芦笋和此菜是一对理想搭档，一周炒几盘食用，健康主动找上门！
点击标题下方 蓝字 订阅 筋骨健身养护
欢迎分享给你的朋友！
说起芦笋，爱吃肉的人恐怕不知道吃芦笋的好处，其实芦笋的养生保健功效可不少呢，芦笋既是抗癌之王，它还是食材良药哦！
中医认为芦笋味甘苦，性凉，有润肺正科，祛痰杀虫之功效。
1、芦笋有助于缓解便秘
大鱼大肉，各色海鲜，暴饮暴食之后，食用芦笋会有清口解腻的感觉，芦笋颜色鲜艳，富含维生素与纤维素，能解除油腻，帮助肠道蠕动，缓解便秘，促进排便。
2、芦笋有助于降脂减肥
芦笋所含有的热量，碳水化合物都极低，同时还含有丰富的微量元素，氨基酸组成比例也适当，减肥时食用具有促进脂肪代谢，降脂减肥的功效。
3、芦笋有助于身体保健
芦笋中含有天门冬酰胺，天门冬酰胺对人体有很特殊的生理作用。它可以水解成天门冬氨酸，改善机体代谢，消除疲劳，增强体力，对高血压，心脏病，水肿，肾炎，贫血，关节炎等病症有一定的预防与治疗作用。
芦笋含有的铬元素有助于防治动脉粥样硬化，同时芦笋还含有能阻断亚硝酸盐合成的钼元素，防止亚硝酸盐对人体造成伤害。
4、芦笋有助于降血脂
芦笋对高血脂症有很好的作用，芦笋可以抑制血脂以及肝脂的上升，对高血脂症有一定的缓解作用。
| 热量（大卡）19 | 胡萝卜素(微克)100 | 维生素C(毫克)45 | 维生素B2(毫克)0.05 | 维生素B1(毫克)0.04 |
| 碳水化合物(克)4.9 | 膳食纤维(克)1.9 | 维生素A(微克)17 | 蛋白质(克)1.4 | 钾(毫克)213 |
| 磷(毫克)42 | 钙(毫克)10 | 镁(毫克)10 | 钠(毫克)3.1 | 铁(毫克)1.4 |
| 烟酸(毫克)0.7 | 锌(毫克)0.41 | 硒(微克)0.21 | 锰(毫克)0.17 | 脂肪(克)0.1 |
| 铜(毫克)0.07 |
禁忌人群：一般人群均可食用；但因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。
芦笋和它一起吃，健康主动找上门
杏鲍菇和芦笋
杏鲍菇中多糖有抗癌作用，芦笋是抗癌之王，杏鲍菇和芦笋搭配食用具有抗癌的功效。
芦笋和姬松茸
姬松茸是一种名贵菌类，有“血管清道夫”的美称，姬松茸中含有的核酸和亚油酸，能有效清理血液中的垃圾，防止胆固醇在血管壁沉积，降低血液黏稠度，预防动脉粥样硬化和脑梗。
《本草拾遗》中有一个通血管的食疗方：姬松茸芦笋液，就是以姬松茸、芦笋为主要食材熬制而成的，有血管堵塞困扰，或者是想要防治脑梗的都可以跟着这个方子进行熬煮，坚持饮用一段时间，可以改善血管堵塞的问题，把低密度脂蛋白降下来。
熬煮方法：
1、准备食材：姬松茸20克、芦笋20克、枸杞15克、大豆10克；
2、熬煮步骤：将食材分别洗净，然后一起放入砂锅中，加入适量的水，小火熬煮，1小时后关火取汁饮用；
3、服用方法：每日饮用2-3次，熬煮的汁水不留过夜。
芦笋的食用方法
芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存;芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮。
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。
最后，选购芦笋时，要挑形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮、细嫩粗大的。还可以用指甲在芦笋根部轻轻掐一下，有印痕的就比较新鲜。