丝瓜鸡蛋汤
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丝瓜鸡蛋汤
北京｜何春生
夏日炎炎，不动都一身汗。吃饭时喜欢喝些汤汤水水。这让我愈发想念母亲在老家为我们做的丝瓜鸡蛋汤。
今年入夏，我学着母亲的样子试着做了一次，结果大受欢迎，妻和儿子都很爱吃。现在只要能买到鲜嫩的丝瓜，我家的餐桌上就会出现丝瓜鸡蛋汤的身影。
将鲜嫩的丝瓜去皮，切条，打一两个鸡蛋。用少许油煸炒一下丝瓜，加水加盐，稍加焖煮，打入鸡蛋液，开锅后稍煮，便可出锅。为了不遮蔽丝瓜的鲜香，我不加其他调味料。
清亮的汤汁，清白的丝瓜，黄白的鸡蛋，看着清爽，吃着清香。
儿子最喜欢的吃法，是将米饭吃到一半，用丝瓜汤鸡蛋汤泡饭。餐桌上别的菜，经常会有些许剩余，但我做的丝瓜鸡蛋汤从来就没剩过。
在老家的时候，母亲管这种做法叫丝瓜烳鸡蛋。
那时候老家种双季稻，七月底八月初是农活最忙的时候，在这短短的几十天里，人们需要先将早稻收割起来，将水田翻耕一次，然后将晚稻的秧苗插播下去。人们管这个时节就叫双抢。
这段日子人们从天不亮开始，收割、晾晒、翻耕、插秧，有的年份还要排涝或是抗旱。再加上阳光暴晒、高温炎热和烦人的蚊虫，每天几乎都精疲到力竭。
母亲用来犒劳我们、给我们补充体力的常常就是丝瓜烳鸡蛋。极度劳累、干渴到口腔里几乎冒火的我们，喝一口清清爽爽的丝瓜汤鸡蛋汤，再吃一两碗丝瓜鸡蛋汤泡饭。那感觉真是清爽至极。
来北京前，我一直以为丝瓜必须栽种在水边。小时候，生产队分给我家的菜地，在两条小河交汇处，三面环水。那是村里最远的菜地之一。因为小，不便再分割，这里也就成了我们的私家菜园。
母亲在菜园临水的地方种上丝瓜，一到夏天丝瓜的藤蔓会爬满河边柳树的枝杈。整个夏天我们都能吃到鲜嫩的丝瓜。跟妈妈去菜地，我一般就是去摘丝瓜和浇丝瓜。我喜欢站在水里给丝瓜浇水，或是跳到河里去捞取掉落到水里的丝瓜。
双抢时，母亲会利用早饭后的独自去那片菜地。那是人们利用夏日稍凉快的清晨，已经劳作了三四个小时后，稍作调整准备再战的时间。男人们抽抽烟，准备准备农具，女人们抓紧时间喂猪喂鸡和安顿孩子。
母亲安顿好家里的事务后，挑上点农家肥、挎着菜篮、戴着草帽去照看那片遥远的菜地。去摘取中午和晚上做汤的丝瓜和其他食用的蔬菜。
都市人对丝瓜的需求不是很大，在超市很难买到鲜嫩的丝瓜。老了或者放皮了的丝瓜，做不出嫩鲜的味道。
我住在城市北郊，最近允许摆摊，小区边经常会有几个农人过来卖菜。慢慢的我认识了其中一位大姐。
她每天晚上都会骑着人力小三轮来售卖她自种的，品相不是很好蔬菜。我觉得她很像我姐，我喜欢买她家的菜，尤其喜欢她家新摘的丝瓜。
拿着鲜嫩丝瓜，我感觉自己好像已经回到了老家，感觉我手里的丝瓜好像就摘自老家河边的那个小菜园。我仿佛看见独自生活在老家小院里的父母，正倚闾而望，正准备用我手里的丝瓜，给我们这一大家子做我们最爱吃丝瓜鸡蛋汤。
栏目主编：陈劲松
文/何春生
安徽人，毕业于北京师范大学物理学系现在北京市从事基础教育工作。
诵/朱春亚
网名岩鹰，江苏省盐城市大丰区万盈小学教师，文学爱好者，多篇诗歌在网站或专辑发表。《人民作家》特邀主播。本期目录
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