它才是真正的“水果皇后”！不多吃点亏大了

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草莓营养价值高，被誉为“水果皇后”。据测定，草莓中糖、蛋白质、维生素C的含量比苹果、葡萄高7到10倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”。

“水果皇后”——草莓

1、保护视力

草莓中含有丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝的功效。

2、助消化、防便秘

草莓中富含膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。

3、促进生长发育

草莓含有维生素B1、B2、胡萝卜素、核黄素、氨基酸、果胶及矿物质等，这些营养素对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长具有良好的保健作用，对老人和儿童大有裨益。

4、缓解疲劳

草莓中含有强有效的抗氧化剂，能有效地清除人体内有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，减缓衰老丶保持脑细胞的活跃。这些都使得草莓具有改善忧郁、失眠、容易打瞌睡等症状的功能，帮人振奋精神、驱赶疲劳。

5、抗癌

草莓所含的鞣酸，能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害，草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变。

6、减肥排毒

草莓含有一种叫天冬氨酸的物质，可以帮助消脂排毒，达到减肥的目的。

7、美容护肤

草莓可以改善肤色，它被美国列为十大美容食品，草莓汁还有滋润营养皮肤的功效，用它制成各种高级美容霜，对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。它的维生素C含量极为丰富。科学研究证实，维生素C可消除细胞间的松驰或紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性。另外常吃草莓，对头发也有保健作用。

草莓的药用价值

草莓不但营养价值高，它的药用价值也很高。李时珍的《本草纲目》中，对草毒的药性就有明确的记载，说草莓性平、味甘酸，有润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒之功效。肝火比较旺盛的人，吃点草莓可以起到抑制作用。

现代医学证明，草莓有降血压、抗衰老作用，对防治动脉粥样硬化、高胆固醇、冠心病、贫血症、白血病、脑溢血、痔疮等都有一定的疗效。

【温馨提示】

草莓虽然有很多好处，但对于痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人则不宜多食草莓。

另外，不少人喜欢把草莓切成块儿，拌在酸奶或牛奶里一起食用，但是从营养学角度讲，这样做不合理。因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收，还会降低乳蛋白的吸收率。

草莓这样洗才干净

1、首先用流动的水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部分。注意：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。

2、冲洗后，把草莓放入淡盐水（一面盆水中加半调羹盐）或淘米水（宜用第一次的淘米水）浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可增进呈酸性的农药降解。

3、草莓的叶子撕掉，切记不要去除草莓蒂。否则残留的农药会随水进到果实内部，造成更严重的污染。吃的时候去除草莓蒂即可。

4、用流动的自来水冲净经过淘米水或者淡盐水浸泡的草莓，最后用净水（或冷开水）冲洗一遍即可。

【提示】：清洗草莓时尽量避免用手搓揉，也不需使用清洁剂，除非能保证清洁剂能够完全洗净，并且不残留在草莓上。

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