廉价的它,竟是血液的垃圾清理工!
点击标题下方 蓝字 订阅 筋骨健身养护
欢迎分享给你的朋友!
有一句俗语:“人与动脉同寿”,意思是:如果人体的动脉被堵塞、硬化,人离死就不远了。要健康长寿,首要任务的确是让动脉血管能多用几年。
血管是否健康关系到人的寿命长短,而在家常菜里有一种蔬菜,被誉为“血栓斑块的清道夫”,它就是圆白菜,又叫做卷心菜。
血液的垃圾清理工
卷心菜90%都是水分,满满水溶性维生素,血液的垃圾清理工,斑块最怕它!
卷心菜在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三,和其他蔬菜的不同在于,它约90%的成份为水,这个水分和白开水不同的是:卷心菜的水分里面富含有水溶性维生素C。
其丰富的膳食纤维、胡萝卜素,可降胆固醇、帮助血压更加稳定,防止动脉粥样硬化,是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品。
所以,卷心菜就是血液的垃圾清理工。
天然养胃菜:修复胃黏膜
卷心菜,学名甘蓝。中医认为,甘蓝味甘、性平、无毒,入胃、肾二经。圆白菜中含有大量的维生素B1、B2、C、U、纤维素、碳水化合物及各种矿物质,其中维生素U对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复作用。
卷心菜也被誉为天然“养胃菜”,不仅能预防胃溃疡、保护并修复胃黏膜,还可以保持胃部细胞的正常功能,降低病变的几率。
富含维生素
卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
富含叶酸
卷心菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
刺激生成有益酶
卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。
萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的对抗癌症成分。
杀菌、消炎
新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
杀死白细胞
卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
卷心菜富含维生素U,这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。
适合食用人群
卷心菜,绝大部分人都可以食用,尤其适用于胃及十二指肠溃疡患者,糖尿病患者和骨质疏松的老年人,但脾胃虚寒者应少食或不食。
卷心菜最好用手撕,而不用刀切。用手把叶片全部拆散,去掉大梗,耐心地撕成大约3厘米见方的块。
这样,每个叶片能够充分地受热,互相遮盖还有恰如其分的保温效应,炒出来才会软硬适度,获得最佳口感。
切记,清炒卷心菜过程,不宜炒太久,以免吃起来干,这样90%的生物活性水就白白流失了哦!