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今晚，“老地方”见 | 夜宵池州第一季②
走进主城区百牙西路的“彭记老地方烧烤店”，你一定会蹦出这样的想法“这是家烧烤店吗？”。“老地方”烧烤店内宽敞明亮，各物品摆放整齐有序，有散座、卡座、包厢满足不同顾客需求。
“老板，你家什么好吃？”“最有特色的是猪脚、鸡爪，牛羊肉串都还挺好，您可以试试。”彭老板自信地回答道。
“外皮酥脆，内肉软糯，相当入味。”这是顾客对于“老地方”特色烤猪蹄的现场评说。夹一块烤猪蹄，内肉与骨头慢慢分离却又互相粘连，外皮佐以孜然粉，色香味俱全，鲜香麻辣的滋味刺激着口腔，冲击着味蕾，满足了人们的口腹之欲。
什么样的老板能做出这么好吃的烧烤？今年40岁的彭习武是贵池区牌楼镇人，1998年踏入烧烤行业。25年前，听闻邻居在福建的烧烤生意做得好，彭习武便收拾行李跟随他远走他乡。
尝到了甜头之后，2014年彭习武决定回乡创业，自己干！“一开始店面只有50平方米，2015扩大到100平方米，2019年又增加到200多平方米。每一次扩面，都是因为生意更好了，目前达到比较稳定的状态，共有10名员工。”彭习武笑着说。
周湉是老地方烧烤的常客，平均每月要来一两次。“平时同事、朋友聚餐，都会选择这里。这里的味道，大家都还挺喜欢。”
顾客李磊则感慨：“在池城吃过的烧烤店不少，但吃来吃去还是‘老地方’好。”
顾客的认可是最大的动力。多年来，彭习武已经习惯“老地方老板”这个称呼。
“这不是‘老地方’老板吗？你好呀！“”听见别人这样跟我打招呼，我就特别有成就感，说明他们对我家的烧烤还是认可的。这些年，因为烧烤，我认识了很多朋友，我觉得特别值得。”彭习武一边帮顾客点菜，一边介绍道。
“池城不大，打电话约一下，说声‘老地方见’特别亲切。” “老地方烧烤”因为妻子这样一句话而定名。多年来，彭习武见证了周边不少烧烤店的开业、倒闭，起起伏伏间，他欣慰的是“老地方”一直都在。
生意做好了，但作为三个孩子的父亲，彭习武最大的愧疚是陪伴孩子的时间太少。“大女儿今年中考，两个小宝是一对‘龙凤胎’，还没上幼儿园，家里正是需要人帮忙的时候，而我生意太忙，照顾家庭重担就落在妻子身上，她很辛苦。”
“你们烧烤店这么有名，那线上销售一定也很不错！”彭习武却摇摇头。“我们线上做得很少，打包的烧烤口感肯定要差一些，所以我们还是以堂食为主。”尽管电商发展日新月异，但是彭习武仍守着自己的那点老传统。
25年来，彭习武习惯了每天凌晨两三点下班。对大多数人来说，黑夜里是寂静的，而对他来说，黑夜里是忙碌而又欢快的。
午夜时分，一对情侣慢悠悠地走出烧烤店，对另一对情侣热情地招呼着：“下次，我们还在老地方等你们！”
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