一份杨梅说明书

远看红脸好相貌，近看一脸红疙瘩，

虽说样儿小又小，为人解渴本领大

猜猜这是啥？

我告诉你，它就是今天的主角——杨梅

杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。

杨梅的品种分布和产地

江苏太湖沿岸和杭州湾南岸地区 主要分布在江苏的吴县、常熟、溧阳；浙江的长兴、余杭、萧山、上虞、余姚、慈溪、舟山、宁海等县市。该分布区是我国著名优良品种的集中产地，优良品种数量多，产量最高。优良品种有：早荠蜜梅、早色、荸荠种、迟色、细蒂、晚荠蜜梅、晚稻杨梅等。

浙闽沿海区 主要分布在浙江的临海、黄岩、瓯海、瑞安、兰溪、遂昌；福建的龙海、晋江、仙游、莆田、长乐、连江、福安、福鼎、建阳、建瓯等县市。该分布区品种数量最多，栽培面积最大。优良品种有：丁岙梅、东魁、临海早大梅等。

华南滨海区 主要分布在广东省的饶平、潮阳、澄海、普宁、从化和丰顺等县市，在乐昌、韶关、连县、连山、和平、连平、始兴县也有分布。优良品种有乌酥核和甜酥等。

滇黔高原区 主要分布在云南西部的大理、腾冲一带；贵州省的贵阳、遵义、湄潭、凯里、独山、榕江、丹寨、罗甸等县市。优良品种有大火炭梅。部分县市1985年以来大量引进了浙江荸荠种、东魁。

湘西黔东区 主要分布在湖南西部雪峰山以西的怀化、靖县、会同、芷江以及贵州东部的榕江、黎平、从江等地。优良品种有小冲大颗、光叶杨梅等。

杨梅的主要品种

01

品种：荸荠杨梅

荸荠杨梅：荸荠种果实鲜艳，丰产，成熟时不易落果，耐贮运，抗逆性强，品质优良，既是鲜食良种，也是加工糖水杨梅罐头、杨梅酒的最佳品种之一；但该品种栽培管理不当时，易形成大小年。大年果实偏小，成熟期间温度过高地区，由于糖分过高、酸度低，果实易受果蝇为害。

浙江余姚实生优选良种。平均单果重10g，果实扁圆形，果面乌紫黑色。肉质细而柔软，汁液多，味甜微酸，带香气，可溶性固形物13%，总酸0.8%，品质极优。在浙江余姚、慈溪6月中下旬成熟。

02

品种：东魁杨梅

东魁杨梅：浙江黄岩实生优选良种。平均单果重25.1g，最大果重48g，果实高圆球形。果面深紫红色。肉质较硬，肉厚、多汁，甜酸适口，可溶性固形物13.4%，总酸1.1%，品质上等。在浙江黄岩6月下旬成熟。

东魁具有树势强，丰产稳产，果大(是目前世界上果实最大的杨梅品种)，质优，不易落果，耐贮运等优点，主供鲜食，经济价值高，也是加工高档蜜饯的最佳品种；但种植后至始果期年限较其他品种要迟1~2年，始果后前两年果形不很大，果肉也较硬，经3年结果后，果实才会达到该品种的固有水平。

03

品种：黑晶

浙江温岭地方品种温岭大梅园中发现的实生变异株系种选育。果实圆形，平均单果重20.4克，果顶较凹陷，果蒂突出呈红色，完熟时呈紫黑色，有光泽，具明显纵沟。肉柱圆钝，肉质柔软，汁液多，含可溶性固形物11.5%，总酸0.88%，口感佳，品质极优。在浙江温岭7月下旬成熟。

黑晶杨梅树势中庸，具有始果期早，果实较大，丰产、稳产，品质优等特点，2008年起被浙江省农业厅列成浙江省果树种植推荐品种。种植时可适当密植。

04

品种：晚稻杨梅

浙江舟山实生优选良种。平均单果重11.7g，果实圆球形，果面乌黑。肉质细腻，甜酸适口，汁多，香气浓郁，可溶性固形物12.6%，总酸0.9%，品质极上。在浙江舟山7月上旬成熟。

晚稻杨梅树势强，丰产稳产，果大核小，品质优异，是鲜食与制罐不可多得的良种；但对杨梅癌肿病抗性较弱，引种时苗木应严格检疫。

05

品种：靖州杨梅

来自湖南的杨梅,.靖州杨梅个头中等,红色偏紫,有一些些微酸,喜欢酸甜口的应该会喜欢。不过它不耐储存.靖州也是杨梅之乡

06

品种：白沙杨梅

主产上虞，栽培历史悠久，该品种树势强，树冠半圆形，叶密生倒披针形或倒卵形。完熟时白玉色，如用深红种杨梅作授粉树，则个别果面呈鲜粉红晕。果肉柔软细致，汁多，味甜微酸，风味浓有特殊清香味，品质优良。曾是慈禧太后的贡品。

杨梅如何保存

杨梅极易腐烂，采后在普通室内摊放贮藏，为时极短，如采收适期的耐贮品种至多不过能贮3～4天。目前贮藏保鲜效果较好的有普通低温贮藏和冷冻贮藏。

普通低温贮藏在温度0℃～0．5℃、相对湿度85％～90％的条件下，杨梅果实采后贮藏1～2周不腐烂。如再用山梨酸钠作为防腐剂，贮藏时间还可更长。同时，贮藏期内杨梅果实的重量、色泽及营养成分等品质指标，基本上没有下降。