客家人DNA中无法忘却的美食

新年伊始

华灯初上

家家户户祈盼团圆

故乡新气象

味蕾牵游子

如果在异乡

你是否会穿街走巷找寻

舌尖渴望的味蕾

这里或许会唤起

你对家乡菜的记忆

捕获你内心的思乡之情

【双拼腊味煲仔饭】

       客家煲仔饭选用米香味浓，口感干爽有嚼劲的丝苗米，加入酒香浓郁、肥而不腻的腊肉和腊肠。饭与煲之间形成金黄焦脆的锅巴，食材在砂锅里慢慢感受火焰的温度，每一滴汁水都在时间的蒸发中融入大米，就像是漂泊的游子，再一次回到家乡的怀抱。

【艾草糍粑】

“洗、浸、剁、炒、和、蒸”这六字，是制作艾草糍粑的基本操作，新鲜出锅的艾草糍粑散发着艾草独特的清香，一口咬下去艾草的清甜混合着颗粒状的馅料，那是客家人成长的美好回忆。

【客家酿豆腐】

“酿豆腐”在客家菜系中是“煎酿三宝”的一员，在锅中煎炸过的猪肉末与鲜美的酱汁混合被雪白嫩滑的豆腐吸收。趁热吃也是别有一番风味，豆腐厚实爽滑，被芡汁包裹的猪肉外酥内嫩，在口里滋滋作响，回味无穷。

【梅菜扣肉】

梅菜扣肉是一道客家传统菜品，扣肉选五花半肥瘦肉，下面铺上客家人自己晒的梅菜干，用大火隔水蒸的扣肉，吃下去入口即化，梅菜干吸收了肉的熏香和汁的咸味，让人胃口十足，垂涎三尺。

【黄粄】

用黄粄树制成的土碱水加上黄栀子像穿上了金黄色的新衣一样，碱水和着禾祗谷在高压锅慢慢渗透，经过两次蒸煮，黄粄放入石臼被捶打至粘稠，口感软软糯糯，也具有健脾消食的功效。

【腌面+三及第汤】

清晨，唤醒梅州客家人的胃，那一羹三及第汤绝对是最佳选择，三及第汤即猪肝、猪肉、猪肠为底料，加上清热解毒的枸杞叶，再大口咀嚼猪油混杂葱香的腌面，油脂的丰腴和面条的劲道匹配得恰到好处。吃完热气腾腾的腌面+三及第汤，接下来的一天将会是元气满满，精力充沛。

【古法手撕盐焗鸡】

盐焗鸡是客家招牌菜式之一，以其“皮软肉嫩”有滋补的功能等特色享誉国内的经典菜品。香料麻油的撮合让盐焗鸡的味蕾在口中瞬间迸发，入口即化的鸡肉口感爽滑鲜嫩，滚烫的汁水在舌尖跳跃，咸酥美味满屋飘香。

这一期美食的分享

到这里就结束啦~

2022年已经迈入新征程

祝愿每一位华商学子在新的一年

心想事成、学业进步

也祝愿校心康在“虎”年

虎虎生威

　排版｜智彬＆楚婷

　审核｜信宣部

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