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藏在石台小县城的网红美食，游客排队来吃！
进入石台县城，能让人直观感受到热闹和喧嚣的，是遍布在街巷里的餐饮店铺。依山傍水的石台，孕育出丰富的舌尖上的美味。
三子土菜馆
这个“五一”假期，石台县各景区人气火爆，游客们赏美景，品美食，一道山城特色的螺蛳鸡，成为餐桌上的“网红”。夜幕降临的小城里，几乎每条街的特色土菜馆里，都人声鼎沸、热气腾腾。杨春霞和丈夫开的三子土菜馆，位于秋浦天地广场。在她的菜馆里，当然也少不了一道螺蛳鸡。
“我们山里人在吃上讲究务实，要吃饱、吃好，螺蛳鸡恰好能满足这两点。”杨春霞说道，秋浦河水养育的螺蛳，肉质鲜嫩，而在山里生长的走地鸡，肉质紧实。烹饪时，将螺蛳炒熟去腥，上桌前与烧好的仔鸡混合，通过炉子锅慢煨，让食客们大口吃肉时，亦能品味螺蛳和鸡肉结合，所激发出独有的鲜味。
“生意火爆时，一天卖掉100多份螺蛳烧鸡，而且是因为备菜能力限制，不然还可以卖出更多，但我们要把控品质。”杨春霞表示，常常听外地顾客说，是民宿老板或出租车司机推荐他们来的，她很开心，未来要坚持做好本地土菜，把山里的味道，传播给更多的人品尝。
锅贴饺子，是石台人早餐里的偏爱。当地土猪肉和面粉碳水结合，焖煎起锅，外皮酥脆蓬松，馅儿肉嫩鲜香，一口爆汁，还可配一碗白米粥和山里的咸菜，享受小城里的早间慢生活。石台县城里，有很多卖锅贴的早餐店，每一家都在用自己的烟火气，打开人们一天的味觉。
黎明路上的如意早餐，没有招牌，位置偏僻，前厅、后院都摆满桌子，制作锅贴则是挤在一侧的屋檐下。但是生意却非常好，食客如云。“这个店面，之前很多人租来做生意都开不久，我们开了有八年多了，就卖锅贴饺。”老板张玉林说。
8年的生意稳定，源自张玉林一家对好味道的坚持。“饺子馅儿的肉，我们不合作固定的肉摊，谁家土猪肉符合我们的标准，就买谁家的。”张玉林介绍，制作工艺上，他们坚持最为传统的手法：每天凌晨3时，全家人起床包饺子，最快的半小时能包200个；搭配锅贴饺的小米粥，用柴火灶熬制；咸菜也是自家腌制，确保口感里的每个细节到位。
“平常每天能卖20多锅，节假日根本就不够卖，好多外地游客吃了都赞不绝口。”“五一”假期里，张玉林一家分外忙碌，两口平底锅不停轮换。一个个锅贴里，藏着山里人的质朴纯真。
丁哥铁板烧
夜幕降临，烧烤摊的烟火气弥漫开来。除却寻常炭火烧烤，石台人对铁板烧也情有独钟。一方不足半平方的铁板上，串好的食材和着高油温，在一把平铲子的挤压下，散发出浓烈的香味。位于石台县小食广场（九龙宾馆对面）的丁哥铁板烧，就是其中一家。
丁哥名叫丁伯银，2009年返乡创业，和妻子制作铁板烧。“最开始在石台宾馆的路口摆摊，那时候条件苦，风吹雨打，但生意还不错。”丁伯银说，虽说条件有限，但是食材上却没有敷衍，备菜时确保新鲜、干净，如卖得最好的铁板鱿鱼，得买回来自己清洗穿串；烹饪制作时，则要掌握顾客的口味喜好，随时调整火候、调料。
2022年元月，丁哥铁板烧告别多年路边摊生涯，搬进政府规划的小吃广场。“这里就餐环境好，顾客更集中了，还有很多游客慕名而来。”提到自己的顾客群体，丁伯银很自豪，他说做生意这么多年，很多顾客吃着自己的铁板烧长大，再带着他们的孩子来吃，更有很多人打包带到外地去吃。
“家乡给我容身之所，我能做的，就是把客人当成家人，希望他们都能在这里体验到放松和惬意。”丁伯银朴实地说。
下饭小菜的小摊
石台人的餐桌上，点缀在各色菜肴间的，是一碟碟脆爽可口的小咸菜。几乎每个饭馆和农户家，都有着自己腌制咸菜的绝活。县城和平北路的农贸市场里，汪玉平把小咸菜的生意，做得有声有色。
农贸市场79—80号摊位，是汪玉平的小摊，没有名字，但在微信上，她称自己的店为“下饭小菜”。“这个季节最好吃的是腌大蒜和莴笋，不过品种不是很多，秋天以后品种最丰富。”汪玉平介绍着自己店内近30种色彩诱人的咸菜。她说，腌制咸菜是个繁琐细致的活儿，每个季节不同的蔬菜，都有不同的腌制周期，还要根据不同的气温来调整，但好在石台的蔬菜品质好，水也好，更能成就好味道。
汪玉平一直在忙，有本地居民和饭店老板来采购，不时还有一群群外地游客来询问。“随便品尝，不买也没关系，我每天下午不在哈，别跑空了。”汪玉平热情地招呼着顾客。她告诉记者，每天下午，她都要在家备货，一些饭店、民宿批量订购，还有很多外地游客的微信订单，需要她邮寄。
“如果石台旅游不发展，我的生意不会这么好，最远的订单，卖到新疆。”汪玉平觉得，自己小摊一年能卖出10000多斤咸菜，忙碌中也充满着自豪。
无论是氤氲气里的早餐店，
觥筹交错里的土菜馆，
还是菜市场里山货咸菜小摊，
抑或是热辣滚烫里的夜宵明档，
游山玩水时，不妨停下脚步，
在小城里感受烟火气里的浓烈人情味，
或许就是您想要奔赴的旅途。
池州市传媒中心全媒体记者：汪玉
通讯员：徐敏可
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