生活品味∣喝茶时，哪些茶不用洗？哪些茶要洗2遍？
首先需要明确一点，洗茶真正的目的既不为灰尘，也不为洗农残，只是为了让茶更好喝。
这也是为什么我们也叫“醒茶”“润茶”的原因。
据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”
许多茶制作时会通过“揉捻”来调整茶的形态，一部分茶汁会从叶片中揉出。干燥后这些茶汁的固体成分会附着在叶片上，冲泡时迅速溶解入茶汤。没有揉出来的那部分随干茶吸水膨胀，溶到水中，使茶汤保持一定浓度。揉捻，有助于调节冲泡时不同组分在茶汤中的含量。茶叶被揉捻的紧实，叶片内外的茶汁都不宜进入水中，茶汤的口感也就不那么让人愉悦。对于这样的茶，正式冲泡前先用一定温度的水润湿，可以使茶叶微微舒展，这一个步骤，因此被称为“温润泡”。
那么茶到底怎么洗，洗几遍，可不是倒水进去这么简单哟。
洗茶是需要有正确的方法的。
绿茶
很多人对于绿茶往往都好用大杯浸泡的方法喝，而且大多比较细嫩，浸润茶叶和激发茶香没必要。
洗茶1次的茶叶
红茶
发酵度高，茶叶出味快，出香更快，因此洗茶1次即可。
白茶
嫩度高，茶毫丰，容易阻隔水与茶叶的接触，可用90℃水温洗茶，有利于出毫香。
部分较老的白茶，紧压成饼，发酵度轻，滋味不易出来，洗茶的水温可以高一点。
乌龙茶
以香气著称，1次便可激发茶香，让香气层次更丰富。
尤其是颗粒型乌龙茶，如铁观音、台湾乌龙茶，还能让茶叶更好地舒展开。
普洱散茶
普洱散茶的茶味比较容易析出，因此洗茶1次即可。
而且散茶如果存放时间长，带有仓味、陈气等，也可以通过洗茶洗去。
洗茶2次的茶叶
紧压茶、黑茶、老茶
紧压后的茶叶往往需要2次，才能让茶叶舒展开来，使茶味更好浸出。
如果是存放很多年的熟普，或老茶头，也可快速洗2次以去掉仓储的陈味。
洗茶的注意事项
除了注意茶的类别去决定次数外，还要讲究注水手法和出汤时机。
洗茶时，注水讲究轻缓，忌高冲注水，水柱直接冲击茶叶。
洗茶时，出汤讲求快速，忌长时间浸泡，做到快进快出，避免茶叶营养物质流失。
茶叶冲泡后，首先浸出的是带有爽鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱，如果洗茶的时间过长，会丧失掉这些物质。
学会了这些洗茶小窍门，就在平时泡茶过程中应用起来吧，再也不用所有茶都是沸水冲一遍就完了。
除了浸润洗茶法，还有一种刮沫洗茶法：
刮沫洗茶法
刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西（其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的，恰恰相反，茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生），然后只需把浮沫刮掉（一般会认为脏东西已经被洗去了）就可以放心的饮用了。这样既可以洗净心态，又不会流失多少茶叶的营养，茶童在“四君子茶艺”中即是采用的此种洗茶方式。
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