10吨饺子，出锅！

何处不能团圆？哪里没有年味儿？

2月11日除夕中午11时许，新发地市场水果交易区，临时架设的两个大锅里水已经翻滚起来了，10吨白胖胖的饺子争先恐后地下了锅。

这已经是新发地市场第30年在除夕为留守商户煮饺子了！与往年不同的是今年留守商户有5000人，比往年多了3000人，不仅煮的饺子达到了10吨，留守商户们还收到了丰台区为他们送来的新年大礼包。

饺子出锅了，分发给留守在现场的商户。为了让商户及时吃上饺子还不聚集，这样的煮饺子点儿在市场内共设置了10处。

茄子经销大户李军领到了一碗热气腾腾的饺子，回到自己的车位前吃了起来。他长年经销长茄、圆茄、广茄等，在经营方式上也紧跟新发地市场的步伐，自建基地，与上下游展开广泛合作，在市场有了一席之地，成为“茄子大王”。

“今年春节，响应市场号召我也留京过年，做好茄子供应！”李军说，“往年也有留在市场保供的时候，每每和商户们一起吃饺子，都感到特别热闹、暖心，2020年是不平凡的一年，在这个特殊的春节，我们一定保证北京的老百姓和不能回家过年的人们吃上菜、吃好菜。”

新发地市场董事长张玉玺告诉记者，除夕为留守商户煮饺子的活动今年是第30年。上世纪90年代初，春节期间开始有部分商户留守市场做生意，当时周边的餐饮企业并不发达，更没有那么多春节期间继续营业的。商户吃饭很成问题，市场就组织工作人员包饺子，煮好后发给留守的商户。

随着时间的推移，新发地市场在春节保供方面的作用越来越重要，留守的商户也越来越多。往年都有2000多商户留京，包饺子也变成了购买速冻饺子，每年大概会煮4吨饺子。

张玉玺介绍说，为了让留守市场的商户都吃上除夕的饺子，新发地市场今年特意采购了10吨饺子，有猪肉馅的、有韭菜馅的，还有清真的饺子，分中午和晚上两个时间段现场煮给商户。

丰台区总工会携手花乡地区总工会、花乡人民政府、新发地村也为新发地市场捐助了一些饺子，还准备了春节大礼包，为这些守护首都菜篮子、果盘子的商户送上新春祝福。为了减少人员聚集，各个煮饺子点位都严格实行一米线制度，商户有序排队，并且不再设置集体就餐区，而是让商户领完热腾腾的饺子后回到经营摊位边上吃。

为了丰富商户们的留守生活，新发地市场还将每年组织员工和商户自编自演的新发地春节联欢会搬到了线上，让广大商户、职工可在手机上进行观看，一起热热闹闹地过个“牛年”。

张玉玺介绍说，今年市场响应政府号召，鼓励商户留京过年保供，共有5000多名果蔬商户留守市场保障供应，比往年增加了3000多名，留京率近80%，而且商户们还都积极与种植基地预定果蔬农产品，在春节期间也将源源不断地进入新发地市场，全力保障首都节日市场供应充足。

作为首都“菜篮子”“果盘子”，新发地市场节前就大力增加产地储备，市场每日蔬菜水果供应量达到3.7万吨。今年广东、广西、云南、海南等地的南菜长势很好，北方的山东、河北、辽宁的保护地蔬菜也长势良好，使南菜中各种豆类、椒类和北方大棚产的黄瓜、西红柿价格均比去年同期下降20%，各种水果加权平均价也下降了10%。再加上政府储备库的储备量充足，各种因素共同发挥保供稳价的作用，今年北京市民一定可以过上一个果蔬产品丰富多样的春节。

北京日报客户端记者 孙颖

摄影：刘平

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监制：张力

编辑：李怡

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