查看原文
其他

上央视、开分店,贵池这些小吃有多火?

池州新闻
2024-09-06

这个“五一来贵池旅游吧!

在这里,

不仅能欣赏到秀丽的风光、

观看丰富多彩的演出,

还能酣畅淋漓地品尝地道的贵池美食

吃一口小粑,

嗦一嗦麻辣烫,

尝一尝烈火牛肉……



NO.1秀山门生煎


一碗稀饭、几个小粑,早已成为贵池人的早餐标配。



说起贵池小粑,那是相当“卷”,美味可口的店面遍布大街小巷,而秀山门生煎却能脱颖而出,荣获贵池小粑大赛第一名。另外,央视《生财有道》栏目曾以“一煎一蒸一烤 风味池州您早”为题报道了这家店面,许多老贵池人开玩笑地称其为“池州小粑界的‘扛把子’”。


“老板,我昨晚预定的140块钱的小粑装好了吧?”“这锅还有腌菜和萝卜丝的粑吗?”“帮我来10块钱的生煎”……近日,记者一大早来到这家店,就看到门外排起了长队。两名服务员手持夹子,麻利地打包,五口大铁锅里的小粑、煎包、煎饺、烧麦转眼“断货”。



看着又销售一空的场景,老板章顺利一边不停旋转着面前的两口大生煎锅,一边热情地招呼着排队的客人,“翻面了,翻面了,这两锅还有两分钟就好啊!”在他的身后,四五个阿姨正在装馅做粑,粉丝、萝卜丝、豆角、腌菜、豆腐馅料一应俱全。赵静是这家的老顾客,经常自带饭盒过来买粑,她告诉记者,这家店的粑表皮金黄酥脆,内里的馅料很足、很新鲜,每一种口味都好吃。



“我已经做了35年的早点生意了,店里最受欢迎的是小粑,现在光小粑每天要卖3000多个。”问到畅销的秘诀,章顺利笑着说,“秘诀谈不上,只是长期做早点积累了一些经验。做小粑最关键的是面粉发酵要恰到好处,馅料要新鲜充足、火候也要把握得当。另外,我们店里所有早点都是用清香健康的菜籽油煎制而成。”


NO.2杨方贵麻辣烫


这个“五一,去不了天水吃麻辣烫,可以到贵池的杨方贵麻辣烫店一饱口福。


这是前几天杨方贵麻辣烫东至大渡口分店试营业时的热闹场景,这家店的总部可是在贵池哦!店主杨方贵是贵池本地人,专注经营麻辣烫15年。



近日,记者探访了位于主城区仁盛世纪星城的杨方贵麻辣烫店。一进门,就看见一台大型冷藏保鲜柜里陈列着琳琅满目的新鲜蔬菜和肉类,顾客们正在有序挑选心仪的食材。不到晚饭时间,小店已经来了不少客人。此时,杨方贵正麻利地将称重好的各类菜品放入小锅中烫煮,随后加入秘制的汤料进行调制。瞬间,鲜嫩的肉片、爽滑的豆皮、翠绿的蔬菜、金黄的豆芽,在红亮的汤汁中翻滚,散发出诱人的香气。



“美味的秘诀,全在这汤料之中。”杨方贵说,他们的经典原味麻辣烫是店内的招牌。这碗汤料,是由十几种中草药与特选调料精心配制而成,里面还加了进口牛奶,需要熬十几个小时。为了研制这碗汤料,他和妻子不断试吃各家麻辣烫,寻访多家江苏的香料店,最后根据顾客口味,一次次实验、更改配方。目前,店里共推出了番茄、菌菇、酸菜、藤椒、经典原味五种口味的麻辣烫,适合各种口味的爱好者。另外,店内的麻辣香锅和麻辣拌也深受消费者喜爱。



据悉,杨方贵和妻子曾在江苏开了两年麻辣烫店,后因孩子上小学回到池州,在池州学院商业街开了一家名叫“麻辣捞烫的店铺,生意异常火爆。一些食客慕名而来想要学习手艺,这让他萌生了打造品牌麻辣烫店的想法。于是,他用自己的名字注册了“杨方贵麻辣烫”商标。



如今,他的麻辣烫(自营)店已开设三家,而且贵池、东至以及江苏常熟等地,都有他的加盟店。


NO.3黄先森铁板火爆鱿鱼、烈火牛肉

想要找到这家店,那可得夜幕降临后去百荷公园步行街。因为,这里的地摊一条街傍晚才开市。


每天傍晚,整条街齐刷刷摆了将近20家地摊小吃。不出意外,在最忙碌的几家店里,一定能找到“黄先森铁板火爆鱿鱼、烈火牛肉”。



“我们产品非常多,主打的是烈火牛肉,20元一把,一把19串,我和老婆精力有限,每天只能做1000多串,根本不够卖。很多人都加我们微信,提前预定。”谈起自家的主打产品,老板黄文俊十分自信,“我们每天早上都去翠柏路菜市场拿最新鲜的牛肉,现切、现腌、现串……”说话间,黄文俊熟练地将一把牛肉放置在滚烫的铁板上,随着“滋啦”一声响,牛肉开始散发扑鼻的香气,不一会儿就变得金黄诱人。





黄文俊花费大量时间和精力,研发出独特的秘制口味。目前,小小地摊每天的营业额都保持在两千元左右,周末和节假日时能达到三四千元。顾客笪贤峰说:“他们家非常干净,老板就住在我们一个小区,天天都能看到他清洗餐车。我是这里的常客了,一家人都爱吃他家的铁板烧。”



因为生意太过火爆,黄文俊带领家族兄弟加入了自己的铁板烧队伍。“五一前期,他的两个兄弟分别在河北廊坊、铜陵开了分店。黄文俊笑着说:“希望今后能把这份美味带到更多城市。”


池州市传媒中心全媒体记者:钱雪梅


编辑:吴婵娟        责编:余冰瑶

审稿:姚成润        监制:彭熙宏


继续滑动看下一个
池州新闻
向上滑动看下一个

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存