药补不如食补，花菜食疗功效多！
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在生活中，我们吃的蔬菜不仅是营养丰富，还具有防病治病的作用，今天给大家介绍的蔬菜是花菜，学名花椰菜，也称“番芥蓝”、“花椰菜”、“椰菜花”，属十字花科植物甘蓝，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。
花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。
花菜食用功效
一、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
二、清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
三、补充维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
四、解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
五、补充维生素C
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
菜花的选购技巧
1、花球要大，紧实，色泽好，花茎脆嫩，以花芽尚未开放的为佳。
2、握在手里有重量感，无茸毛，可带4-5片嫩叶。
3、菜形端正，近似圆形或扁圆形，无机械损伤。
4、球面干净无沾污、无虫害，无霉斑。
5、看菜花的颜色：好的菜花呈现白色，或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，不能买颜色发深，或者有黑点的菜花，说明已经不新鲜了，不适宜食用。
花菜烹饪需注意
食疗菜推荐：香菇炒菜花
食材：花菜250克，香菇15克，鸡汤100毫升，花生油、盐、味精、葱、姜、淀粉适量
2、香菇用温水泡发，去蒂洗净；
3、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味；
4、加鸡汤、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡盛入盘内即可食用。
功效：益气健胃，补虚强身。适用于食欲不振，吐泻乏力等症，也可防治佝偻病。
食疗汤推荐：花菜百合杏仁汤
食材：花菜200克，百合100克，杏仁50克，冬虫夏草10克、鸡蛋2个、淀粉少量
做法：放入花菜、百合、杏仁煲汤，起锅前打入鸡蛋2个，加湿淀粉少量，烧开，酌加调料即可。
功效：用于肺气不足、肾不纳气引起的咳嗽气短、痰喘乏力、干咳少痰、腰酸腿软、消瘦乏力等症。