教你“桑葚”食疗—保护你的肝肾和黑发

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这次去新疆正逢桑葚干新上市的季节，因为新鲜桑葚在5月下旬已经采摘完了，所以没赶上品尝当地的鲜品有些遗憾。桑葚果，我是在2011年才知晓的，之后对它产生了浓厚的兴趣，喜欢到用桑葚果和糯米定制酿成黄酒喝的程度。

文章中的桑树照片是我在2014年松江永丰三新路的一片桑园拍的，如今拆迁早无踪影，调出照片回忆起当时，开始细说我喜欢的桑葚吧！

先说它的母体：桑树。桑树自远古神话时就出现了，黄帝时代种桑养蚕，桑葚果实成为古代皇帝的御用佳品。桑树全身都是宝，从桑叶、桑枝到桑根，连桑树的寄生虫都有药用价值。桑叶属于发散风热之药；桑枝属于祛风湿药；桑根皮（桑白皮）是化痰止咳平喘药；而它的果实桑葚药食同源，即是补阴药又是食品，医学认为，桑葚具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、美容的功效。

我采摘鲜品最怕的就是农药残留，对于桑葚，我一直采用这样的自然辨别法。先采一些桑叶给蚕宝宝吃，观察几天，如果蚕宝宝安全、好好的，我就选用它食用或药用。朋友有过这样的经历，因为养蚕需要大量的桑叶，去别家的桑园采摘了很多桑叶，园主说是野生的没打农药，结果吃了这些桑叶的蚕宝宝们都PASS了。我知道后心里凉凉的，那以后再也不去摘那里的鲜果和桑叶，也不敢吃没有国标的鲜果加工食品了。

这次到新疆看到了市场上稀有的白桑葚，特别感兴趣。买了一公斤回来做食疗试试。白桑葚和紫黑桑葚的功效还是有一些区别的。

一致的是：性寒、味甘；入心、肝、肾经。有滋阴补血、生津润燥的功效。用于眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤内热、治肝肾阴亏、关节不利等。但是糖尿病和脾胃虚寒者不宜用。

不同的是：白桑葚果汁更多，犹如糖果一样甜美。通俗一点讲，白桑葚吃起来感觉是水果，紫黑的桑葚药味比较浓厚。从药用价值上比较，白桑葚比紫黑桑葚少了“补气”一项功效，其他几乎一样。

（新疆桑葚干）

接着说说食疗怎么用桑葚干吧！（营养成分参考见：蔬果生鲜系列（九）水果篇1）

白桑葚干清洗干净后晒干或烘干，每天当零食吃十几颗，按照中医的一些习惯，10克起，根据你的体质耐受力增加；当然紫黑的也能这么吃，不过味道没有白的好吃哦。

桑葚干和桂圆干煮汤水喝，取食材各30克。用于贫血、气血不足、失眠。

桑葚枸杞膏，取食材桑葚、枸杞、红枣各200克，加水熬成膏，再加冰糖入内融化。用于肝肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸软。

桑葚膏，将桑葚干加水煎煮成膏。用于须发早白、头晕目眩。

桑葚粥，取食材桑葚干30克、糯米60克，加水煮粥，出锅前加冰糖调味。用于失眠多梦、头晕眼花、腰酸耳鸣。

桑葚糯米酒就不说下去了，酿好酒比较复杂

图文编辑：杨CC子子

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