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去“野冯烧烤”，来一份特色烤鱼 | 夜宵池州第一季④
在东至县城，
有一家小酒馆十分有名，
那就是野冯烧烤小酒馆。
在这里，
你可以约上三五好友，
喝着小酒、吃着烤鱼，
谈天说地。
7月31日，
天色渐晚，
野冯烧烤小酒馆里慢慢热闹起来。
“我们家最受欢迎的是烤鱼，有香辣和青花椒两种味道可供选择，平均每天要卖出40条。”野冯烧烤小酒馆负责人冯志钢笑着说。
冯志钢是东至县张溪镇塔石村人，今年38岁。“我从2005年开始在广东东莞一家电子厂上班，但我一直都想创业，一开始想回乡搞养殖、种植，但是遭到父母强烈反对。”冯志钢向记者介绍道。
2010年，一次偶然机会，冯志钢与朋友聚餐来到一家烤鱼店。“那天，我吃到了至今难忘的味道，很有特色。我当时就想，回乡开一家这样的店，生意一定好。”冯志钢美滋滋地说着自己与烤鱼的缘分。在那之后，他还去了重庆等地考察烤鱼行业，并做出决定：辞职回乡。
彼时，冯志钢已经与老乡何泽丽成家。创业，说起来容易，做起来难，对于兜里只有1万元的冯志钢而言更是难上加难。
“我们从推车摆小摊开始，一点一滴慢慢积累，现在都不记得当时是怎么熬过来的。”何泽丽感叹。
为了改善顾客就餐体验，2011年，看到合适的排档在招租，冯志钢毫不犹豫地租下来。他们在这间50多平方米的排档里正式开启了夜宵之路。
因为口味好，排档生意越做越好，回头客越来越多，店面也越来越大。如今，这家烧烤小酒馆面积达到220平方米。因为面积大，店里招牌也跟别家不一样，一个L型的门牌上涵盖了店里的众多菜品：特色烤鱼、蒜香生蚝、原味小串……顾客纷纷笑称老板要将店内菜单全部搬上门牌。
“老板，再来一份香辣味的烤鱼。”
多年来，特色烤鱼一直是野冯烧烤小酒馆的销售王牌。这家烤鱼凭什么“出圈”？“我们家的烤鱼有三大特色：首先是食材新鲜，我们精选活的草鱼现杀现做；其次是酱料特别，都是独家调制的；最关键的是熬制的香油与众不同，我们大约一个月熬一次，每次配以特定的香辛料熬制10小时。”说起烤鱼的好，冯志钢如数家珍。
“他家环境好，烤鱼味道很正宗，价位也能接受，关键有吃烧烤的那种氛围。”正在大口吃串的顾客王敏说。
现在，冯志钢的烧烤店生意稳定，客源丰富，拥有员工12名。
烧烤店经营再好，没有创新就没有后劲。这些年，冯志钢每年都会外出考察，并带回一些先进的理念、手法、项目等。他常感叹：“做烧烤，我是认真的。”店内的烤榴莲便是冯志钢考察外地烧烤后带回的“成果”。
“这家店里的烤榴莲非常不错。烤过的榴莲气味没那么重，但是那种软糯浓郁的口味仍然保留。”顾客徐晓林如此称赞。
夜深人静时，店里的客人们有的“义愤填膺”吐着槽，有的抹着眼泪说委屈，还有的借着酒劲吹着牛……想到自己的夜宵店还能为客人们提供一个抒发情感的场所，冯志钢便觉得一切辛苦都值得。
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