生活| 我还想过出食谱呐

关于吃，我是有认识的高度和深度的。

我认为，吃得好，能让人心情愉快，小孩子吃得好不好，直接影响智商。

这是我研究了身边N例学霸家庭得出的结论。

因此，儿子出生后，我最初的努力方向，就是琢磨怎么弄吃的。

为此，我的博客、微博、微信名称，一律都叫“给丘吉尔做饭”，借以明志。

在他可以吃辅食后，我就实行一小时喂一次的养育制度，各种果泥菜泥，把他喂得滚瓜溜圆。

其实，滚瓜溜圆与我的饲养并没多少关系，而是他当时因为治病，吃药所致。

后来停了药，他在我们的期望中瘦了下来，食欲也一般，一直瘦到现在，可以拿我的“减肥”开玩笑的年纪。

五岁以前，我是全职在家带孩子的，婴幼儿食谱，是每个新手妈妈关注的话题。

为此我买了一堆书，以及，一堆器材。

一边带娃一边做饭，讲究速度、无油烟、健康、可口。

所以烹饪的方式是蒸、煮、烤。

首先，万物皆可蒸。孩子小的时候，蒸得最多的是肉末，配各种辅料。不过，我至今没有学会长沙地道的“石灰水蒸蛋”，对于此一项，我给自己的得分极低。

说到石灰水蒸蛋，又不得不提我爸。关于做饭，他的追求是：做熟了就行。由此培养了我的胃，和品味。不过他倒是做得出一碗好的蒸鸡蛋。嫩黄，Q弹，润如满月，热腾腾端出来，舀一勺猪油进去，加几滴酱油，猪油就着高温化了，酱油在表面晕开，波光荡漾，清香扑鼻。孩子出生后我还让他来我家现场指导过，但我还是做不出来那么完美的形色。

俗话说，粮店里的烂红薯，够削（学）。

煮的诀窍，在配料。个人的煮系代表作，是牛尾汤。牛尾洋葱西芹西红柿，牛油番茄酱，黑椒碎粒黑椒粉迷迭香百里香，闭上眼我都能开出材料单来。小火炖4小时。一锅红艳，配通心粉和白米饭，那都是极好的。

这是我儿最爱之一，如果有家族菜谱，这一道是可以写进去的。

带娃做饭的最初场景，是在厨房里给他一个第一排的抽屉，里面放各种塑料炊具，我在上面用灶台，他在下面用抽屉做的灶台，玩得津津有味。厨房里还有电视机，放“天线宝宝”或《音乐之声》。

这个阶段我的最高成就是能揉面、发面并烤面包，味道与法棍无异；还做过一次让人惊艳的肉馅月饼，形状和结构都颇类黄桥烧饼，喜滋滋拿出去四处送人，被誉为“包子届的奇葩”。

不过既然用上了烤箱，就走进了个人烹饪的新时代。此阶段开发出大量的烤箱菜，简直到万物皆可烤的境界，烤鱼、烤肉、烤猪排、烤羊腿，我儿有一张啃羊前腱的照片，满嘴流油，吃得那叫一个欢。

那张照片是在北京拍的。在北京呢，就是形势逼人强。一个人上班还要带娃，基本场景是，他放学后先在小饭桌吃一顿，等我下班回来后又饿了，于是我要快速再给他做一顿，自己捎带着吃一点，30分钟内可以搞定，这时候，电饭煲的预约功能就闪亮登场了。米饭和汤都可以上班前预约，回来再弄个小菜就齐活。这手功夫保留到现在，当真是天下武功，唯快不破。

打一开始就要整理“婴幼儿食谱”，到后来想记录自己独创“上班族妈妈快速搞定营养餐”，我一直就藏着一份出食谱的心呢。

这天在千字坑里请教一道鱿鱼的做法，有人建议做饺子馅，赫然发现自己还有一致命的短板，基本不会做面食呐。要能包个饺子，做个手擀面，什么快速营养餐都不在话下嘛。

当时是想起了一个关于南方北方饮食习惯不同的故事，今天早晨起来，在催娃上学的间隙，写成了这样，先酱吧。