编辑:徐雯 审稿:周劲风 监制:彭熙宏
池州家书!
吾心安处是吾乡
对于一座城市的惦念
逃不过有想念的人、思念的味道
心和味蕾
总是先于我们的脚抵达故乡
尺素传深情,家书抵万金
还记得上次回家是什么时候吗?
味道、乡音、风景、乡情
藏在心底的召唤
池州,等你回家过年
01
“家”是什么?
一碗家乡味,足以慰风尘
▼
味道,是最好的记忆方式
奶奶的青椒肉丝面
妈妈的炒腊肉
爸爸的红烧肉
或许是街角的面馆、街旁的小吃
你惦念很久的味道
一口便带你回到小时候
在池州,年夜饭要上的第一道菜叫“和气菜”,它是宴席上必不可少的一道菜,结婚、生孩子、升学宴、搬迁等宴席的饭桌上都能见到它的身影。从菜名字上就可以看出,吃这道菜的目的就是为了突出一个大家庭在团聚时更注重和气。用豆腐果、肉片切丝和黄花菜、木耳这些简单的食材一起入锅翻炒,加少许调料炒匀后出锅,一盘寓意和和美美的和气菜就完成了。
池州人的记忆里,“杀猪汤”是一种特别的存在,它不属于任何一个节日,却有着与节日一样的庄重感。过去农村生活条件差,几乎家家户户都养猪,临过年时,就请杀猪师傅把猪杀了,能卖的全都卖了换钱,只剩下猪头、猪肝、猪血、猪肾没有什么人要,主人家便把它们切成薄片,带芡粉氽成一锅汤,用来招待杀猪师傅和前来帮忙的亲友邻居,这道菜就叫杀猪汤。
梅村豆腐是贵池特产之一,由本土优质大豆和霄坑大峡谷山泉水加工制作而成,口感鲜嫩爽滑,具有独特的豆香味,颜色呈白色或略带淡黄色。“梅村豆腐撕”就是利用当地的豆腐和农家自己腌制的火腿,把豆腐用手撕成小块和火腿粒翻炒出香气后,再用火腿高汤焖煮出的一道当地创新名菜。
茅坦酥糖原料采用面粉、黑芝麻、精制白砂糖、麻油、糖稀、青红丝等,经过擀、揉、切等多道工序后精制而成。酥糖的大小薄厚整齐划一,色泽黑白相间,成螺旋状,由内而外共7层,层次分明,味道香甜、质感松软,抓起成块,提起成带,进嘴甜酥,满口喷香。
石台“一品锅”的烹调比较讲究,在火锅里,锅底铺上干笋子,第二层铺上块肉,第三层是白豆腐或油炸豆腐,第四层是肉圆,第五层盖上粉丝,缀上菠菜或金针菜,加上调料和适量的水,然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓,味厚而鲜,诱人食欲。
特色心肺煲来自于石台当地农家土猪,焯水后切成条状,大火煸炒 ,文火慢炖而成,是一种清热润肺的美食。
红烧仔鸡选用农家散养土鸡,先将生姜、大蒜炒出香味,放入鸡块爆炒,配上香料,文火慢炖,肉嫩而不腻,色香而味浓。
东至米饺口感筋道,口味咸鲜,分量十足。有豆角馅儿、萝卜丝馅儿等等。当地人形容东至米饺“形如半月色如银,皮薄绵酥菜作心。油炸清蒸皆味美,原生品质食中珍。”
“毛豆腐”是青阳县的传统名菜,是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。该菜肴始于清代,至今已有160多年。制作应选择九十月冷热皆宜时,工具则为竹箱、石磨等,均用手工操作,并以平锅煎炙,香气扑鼻。
02
访遍山川
山水池州,归途路上最娇媚
“妙有分二气,灵山开九华”
趁着春节假期,来一趟九华山吧
看如梨花盛开般的雾凇
听晨钟暮鼓感悟人生
“经年尘土满征衣,特特寻芳上翠微。
好水好山看不足,马蹄催趁月明归。”
茶余饭后
可以爬一爬岳飞流连忘返的齐山
在山之巅观看池城拔节生长
“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。
借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”
一起出发,与家人到杏花村
感受下江南烟雨灵秀境的韵味
还有
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“千千石楠树,万万女贞林”的秋浦河
“水如一匹练,此地即平天”的平天湖
被誉为江南“阿里山”的九华天池
有着“绿色自然博物馆”和
“野生动物种群基因库”美誉的牯牛降
“竹桥生千花,花把秋千绕,
蜂蝶来伴舞,疑似美人娇”
网红打卡地——石台县醉山野·水上秋千
来亚洲最大的湿地、“中国鹤湖”—升金湖
赴一场候鸟之约吧!
到青阳县陵阳古镇访古寻幽
03
一张回程票
踏上归途,感受家乡变化
“池州,到了”
“前方到站,池州站”
“女士们,先生们,
我们已经安全着陆九华山机场”
……
报站名,即是归来
池州客运站、池州高铁站、
池州九华山机场、池州高速路口
行人匆匆
这些身影里总有一个你
目的地:家
这是春节团圆的意义
2022年,在你离开的日子
家乡的经济社会发展又上了新台阶
▲安徽宝镁项目建设现场
☛ 池州长江公铁大桥开工建设、德上高速池祁段全面建成通车、九华山机场改扩建全面完工、池黄高铁全线架梁完成......家乡的交通基础设施日趋完善,回家的路更通畅更便捷。
照顾好“一老一少”
让你就业创业无后顾之忧
池州蓝图宏大
共享机遇 共创未来
故乡期待与你把酒言欢
一起出发
为了让更多乡亲留在家乡就业
不再受离家之苦
家乡的政府
充分利用春节返乡期间为大家
准备了
超多岗位资源
丰厚的薪资待遇
定有一个适合你
希望这封家书
能更加温暖你回家的归途
别忘了
你在想池州的那一刻
池州也在想你
我们,家里见
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