泰国、马来西亚、越南榴莲深度剖析
大概在水果届能比榴莲更有话题度的水果真的寥寥无几，榴莲在水果界的风头除了它没人敢说第一了，而且还拥有一大堆忠实粉丝。有人对它爱不释手，也有人对它恨之入骨。
目前我们常见的榴莲主要来自三个国家泰国、马来西亚、越南，我国的海南榴莲目前还没有量产，所以在市面上还没有。
在水果店，常见的泰国榴莲类型有：金枕头 (Monthong)、青尼(Chanee)、甲仑(KradumThong)、干尧(Kanyao)、托曼尼（Puang Manee）等。马来西亚的榴莲是2019年6月才被正式引进中国，允许符合相关检验检疫要求的马来西亚冷冻榴莲进口。
泰国榴莲 ✦
durian
金枕（Monthong）：
外形呈椭圆状，果刺粗大，尾部蒂头尖，成熟后果皮呈金色。肉多核细，果肉淡黄色，清甜中带点酒味，但与其他品种相比味道最清淡。
甲仑(KradumThong)：
甲仑是泰国初代的榴莲品种，没有经过太多基因改良。KradumThong在泰语里是金纽扣的意思，像极了甲仑榴莲方圆的外形。果肉瓣状分明，厚实无尖尾但核大，味道较浓郁，味香甜糯。不过，甲仑的成熟期较早，一般在每年3月就能品尝到。
青尼(Chanee)：
果型多为梨形，长圆形，果大而长，外壳偏绿，果刺粗钝，尾锥凹陷，俗称「大钉」。凭著肉多核细而受到欢迎，果肉深黄色，味道浓郁，口感香甜。
长柄干尧(Kanyao)：
被泰国农业部选为皇室御用的榴梿，果型圆润，因为顶部有一根长茎，故亦称「长柄」。核大肉细且无尖尾，味道浓郁，口感甜糯。这个干尧要区分与越南干尧Ri6。两种干尧是不一样的。泰国干尧最大的特征就是果柄真的很长。
托曼尼（puang manee ）：
托曼尼榴莲也叫泰国金腰榴莲，香港称宝石球榴莲。为青皮熟榴莲，果肉达到可食用程度时皮绿褐色。果型多以偏圆锤形为主，类似于天马流星锤，果刺较密且尖。是被认为口感最接近马来西亚猫山王的品种，因此托曼尼榴莲也有“泰国猫山王”的称号。托曼尼榴莲的特点是个小皮厚籽大，果肉颜色偏黄，口感香甜软糯。闻起来跟猫山王有相似的味道，口感也比较接近。最大的缺点就是核有点大。
马来西亚榴莲 ✦
durian
马来西亚的榴莲注册品种多达200多种，分别用D1-D200来编号，比较出名有：猫山王D197、黑刺(D200)、苏丹王D24、红虾D175、绿竹、小金凤、红肉D101、黑珍珠、葫芦D163、XO等。其中“D197”等标号是指榴莲的注册代号。
目前来到我国的马来西亚榴莲均为液氮榴莲。榴莲完全解冻之后，果肉质地跟鲜果榴莲差别不大，当然，也要看这个榴莲在冷库里面储存了多久时间，因为液氮榴莲可以在冷库放置最长2年时间。
液氮榴莲
在国内比较常见的马来西亚榴莲
D197 猫山王（Musang King Durian）
果型偏圆形，果刺密而小。猫山王的底部有一个很明显的五角星型的纹路，外形偏圆，香味浓郁，口感绵柔较粘，类似奶油冰淇淋一样，味道为甜和苦各占50%，果核非常小。
黑刺榴莲
D200 黑刺（blackthorn durian）
外形较圆扁，果刺尖短，核大肉厚，果肉深黄或橙黄色，甜中带苦甘味。由于它的底部有黑刺，因而命名。“黑刺”榴莲的甜度及口感极佳，但在马来西亚及全球范围内却产量极低，因此非常名贵，有树上“黄金”之称，即使在原产地马来西亚也很难品尝。“黑刺”榴莲比“猫山王”的价格还要高。
红虾榴莲
D175红虾榴莲（redprawn durian）
外形较圆，果肉颜色偏深，橙黄色中带点橙红色，果核细，甜中带点苦，口感绵密细腻！
D24
D24苏丹王
果型椭圆，果刺尖长细且密集，底部有一个硬币大小的圆形标志，果肉味道浓郁，质地比较干，甜味适中。果肉厚，呈金黄色
葫芦（D163）
外形葫芦状，果肉厚实，味道偏苦带有坚果味，口感绵密略有黏性。果肉黄金色泽，味道非常香甜，属干包。
竹脚（D160）
果肉偏橙黄色，味道微苦回甘，但之后又有浓郁的奶油甜味，层次感丰富,竹脚最特别的地方，就是打开后中间有一排黄色粒状。
其他马来西亚榴莲品种：
越南榴莲 ✦
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据称，中国是越南榴莲最大出口市场，由于一直未能获得官方准入，榴莲贸易主要通过边境以边贸方式进行。越南榴莲对华出口谈判原本有望在2020年末完成，可惜因为新冠疫情爆发，中断了这一进程。今年2月据越通社消息，越南与中国方面已经完成了关于出口榴莲的动植物检疫谈判，正在等待中方正式准入。
越南干尧
越南榴莲主要在4月至7月底进行采收，10月至次年3月为副产期，越南种植最广泛也最流行的榴莲品种为Ri6和Muangthong（泰国品种）。约在每年的4月末，湄公河三角洲地区的榴莲开始成熟。
Ri6干尧：Ri6属于中大果型，普遍重量在2-4KG,大一些的果在4-5KG也很多。Ri6 榴莲是由越南永隆省的阮明洲 （Sau Ri）先生培育，从1988年开始种植，最原始的Ri6名为金稻种，但是大众更喜欢使用他的名字Ri加上家里排行老六，为此品种的名称，Ri6就如此被广泛应用。
Ri6榴莲
Ri6会冠上干尧的名字，主要是蹭泰国长柄干尧的热度，毕竟长柄干尧是泰国的骄傲。Ri6在越南鲜果榴莲里面属于后熟时间很短(熟得非常快)。所以从产地收购到销售，需要很精准的判断，采收成熟度约莫多是7-8分熟。这款榴莲吃树上熟和采摘后熟的区别很大。
因为疫情原因，现在榴莲的价格还是较高。自中老铁路开通以来，泰老友谊桥第一边境的跨境货物数量正在增加，也有许多榴莲需要等待出口中国。现在越南榴莲也上市了，看看后续榴莲的价格会否降下来。
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