编辑：吴婵娟 责编：余冰瑶
审稿：姚成润 监制：彭熙宏
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上央视、开分店，贵池这些小吃有多火？
这个“五一”，来贵池旅游吧！
在这里，
不仅能欣赏到秀丽的风光、
观看丰富多彩的演出，
还能酣畅淋漓地品尝地道的贵池美食。
吃一口小粑，
嗦一嗦麻辣烫，
尝一尝烈火牛肉……
说起贵池小粑，那是相当“卷”，美味可口的店面遍布大街小巷，而秀山门生煎却能脱颖而出，荣获贵池小粑大赛第一名。另外，央视《生财有道》栏目曾以“一煎一蒸一烤 风味池州您早”为题报道了这家店面，许多老贵池人开玩笑地称其为“池州小粑界的‘扛把子’”。
“老板，我昨晚预定的140块钱的小粑装好了吧？”“这锅还有腌菜和萝卜丝的粑吗？”“帮我来10块钱的生煎”……近日，记者一大早来到这家店，就看到门外排起了长队。两名服务员手持夹子，麻利地打包，五口大铁锅里的小粑、煎包、煎饺、烧麦转眼“断货”。
看着又销售一空的场景，老板章顺利一边不停旋转着面前的两口大生煎锅，一边热情地招呼着排队的客人，“翻面了，翻面了，这两锅还有两分钟就好啊！”在他的身后，四五个阿姨正在装馅做粑，粉丝、萝卜丝、豆角、腌菜、豆腐馅料一应俱全。赵静是这家的老顾客，经常自带饭盒过来买粑，她告诉记者，这家店的粑表皮金黄酥脆，内里的馅料很足、很新鲜，每一种口味都好吃。
“我已经做了35年的早点生意了，店里最受欢迎的是小粑，现在光小粑每天要卖3000多个。”问到畅销的秘诀，章顺利笑着说，“秘诀谈不上，只是长期做早点积累了一些经验。做小粑最关键的是面粉发酵要恰到好处，馅料要新鲜充足、火候也要把握得当。另外，我们店里所有早点都是用清香健康的菜籽油煎制而成。”
这个“五一”，去不了天水吃麻辣烫，可以到贵池的杨方贵麻辣烫店一饱口福。
这是前几天杨方贵麻辣烫东至大渡口分店试营业时的热闹场景，这家店的总部可是在贵池哦！店主杨方贵是贵池本地人，专注经营麻辣烫15年。
近日，记者探访了位于主城区仁盛世纪星城的杨方贵麻辣烫店。一进门，就看见一台大型冷藏保鲜柜里陈列着琳琅满目的新鲜蔬菜和肉类，顾客们正在有序挑选心仪的食材。不到晚饭时间，小店已经来了不少客人。此时，杨方贵正麻利地将称重好的各类菜品放入小锅中烫煮，随后加入秘制的汤料进行调制。瞬间，鲜嫩的肉片、爽滑的豆皮、翠绿的蔬菜、金黄的豆芽，在红亮的汤汁中翻滚，散发出诱人的香气。
“美味的秘诀，全在这汤料之中。”杨方贵说，他们的经典原味麻辣烫是店内的招牌。这碗汤料，是由十几种中草药与特选调料精心配制而成，里面还加了进口牛奶，需要熬十几个小时。为了研制这碗汤料，他和妻子不断试吃各家麻辣烫，寻访多家江苏的香料店，最后根据顾客口味，一次次实验、更改配方。目前，店里共推出了番茄、菌菇、酸菜、藤椒、经典原味五种口味的麻辣烫，适合各种口味的爱好者。另外，店内的麻辣香锅和麻辣拌也深受消费者喜爱。
据悉，杨方贵和妻子曾在江苏开了两年麻辣烫店，后因孩子上小学回到池州，在池州学院商业街开了一家名叫“麻辣捞烫”的店铺，生意异常火爆。一些食客慕名而来想要学习手艺，这让他萌生了打造品牌麻辣烫店的想法。于是，他用自己的名字注册了“杨方贵麻辣烫”商标。
如今，他的麻辣烫（自营）店已开设三家，而且贵池、东至以及江苏常熟等地，都有他的加盟店。
想要找到这家店，那可得夜幕降临后去百荷公园步行街。因为，这里的地摊一条街傍晚才开市。
每天傍晚，整条街齐刷刷摆了将近20家地摊小吃。不出意外，在最忙碌的几家店里，一定能找到“黄先森铁板火爆鱿鱼、烈火牛肉”。
“我们产品非常多，主打的是烈火牛肉，20元一把，一把19串，我和老婆精力有限，每天只能做1000多串，根本不够卖。很多人都加我们微信，提前预定。”谈起自家的主打产品，老板黄文俊十分自信，“我们每天早上都去翠柏路菜市场拿最新鲜的牛肉，现切、现腌、现串……”说话间，黄文俊熟练地将一把牛肉放置在滚烫的铁板上，随着“滋啦”一声响，牛肉开始散发扑鼻的香气，不一会儿就变得金黄诱人。
黄文俊花费大量时间和精力，研发出独特的秘制口味。目前，小小地摊每天的营业额都保持在两千元左右，周末和节假日时能达到三四千元。顾客笪贤峰说：“他们家非常干净，老板就住在我们一个小区，天天都能看到他清洗餐车。我是这里的常客了，一家人都爱吃他家的铁板烧。”
因为生意太过火爆，黄文俊带领家族兄弟加入了自己的铁板烧队伍。“五一”前期，他的两个兄弟分别在河北廊坊、铜陵开了分店。黄文俊笑着说：“希望今后能把这份美味带到更多城市。”
池州市传媒中心全媒体记者：钱雪梅
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