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新年带你游走只有资深食客才去的"美食之城“。

梅溪草堂 2021-03-01





2021新年倒计时01



要说到中国的美食,似乎三天三夜都说不完。



各个城市都有属于自己特色的美食,如果都能一一品尝,对于吃货而言,那简直就是莫大的幸福。



去旅行,除了要看风景,美食是必不可缺的部分。



美食,是一个城市的灵魂,有美食的旅行地,才会诱惑我们一去再去。






 浙江 舟山

HAPPY NEW YEAR




舟山的的美食离不开海鲜,而海鲜一定要吃的新鲜,当然野生的更加好。很多人去舟山,除了旅游就是冲着“海鲜”去的。




舟山素有“东海鱼仓”之称。由于附近海域自然环境优越,饵料丰富,给不同习性的鱼虾洄游、栖息、繁殖和生长创造了良好条件,形成中国著名渔场——舟山渔场。




清蒸贻贝肉质紧实、口感嫩滑。




海鲜面面条爽滑、汤头鲜美。




竹节虾肉质白嫩、鲜美无比。



咸肉蒸白蟹肉质鲜美、风味独特。



人们在不大的屋子里享用着美味,每一口似乎都写着满足。







 河北 河间 

HAPPY NEW YEAR





很多人第一次吃驴肉都是从驴肉火烧开始的,提起驴肉火烧那就不得不提河北河间。



河间驴肉火烧味道外热里爽,清爽醇香,而且具有悠久的历史,可以追溯到唐代的洛阳。




驴肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇,具有良好的保健作用,还能为人们提供良好的营养补充。



火烧外面酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。 




驴肉中极少有肥肉,而肥肉也不像猪肉那样油腻,而是更鲜美、更容易进作料。




划开火烧的一边,把肉、香焖塞到里边,一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。





 江西 南昌 

HAPPY NEW YEAR




来江西不吃粉不喝汤就等于没来过!南昌人的一天,是从一碗拌粉瓦罐汤开始的。



瓦罐汤的特点只有一个字:鲜!



老板们一大早赶来店里,主要精力都放在汤的制作上,要准备最新鲜的肉做肉饼、准备新鲜排骨、泡发香菇、打鸡蛋、洗海带......一道道工序完成后装在瓦罐汤专用的小碗里封好锡纸,再放入汤坛里面焖上几个小时,静候食客的到来。



拌粉一般都是配送来的,只需要入滚水里汆烫一下即可捞起入碗。天不亮,送拌粉的小商贩每天有固定的路线,为每家合作的拌粉店送来新泡发好的湿粉。



各家拌粉味道不同的精髓在于调料,每家都有自己的秘密武器,除了油盐酱醋辣椒酱辣椒油,还有几种甚至十几种不同的秘密调料,配上榨菜、葱、秘制辣椒油等多种佐料,吃下一口,从早上满足到下午。








 四川 乐山 

HAPPY NEW YEAR




乐山有名的小吃有很多,最出名的就是钵钵鸡。



好味的钵钵鸡一定要把煮好的鸡肉和鸡杂,在卤汤中浸泡足够的时间,卤汤的滋味才能渗透到鸡肉之中。



鲜汤调味,加入盐,鸡精,加入红油,撒入芝麻,放入食材浸泡,让人垂涎三尺有没有。




然而还有一样是只有最地道的乐山人才知道的,那就是牛华豆腐脑。




乐山的牛华豆腐脑不是以豆花为主,而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。




用味精,鸡精,大头菜颗粒,老抽,炒黄豆或炒花生米作底,勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁,在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上,上面再放上芹菜和熟油辣椒,一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。









 云南 昆明 

HAPPY NEW YEAR


米线是云南的特色小吃,小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法。



米线必须在炭火上用小锅煮沸,里面加入的都是鲜肉,给米线增添鲜和香。




铮亮的铜锅用水洗过之后,放在大火上,加入高汤,先放韭菜煮一下,再放入酸浆米线。




把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开,再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等,最后在加入鲜嫩的豌豆尖,浇上麻辣红油,就可以上桌了。




如果觉得一锅米线还不能满足你,可以来点肠子、猪皮、焖肉一起吃。




最后一定要喝一大口汤,所有味道在汤里汇聚,直击心灵深处。







 甘肃 兰州 

HAPPY NEW YEAR




到了兰州不吃牛肉面,就等于白来一趟。



在兰州,牛肉面一般早上吃,而且几乎所有人都是从小吃到大的。



拉好的面浇上热气的汤头,配着卤好的牛肉,浇上辣子,一口下肚,开启美好的一天。







 广州 顺德 

HAPPY NEW YEAR


广东顺德山清水秀,风景动人,这里的菜肴出了名的清、鲜、爽、嫩、滑...每一种食物都是舌尖上的绝顶享受!




如果你也像尝尝精雕细琢的美味,不妨去寻“顺德滋味”。



均安鱼生、煲仔饭、双皮奶……美食的种类多不胜数,但最让人牵挂的还是那一碗热腾腾的粥啊。



顺德很多的粥店都是开了10年以上,可见顺德人对粥的喜爱。



平常生活中我们喝的粥大多都是“甜粥”,没味道的“白粥”,但在广州多数为“咸粥”。




用小锅把白粥烧开,下肉料,滚后片刻即离火,放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉,味道更美。




对于吃货来说,美食就是治愈心灵的神器。



没有什么烦恼是一顿美食解决不了的,如果有那就来两顿。



如果你有机会去这些地方,不妨把没吃到过的味道尝一尝。






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梅溪草堂




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