藏在小街小巷里的小面馆 有人气更有人情味儿 | 早餐池州第一季②

高楼林立间，人们或许脚步匆匆

那些藏在小街小巷里的小面馆

价格不高，却充满着浓郁的生活气息

味道正宗、始终如一

让你在快节奏的生活里慢下来

重拾久违的人情味儿！

流动的“面馆”

朝阳初升，市第六中学门前的一处固定摊群点，人声鼎沸，一群学生顾客在挑选早餐。刘会林和妻子饶思琴经营的一路面点摊位显得格外忙碌。

“阿姨，我留纸条定的拌面好了吗？”“好了，好了，小心烫着。”人气火爆的摊位前，饶思琴负责拌面和添置浇头，刘会林负责在炉子前工作。“留纸条”是他们独创的点单方式，学生们把自己想吃的面条种类写在小纸条上，提前放到面点摊，饶思琴会提前打包准备好，尽可能减少他们的侯餐时间。

今年是一路面点开张的第十个年头，2013年，刘会林夫妻俩为了陪伴孩子读书，关掉了开在浙江的餐馆，回到池州创业。“当时准备在翠微苑一路开个面馆，取名为一路面点，但苦于找不到合适的门面，于是就在六中门口摆起这个面点摊。”饶思琴说，为了保证食材的新鲜，他们每天清晨3点多起床，炒制当天的配菜和熬制汤料，由于面条浇头品种丰富，小小的面点摊吸引了众多学生群体的光顾。

上午7时许，伴随着早读课的铃声，夫妻俩结束了市六中的摆摊时间，将小摊转移到长江南路一处摊群点。“来这里的都是上班族，每天能卖2个小时。”饶思琴说，结束早餐营业后，夫妻俩要迅速制作中午和晚上的食材，为六中摊群点的中餐和晚餐生意做准备。

周而复始的忙碌，小小的流动面点摊，让夫妻俩撑起一个四口之家，也承载着一群人青春里的舌尖记忆。“走在路上，经常有六中毕业的孩子老远就喊我阿姨，放假了还有毕业生带着女朋友来吃面。”饶思琴觉得，自家小摊一路走来，虽辛苦却也幸福。

菜市场里的面馆

姊妹面馆开在主城区青阳路菜市场里，位置并不起眼，却是顾客与新鲜食材的“近水楼台”。每天清晨5时许，就有顾客开始光顾，直到临近中午11时，刘萍和刘荣姐妹俩都忙个不停。

小小的面馆里，朝东是刘萍和刘荣两姐妹的操作间，下面、炒面的灶台一字排开，各种新鲜的浇头卖相十足；朝西店面里摆着10来张桌子，吃面的顾客人头攒动，一眼望去却井然有序、干净整洁。

这样稳定火爆的生意并非一蹴而就。2008年，面馆开张时，姐妹俩常常手忙脚乱，由于位置偏僻，生意很不稳定。“经营哪里出错了，就马上商量调整，顾客说味道不好，我们当晚就去研究。”刘萍说，长达两年的时间里，姐妹俩白天经营收集顾客提出的建议，晚上相互复盘纠错，不断地尝试改进后，面馆的生意迎来了“井喷”期。

“把顾客当做兄弟姐妹一样，就想着如果这碗面是给自家人吃的话，我要怎么做。”刘萍说，无论是每天早起准备食材，还是下午到晚上花费大量的时间擦洗，这些不被人所看到的细致工作，都是为了让顾客吃得放心，也是待客最起码的真诚。

“味道好，我们吃的更是人情味。”清晨的姊妹面馆，有菜市场里的摊主们每天定时打电话来预定早餐；有老街坊们频频“打卡”；有路远的顾客绕路过来，吃着面和姐妹俩聊聊家常……姐妹俩说，生意红火里的“人情味”，令他们感恩，她们认为这是15年来，“兄弟姐妹”般的顾客们与她们之间的相互奔赴。

居民小区里的面馆

翠微苑小区，一度因为早餐小吃店众多，而被网友称为“宝藏小区”，天天面馆就开在小区里的二路上。

“取这个店名，是希望顾客天天都来光顾。”2003年，黄东笋结束在浙江的打工生涯，和丈夫方林开起这家面馆。方林出过车祸，不能干重活，面馆虽小，却是两口子的生活来源，他们渴望生意兴隆。

青椒肉丝面6元、小菜免费供应，然而实惠的价格并不是黄东笋每天顾客盈门的唯一“秘籍”。“清早3点起来，他去买菜，我烧开水，接着我们一起炒浇头和小菜。”黄东笋说，要想一碗面做得好吃，没有别的诀窍，就是每一样入口的食材都保证新鲜。20多年来，夫妻俩坚持每天早起准备当天的食材，从未间断。

下午三时许，黄东笋结束营业，而一天中最费神和辛苦的工作才刚刚开始。“洗锅碗、擦厨房、桌子反复清洗，地面也是，还有许多都是说不出来的活儿。”50平方米的小面馆里，黄东笋带着记者转来转去，细数着下午到晚上的活儿，她说，清洁卫生，每一天都不能马虎，要时刻想着，如果自己出去吃饭，希望在怎样的环境里呢。

天天面馆让黄东笋夫妻俩在翠微苑小区安居乐业，也陪伴居民度过了漫长的早餐岁月。“有小时候在我这吃，现在自己当了父母带孩子来吃，也有老年人每天都来吃。”每天有生意可做，还能和居民们拉拉家常，小区里浓郁的人情味，令黄东笋觉得满足。

暑假来临，饶思琴的一路面点摊要暂时告别市六中两个月，她们夫妻俩可以趁假期陪伴孩子。

刘萍和刘荣姐妹俩将会更加忙碌，姊妹面馆要迎来暑假的客流高峰。

黄东笋的天天面馆又新装了一台空调，这个暑期，她和客人们将会在清凉的环境里谈论家常。

寻常的清晨，人们走进“个人专属”的小面馆，商家奉上自己星夜赶制的一碗碗面，浓浓的烟火气里，溢出的是满满幸福感。

这三家面馆的老板们说

欢迎老朋友们回去尝尝老味道！

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请您免费吃面！

（一路面点）

（姊妹面馆）

池州市传媒中心全媒体记者：汪玉   

视频：池州市传媒中心视频工作部

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编辑：徐雯    审稿：姚成润   监制：周美超

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