这么“瘦弱”的黄豆芽能养气补血？现在知道还不晚！
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黄豆芽好多人都爱吃，小编记得小时的家路口经常有一个阿婆在那里卖黄豆芽，她家的黄豆芽特好吃，每次只要家里有一道这个菜，小编就能多吃一碗饭。其实黄豆芽不单单是好吃，还是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。
大家都经常吃黄豆芽，但是你们可知“瘦弱”的它有着你们意想不到的功效，跟着小编一起来看看吧。
食用黄豆芽有这些功效
一、补血益气
黄豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
二、清热消暑
黄豆芽具有清热明目，补气养血，防止牙龈出血，降低胆固醇等功效，黄豆芽性寒，对于由上火引起的便秘，大便干结，食用黄豆芽可以改善这些情况，但是肠胃不好的人应少食，避免引起腹泻腹痛。
三、增强免疫力
黄豆芽中的蛋白质含量丰富，青少年吃了可以促进生长发育，强健体魄，补充人体所需氨基酸，增强免疫力。黄豆芽中还含有干扰素诱生剂，可增强机体抗病能力，常吃还有抗疲劳，健脑抗癌的功效。
四、预防维生素B2缺乏
黄豆芽中维生素B族含量丰富，在维生素B2缺乏的春季，多吃些黄豆芽可以有效的防治维生素B2缺乏症，保证肌肤的健康，常吃黄豆芽预防维生素B2缺乏症，防止脂溢性皮炎，皮肤粘膜损伤等症的发生。
五、防治高血压
在生活中，高血压是危害老年人健康的重要杀手，如何降低血压，不少人会吃降压药，其实，适当的食用黄豆芽对于降低血压有很好的帮助。这是因为黄豆芽中有丰富的维生素E，这种物质能够保护皮肤毛细血管，使得血液流通更加顺畅，对于防止动脉硬化发生很有效，从而能够防止高血压的发生。
六、延缓衰老
在食用黄豆芽的时候，还能够吸收其中的维生素C，这种物质能够有效的清除体内自由基，对于人们保持乌黑亮丽的头发有一定的作用，能够让人的皮肤显得细腻光滑，还有较强淡化皱纹的效果，适当的食用黄豆芽能够延缓衰老。
七、缓解疲劳
食用黄豆芽时，还能吸收其中的天门冬氨酸，这种物质有效的减少身体中乳酸的堆积，对于消除疲劳、缓解疲劳有很好的作用。
黄豆芽食用禁忌
1、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
2、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
3、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
4、黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
5、勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
推荐食疗：黄豆芽番茄豆腐排骨汤
食材：黄豆芽150克，番茄2个，冻豆腐100克，排骨250克。
做法：
1.黄豆芽去皮去须洗净，番茄去皮后切大块。
2.冻豆腐切块，排骨洗净焯去血水滤水。
3.锅上火加入适量食用油把排骨下入锅中稍煎一下。
4.煎好的排骨入砂锅内加入清水大火烧开转小火煮约15分钟。
5.将黄豆芽、番茄、冻豆腐一起倒入锅内再煮约25-30分钟后加盐调味即可。
功效：番茄是蔬菜也是水果，非常难得。它富含有整肠作用的果胶能消除便秘，也有丰富的柠檬酸，可消除疲劳、抑制血糖上升。
黄豆芽适宜人群
宜食：一般人群均可食用。青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果；胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食用。
忌食：黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。