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都说女儿是爸爸的掌中宝,在池州,有这样一位爸爸,为了让女儿每天都能吃上营养美味的早点,特地开了一家早餐店,就连店铺的名字都打上了女儿的小名“钱来来”。
这位爸爸名叫钱浩然,今年31岁,贵池棠溪人。今年6月份,他在贵池区翠柏南路上新开了“钱来来·早膳好”早餐店,开业后生意爆火。
8月9日早上7点左右,记者来到“钱来来·早膳好”店铺时,这里早已坐满了食客。记者看到,这里的早点非常丰富,不仅有各种馅料的小笼包、营养粥,还有小粑、锅贴、生煎包、油条、玉米段、小蜜薯等品种。“这里的包子特别精致、特别好吃,还有酱肉和小炒黄牛肉的。开业后,我经常带着孩子来吃。”市民王馨平是这里的常客,她说,女儿很喜欢在这里吃早餐。
谈起开店的初衷,钱浩然不好意思地笑了笑。“我女儿下学期就上一年级了,我和老婆最操心的是她的早餐问题。因为幼儿园的早餐很丰盛,上小学后我怕她不适应。”钱浩然说,所以他萌生了开一家品类齐全的营养早餐店的想法。
采访中,记者了解到,虽然这家早点店才开业两个月,但老板钱浩然从事餐饮业已经快十个年头了。高中毕业后,他进入我市一家企业上班,期间,虽然已经做到了SCR车间主任兼生产调度的重要岗位。但是,2015年,为了心中的“创业梦”,他毅然辞掉工作开了一家快餐店。“当时快餐只有10元/份,即使只有一份订单,我都会骑着三轮车送到客户家中。”由于物美价廉又便捷,钱浩然的生意越做越红火,这几年他又先后在池州开了多家快餐店。
为了让女儿吃上品类齐全的早点,也为了给更多孩子带去营养早餐,今年6月份,钱浩然果断地把“钱来来·早膳好”店铺开了起来。钱浩然介绍,他们走的是“小而精”的路线,之所以尽可能把产品做小,是为了让顾客能多吃几个品种,就像在酒店吃自助早餐一样,可以进行多样化选择,但价格却非常大众化。即使吃四五个品种,也不超过一碗面条的价格。
▲钱浩然和女儿
“我们的回头客多,顾客反响很好。”谈起自家产品,钱浩然非常自信,店里的面粉、肉、油等原材料都是他精挑细选的;产品品种丰富,光小笼包就开发出了鲜猪肉、酱猪肉、鲜牛肉、小炒黄牛肉、香菇青菜、手工豆沙六种馅料;此外,还有五种口味的汤粥、四种口味的小粑以及其他十几个品种的各类早餐。为了确保干净卫生,店内还安装了明厨亮灶设备,所有制作程序全程接受视频监督。
谈话间,一笼热气腾腾的小笼包新鲜出炉,钱浩然随手拿出一个撕开了薄皮,“别看我这包子小,里面的肉馅分量可不少,每个包子大约都有15克肉。这包子的皮也比较筋道,全部都是用老面发酵的。”钱浩然说,这位师傅还是他专门从马鞍山请来的。
钱浩然透露,最近他正在着手开第二家早点分店,初步选址在月亮湖小学周边居民区。明年准备进军合肥市场,让更多合肥市民能够吃上池州“小而精”的特色早点。
采访中,记者注意到,“钱来来·早膳好”店铺的门牌上,“距离小粑走出池州倒数200天”的广告语十分显眼。钱浩然说:“这是我创业的一个情结。池州小粑虽然出名,但要想单独靠小粑在外地开店会比较难,所以接下来准备研发出更高品质的池州小粑,并作为一道地方特色美食放在店内销售。希望能通过我的店铺,让更多外地人了解池州小粑,爱上池州小粑。”
注:本栏目不收取任何费用。
池州市传媒中心全媒体记者:钱雪梅
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