这蔬菜能清热平肝、祛风利水，赶紧来了解一下！
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芹菜有水芹和旱芹两种，今天我们讲的是旱芹。旱芹香气较浓，又名香芹、药芹、胡琴。
旱芹，为伞形科植物旱芹的带根全草,含有丰富的维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c和维生素p，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
【性味归经】味甘、辛、微苦，性凉。归肝、胃、肺经。
【医学记载】
1、《生草药性备要》：补血，祛风，去湿。敷洗诸风之症。
2、《本经逢原》：清理胃中浊湿。
3、《本草推陈》：治肝阳头昏。面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。
4、《中国药植图鉴》：治小便出血，捣汁服。
5、《大同药植手册》：治小便淋痛。
6、《陕西草药》：祛风，除热，散疮肿。治肝风内动，头晕目眩，寒热头痛，无名肿毒。
【食疗功效】
平肝，清热，祛风，利水，止血，解毒。用于肝阳眩晕，风热头痛，咳嗽，黄疸，小便淋痛，尿血，崩漏，带下，疮疡肿毒。
1、镇静安神。
从芹菜子中分离出的一种平肝，清热，祛风，利水，止血，解毒碱性成分，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
2、利尿消肿。
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
3、平肝降压。
芹菜含酸性的降压成分，有明显降压作用。
4、养血补虚。
芹菜含铁量较高。
5、清热解毒。
常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6、防癌抗癌。
高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
【食疗方】
1、治湿气：
（旱芹）不以多少，干为细末，面糊为丸，如梧桐子大。每服三十丸至四十丸，空心食前，温酒、盐汤服之。大能杀百虫。(《履巉岩本草》)
2、治高血压病、高血压动脉硬化：
（旱芹）鲜草适量捣汁，每服50-100ml；或配鲜车前草60-120g，红枣10只，煎汤代茶。(南药《中草药学》)
3、治小便不通：
鲜芹菜60g。捣绞汁，调乌糖服。(《泉州本草》)
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