想不到魔芋除了能减肥之外，还有这么多功效！
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魔芋不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身和治病抗癌等功效。因此近年来风靡全球，并被人们誉为魔力食品。
魔芋含有独特的营养。据分析，每百克魔芋球状大茎中，含葡萄甘露聚糖高达50克，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白质1.64克，脂肪0.004克，钙148毫克，磷57毫克，铁4.06毫克，锌1.23毫克，锰0.2毫克，铬0.25毫克，铜0.08毫克，葡萄甘露聚糖79.37毫克。
魔芋的魔力不仅在于其所含的营养成分，还因为它所具有的独特功能。近年来的研究证明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，因其分子量大、粘性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰岛负担。又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病人和体胖减肥者的理想食品。
魔芋除了能减肥之外，还有这么多功效：
1、魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。
2、魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
3、魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。
4、吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。
5、纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
6、增强免疫力：食用魔芋能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
7、活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
食用禁忌：
1、有皮肤病的人少食。
2、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。
3、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。4.消化不良的人，每次食量不宜过多。
魔芋食用时注意事项
魔芋的烹制方法有很多有但不适宜多加调料，可以每天晚上吃，或者每周任意两天只吃魔芋。但是切不可大量食用，不可用魔芋代替主食；此外吃完魔芋后要多喝水。
虽然有如此多的功效，但是生的魔芋有毒，购买时还需从正规商场超市购买。