一份芒果说明书

全身圆圆黄又黄，又甜又酸又很忙，果子只在树上长，榨成果汁人人尝。

猜猜这是啥？

我告诉你，它就是今天的主角—芒果

芒果是杧果（中国植物志）的通俗名（拉丁学名：Mangifera indica L.），芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。全世界栽种芒果的有70多个国家近1000多个品种，芒果的家族真是非常的庞大.

芒果按产区和上市的时间分布

海南

海南芒果主要分布在三亚、乐东、陵水、昌江、东方等市(县)。

以早熟品种为主，主栽品种有：台农、贵妃、白象牙、金煌、澳芒、吕宋芒、椰香芒、白象牙芒、爱文芒等。

芒果成熟时间在4月下旬至6月，通过反季节芒果生产技术，芒果可提早于2至4月份上市。

三亚被称为“中国芒果之乡”，芒果种植面积达50万亩。三亚芒果以其成熟早、外观美、品质优等特点，深受消费者青睐。

广西

广西芒果主要在百色市右江区、田东、田阳、田林等4县(区)。

百色市主要栽培的芒果品种有：台农1号芒、金煌芒、红象牙芒、桂热芒82号（桂七芒）、贵妃芒、桂热芒10号、凯特芒0、新世纪芒等品种。

芒果成熟时间在6月下旬至8月底。

2016年百色市跃居全国最大的芒果产区，芒果种植总面积达120万亩。

四川

四川芒果主要分布在在攀枝花市、凉山彝族自治州等地。

以中晚熟品种为主，主要的栽培品种有：金白花芒、椰香芒、金煌芒、台农1号、凯特芒、红象牙芒、贵妃芒、爱文芒等。

成熟期在7月中旬至12月。

目前，攀枝花芒果种植面积超过50万亩。攀枝花是中国乃至世界上纬度最高、海拔最高、成熟期最晚、品质最优的大规模芒果生产基地。

云南

云南芒果主要分布在临沧、华坪、红河、普洱、玉溪、西双版纳等地。

以中晚熟品种为主，主要的栽培品种有：金煌芒、三年芒、肯特芒、白象牙芒、爱文芒、红芒 6号、凯特芒等。

成熟期在6月中旬至9月上旬。

2016年华坪县芒果种植面积达19.2万亩。 2017年共15550亩芒果获得有机产品认证，同时有9986.7亩芒果获得有机产品转换认证，华坪县将打造全国有机晚熟芒果示范基地。

广东

广东主产区主要集中在湛江、茂名和珠江三角洲等地区。以早、中熟品种为主，主要栽培品种有台农1号、椰香芒、金煌芒、紫花芒和粤西1号等。广东芒果成熟的时间为6月中旬至8月上旬。

福建

福建芒果种植主要集中在莆田、夏门、漳州、福州、宁德等地，主要栽培品种有红花芒、紫花芒、金煌芒等。

台湾

台湾芒果种植主要集中在屏东、台南和高雄等3县，主要栽培品种有爱文芒、土芒、金煌芒和凯特芒。

常见的芒果品种

01

芒果品种：桂七芒

又名桂热 82 号，俗称桂七芒，树势中等，枝条开张花期较迟，属晚熟品种，成熟期 8 月中、下旬。果重 200-500 克 ，果形为S 形，长圆扁形，果咀明显，果皮青绿色，成熟后绿黄色，果肉乳黄色。肉质细嫩，纤维极少，鲜食品质极好，味甜蜜芳香，含糖量 20% 。耐贮运。

02

品种：台农一号芒

是台湾省风山园艺所自育品种。单果重 250 — 300 克，完熟的果实黄色，近果肩半部长带胭脂红色，外观光滑美观，肉质嫩滑、纤维少，果汁多，糖分含量 20% ，味清甜爽口，品质佳，商品性好，深受客商和消费者青睐。该品种是田东县的主栽品种。

03

品种：金煌芒

金煌芒是台湾自育品种。果实特大且核薄，味香甜爽口，果汁多，无纤维，耐贮藏。平均单果重 1200 克。成熟时果皮橙黄色。品质优，商品性好，糖分含量 17% 。

04

品种：红象牙芒

该品种是广西农学院自白象牙实生后代中选出。果实中等偏大，单果重500克左右。可食率78%，可容性固形物15%～18%，果皮红绿，果皮向阳面鲜红色，成熟后转为红黄色，皮较厚且光滑，蜡粉少，肉质细嫩坚实，纤维极少或无，味香甜，品质好；果实7月中下旬成熟

05

品种：贵妃芒

贵妃芒又名红金龙，台湾省选育品种，1997年引入海南省。果实长椭圆形，果顶较尖小，果形近似吕宋芒，单果重300-500克。未成熟果紫红色，成熟后底色深黄，盖色鲜红，无任何斑点，果皮艳丽吸引人；果质适度适中，核小无纤维，水分充足。

06

品种：凯特芒

该品种树势强壮。果实呈卵圆形，果皮淡绿色向阳面及果肩呈淡红色，单果平均重量 680 克，皮薄核小肉厚，果肉橙质，含糖分 17% ，迟熟种，成熟期 8 月至 9 月中旬。该品种是田东县 1999 年引进的新品种，有一定的面积和产量。

07

品种：红玉芒

果实中等，单果重300-400克，果实长椭圆形，果皮青绿色，光滑，套袋果皮呈黄色，熟后转为黄色，果肉橙黄色，肉质细嫩，汁多，味香清甜，纤维极少，可溶性固形物19-20%,属中熟品种，产地成熟7-8月。

08

品种：金穗芒

该品种 1993 年刚引进种植。果实卵，皮薄美观。果肉淡黄色，纤维少，风味较淡，品质中上，在台湾糖分含量为 12 。 7 白利糖度。中早熟， 6 — 7 月成熟。

09

品种：红苹芒

红苹芒果皮光滑，果点明显，纹理清晰。阳光充足的地方，果皮淡红色披蜡质，呈粉红色，外形酷似苹果，故得名为红苹芒。果实成熟期在 9 月中下旬至 10 月初，果实可溶性固形物平均含量高达 22.6% ，果实大小适中，除具有芒果香味外，还有香蕉、菠萝蜜香味，清甜可口。

10

品种：鹰嘴芒

果实圆长肥大，皮薄核小，味甜多汁。因尖似鹰嘴而得名。

11

品种：水仙芒

果实呈卵形或椭球形，形状较为细长，一般呈青黄色或深橘黄色。因其散发出水仙花香味而得名。

芒果的其他品种

芒果如何贮藏保鲜

芒果的贮藏特点：芒果为浆果状核果，属跃变型果实。由于生长于热带、亚热带地区，故对低温比较敏感。

一般在10℃左右即出现冷害，而高温则加速其腐烂，密封又易变质出现异味。芒果成熟期正值高温多雨季节，青色时采摘，在常温下迅速后熟。因此，贮藏芒果的适宜温度既不能高也不能低，一般以温度12―13―佳，相对湿度为85%―90%

由于乙烯会加速芒果的后熟衰变，贮藏保鲜时应注意，采用低温贮藏时要尽量保持贮果环境中空气的新鲜，避免通风不良以及乙烯的不利影响。采用气调贮藏亦尽可能使用乙烯吸收剂，排除乙烯对气调贮藏效果的不良作用。芒果的贮藏寿命极短，对芒果的贮藏保鲜必须从多方面入手，进行综合保鲜