18食品厂目视化如何设计？

食品厂目视化如何设计？

食品厂除了通用车间目视化设计外，在现场还应该向员工和参观者特别揭示：食品安全危害因素的控制、食品卫生的控制和食品安全生产的规则，这些应该依据 GBT22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》，GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》，国家安监局的《食品企业安全生产标准化评定》来实施专门目视设计。

GBT22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》是食品行业的全面质量管理体系，管理规定不应该仅仅书面化，在现场还必须重点显现，比如质量管理文件中关键控制点（CCPs）确定后，不应该仅仅存在于文件中，其关键限值应该可视化，责任人、评审有效期可视化，并且应该给与纠正措施可视化。

GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》是食品行业的卫生标准，其中的指令要求应该在现场展示出来，比如个人卫生和场地卫生的要求、检查者和纠正措施等，要醒目标识，要把潜在的管理规则揭示出来，让所有人（包括内部和外部人员）一目了然。

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