“逍遥谷”里，有菜有烧烤 | 夜宵池州第一季⑤

在青阳县城，

有一家夜宵店远近闻名。

这里，

不止有烧烤，

还有各种特色菜，

是青阳县为数不多

的融合餐厅。

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8月8日，记者走进位于宝灵观广场的逍遥谷，一眼就被店内的广告牌吸引住，手抓烤羊排、逍遥特色烤鱼、逍遥秘制烤猪蹄、铜炉羊肉火锅、麻辣螺丝、美蛙鱼头……晚上八点不到，大厅内人气爆满。两位店主赵林和徐元斌正在后厨核对着源源不断的点单条。

“我们这最受欢迎的要数羊肉做出来的系列产品，如羊肉串、手抓羊排、铜炉羊肉火锅。”赵林说，他们店内所有羊肉都是从萧县买来的新鲜小山羊，最贵时成本价就要43元/斤，远比本地进货贵，但口感好很多，仅羊肉串平均一天要卖700多串。

源于对品质的追求，赵林和徐元斌对食材的来源非常执着。如，烤鱼一律选用肉质鲜嫩且刺少的清江鱼，所有调料均从四川等地直接进货，就连大厨也都是从贵州和重庆请来的。

“双层铜炉羊肉火锅是我每次来必点的菜，很好吃，下面是辣味的，上面是用新鲜的羊骨头熬出来的汤，大人小孩都能吃。”

“我喜欢吃这里的烤鱼，外脆里嫩，刺很少，蒜香和麻辣的都不错。”

“他们家的川味毛血旺、酸菜龙利鱼、肥肠鸡煲、山珍海味一锹铲都是正宗的川菜，味道真是一绝。”

……

食客中，有不少是老顾客，他们十分满足地享用着眼前的“饕餮盛宴”，临走时，几乎道道菜都被吃了个精光。

为什么这里的菜这么受欢迎？生意红火的背后，靠的是赵林和徐元斌多年来在餐饮行业摸爬滚打积累出来的经验。

赵林今年45岁，初中毕业后，先后去过上海、海南等地，从一个传菜服务员做起，不到七年的时间，就当上了上海唐朝集团旗下一家五星级酒店的楼层经理。

“2006年，我已经月入5000多元，可每次看到路边摆摊的夫妻还是很羡慕，他们是在为自己工作。”2007年，拥有丰富餐饮管理经验的赵林毅然辞掉了工作，独自学习烧烤技术，后得益于餐饮界老友的指点，调配出了独家的烧烤秘方。于是，在青阳县城摆起了烧烤摊，一步步将生意做了起来。2013年，他的赵记烧烤店开业。

开店后，赵林和同在一条街开店的徐元斌成了无话不谈的好友。徐元斌今年38岁，初中毕业后，一心想当厨师，先后在青阳江南大酒店等酒店工作。“小徐，你烧菜真不错，不开饭店可惜了。”工作中，众人对徐元斌的肯定，使他萌生了创业的念头。于是，2012年，他在家人的支持下开了燕子土菜馆。

“我觉得自从赵林来这开烧烤店，我这土菜馆的生意变得更好了。”徐元斌说，“很多顾客喜欢在他家点几串烧烤，然后坐在我家吃饭，既然这样，为何不共同做大做强？”

赵林有烧烤技术和管理经验，大厨徐元斌拥有多年餐饮经验且对食材有着独到的见解。于是，两人一合计，于2019年将店面打通后统一装修，取名为“逍遥谷”，希望来这里吃饭的人都能感受到逍遥自在的乐趣。合并后，店面装修得更加“高大上”，两人也开始共同研究美食，先后去四川、湖南、上海等地考察，并结合青阳本地人口味引进更丰富的菜品。

俗话说，亲兄弟明算账，可赵林和徐元斌却不这么认为。做了五六年邻居后，他们已经对彼此的人品非常了解，“从合作到现在，我们没有闹过矛盾。如果当初没有迈出这一步，那么双方只能各自开个夫妻店，难以形成品牌。”采访时，两人告诉记者，目前，逍遥谷这个品牌已经有了一定的知名度，很多来九华山旅游的顾客都慕名来店内就餐，还有不少人主动提出加盟的想法。目前，他们已经考察了省内几个地方，正着手开分店。

池州市传媒中心全媒体记者：钱雪梅

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编辑：熊弛畅   责编：余冰瑶    

审稿：姚成润   监制：周美超

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