效应和品牌影响，某种程度上这也是中国农业一个共通的困境。

为了解决这种困境，淘宝天猫给出的具体措施就是推动当地优质产地整的合，帮助当地实现农业生产的规模化、标准化。

这背后需要平台对整个供应链进行多年的全方位赋能，绝不是简单收购一些低质水果就能做到的：淘宝天猫上7亿消费者带来的独一无二的商业爆发力，给生鲜农产带来了十分确定的销量和增长，这是果农敢于进行规模化生产的底气。

而淘宝天猫对下沉市场的全方位覆盖又为商家获取新客、拓展市场提供保障，像当前水果销量每年成倍的增长，不断获取新用户，正是原产地敢于不断投资、提升农业规模化、标准化水平的关键。

此外，全程冷链、物流保障让娇贵的生鲜免于“折腾”，保持颜值。

总之，阿里平台对农产品原产地全方位的赋能，才让高品质水果的规模化产地直供成为可能。

像在盛产大樱桃的烟台，阿里巴巴数字农场计划就是代表项目，它将通过增加土壤有机质，提高樱桃品质，从而在根源上保证“樱桃自由”的可持续。

当前淘宝吃货的“食令”、天猫食品的“正宗原产地”等多个项目已经联手整合了上百个优质产地。

另一边，淘宝天猫还积极借助生态优势，全力构建产业生态的协同布局。

就像在2月下旬的云南，300万颗特优级沃柑借助聚划算这一平台一销而空；而在宣布和梨视频联手打造“吃货”IP的淘宝上，每天数千场的美食直播，不仅深入大山、田野和果园，给吃货们带来了最新鲜、最地道的原产地美食和文化，其背后的带货能量更是无与伦比。

数据显示，2019年前三个月，淘宝直播间卖出的美食同比增长达456%。

其中，新鲜水果在热门十大美食中排行第一。

而在6月3日的山东烟台樱桃的最好产区，一众主播来到田间地头现场直播摘樱桃，两小时就带货20万斤，甚至引来当地副市长也走进直播间加入“吆喝大军”。

背靠阿里巴巴生态的体量和不断创新，淘宝天猫得以完成其它平台所不能完成的任务：让吃货少花钱、果农多挣钱。

当然，对普通吃货来说，上述一系列具体解析文字可能稍显枯燥，不过没有关系，重要的是：在读完这篇文章后，如果你和你的朋友还在为线下超市里高昂的水果价格而苦恼，不妨打开手机找找惊喜。

指尖滑动之外，你所收获的将不仅仅是消除了“水果焦虑”后带来的舒畅，还有一个舌尖上的清凉夏天。

（完）

*本文仅代表作者个人观点

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