王嘉尔去的新加坡夜店Marquee欢迎18岁到80岁！夜店老大Zouk可好？

暌违三年的本区域大型电音节ZoukOut下个月强势回归。Zouk集团总裁李国梁在ZoukOut举办前，畅谈新加坡夜生活生态在后疫情年代的变化，以及Zouk过去31年来，从夜店进军餐饮和酒店业的成长和发展。

随着闪烁灯光，舞客沉醉在流行的电子舞曲中，夜越深心情越美丽。这样的疯狂夜晚对不同年代的年轻人来说并不陌生，那是青春的一部分。过去30年，不论是周日还是周末夜晚，新加坡夜场所Zouk总挤满各年龄层的人客，即便你不是夜店常客，身边恐怕也少不了经常光顾Zouk的朋友。作为一个有31年历史的夜生活品牌，Zouk称得上历史悠久，它的长寿清楚表明它对不同年代客群的持久吸引力。

事实上，在本区域少见类似Zouk这样，具有多代目标的夜间俱乐部。Zouk是第一家将浩室音乐（House Music）引入新加坡的舞厅，脱离1990年代初期流行的复古和Top 40的播放列表。

云顶集团收购后全面扩张

原在若锦街（Jiak Kim Street），由三座修复后的仓库组建成的Zouk，经过31年的发展，已成规模庞大的生活娱乐集团，在多个市场经营系列生活方式概念，业务范围涵盖夜总会、酒吧、卡拉OK和餐饮概念等，甚至通过Ayu Dayclub这个品牌，将触角延伸到世界娱乐之都美国的拉斯维加斯；扩展到海上Zouk At Sea，在云顶梦号和世界梦号游轮上开拓Zouk体验。

Zouk在2015年被云顶集团收购后，找来香港Prive集团前营运总裁李国梁（40岁）担任Zouk集团总裁，监督集团的扩张、运营、财务、业务发展和营销。李国梁领导300人的团队，跨越新加坡、马来西亚、香港、拉斯维加斯和云顶邮轮，引领生活潮流。他也负责把Zouk打造成餐饮与夜间娱乐的环球品牌。

新加坡夜店老字号Zouk对不同年代不同年龄层的人客都有吸引力。（Zouk提供）

李国梁的背景多姿多彩，出生英国，在香港生活一段时间，然后回英国寄宿学校，曾分别在英国、泰国与马来西亚工作，后来去了香港担任香港Prive集团的营运总裁。他在2015年被云顶香港挖角，掌管Zouk，运用他丰富的商场经历大展拳脚。

李国梁母亲是马来西亚人，父亲是香港人，是家中三个男孩中的老二。从杜伦大学毕业后，他继续到北京语言大学深造，之后以研究生管理实习生进入酒店业，在四季酒店及度假村客房部工作，奠下日后的管理实力。

李国梁接受访问时指出，Zouk经历两次大转型，第一次是2015年被云顶香港收购，第二次是2016年迁至克拉码头。2020年，它被卖给马来西亚公司Tulipa，公司的老板林供辉是云顶集团主席林国泰长子。集团的愿景是把Zouk品牌转型为涵盖餐饮、零售，以及在近期内进军酒店业，李国梁的目标是在全球范围内拓展品牌的接触面与业务。上任以来，他已经在云顶名胜世界成功推出多个崭新和原有的Zouk概念，如Zouk Club、RedTail Bar、RedTail Karaoke和Empire。2019年，他把Zouk集团的餐饮品牌扩大，包括把美国汉堡连锁品牌Five Guys引入新加坡，以及在云顶名胜世界推出新的餐饮概念FUHU Restaurant & Bar。

人们渴望社交

今日的Zouk已远离它原先单一的夜生活形象，但为都市人提供优质休闲社交场所的宗旨不变。ZoukOut今年与世界知名音乐节Coachella的制作公司AEG合作，以“未来主题”强势回归。李国梁说，消息公布后反应非常热烈，门票销量是多年来最高，他预计今年会是历来最盛大最棒的ZoukOut，从DJ阵容、现场体验，到美食选项都是历来最强大的。李国梁认为，ZoukOut已不再是一个狂欢舞会，而是类似F1夜间赛事的嘉年华会。

李国梁说：“我觉得每个人都天生渴望社交，想要在共同的社区空间聚在一起，这就是Zouk的宗旨。无论是怀旧的曼波之夜，还是最潮的DJ之夜，当你到Zouk，就会有融入的感觉。经过疫情之后，实现这种渴望比以往任何时候都强烈，这是每个人与生俱来的需求。所以，当亚洲最炫的户外电音节ZoukOut隔了三年后重办，大家都很兴奋。”

疫情没有阻挡Zouk扩张的野心。在李国梁的带领下，Zouk集团除了通过Zouk Digital直播对抗疫情的限制，包括邀请客卿唱片骑师在网络上助阵之外，也在过去两年将触角延伸到赌城拉斯维加斯。李国梁坦言，他们在这个领域下巨大的赌注。他说：“我们在最糟的情况下最大的获益是，若不是疫情，我们将无法与顶级唱片骑师合作，或从其他未能幸存的俱乐部中挑选顶尖人才。所以，疫情促使我们加快步伐，向许多我们原本想发展的领域扩张。”

Zouk集团在2019年获得美国汉堡Five Guys的新马特许经营权，随后在新加坡开设多家店面。李国梁说：“为了创造机会提高财务增长，我意识到业务须要多元化，超越夜生活。我们与Absolute Cycling合作，利用夜店空间提供课程，也将Spin Cycle课程带到俱乐部，在夜晚主办电影活动。电商方面，我们创造罐装招牌鸡尾酒，以及Zouk特色商品。餐饮方面除了Five Guys，也开设1950年代风情的新宿风格鸡尾酒吧Here Kitty Kitty、日本餐馆一付寿司Sushi Ichizuke；集团也在疫情期间，将Capital酒廊改为Capital Kitchen。我保持开放心态，不断尝试，尽量创造更多符合我们品牌理念的可靠收入来源。”

引领夜店迈入新纪元

Zouk创办人程令嘉是业界传奇，他把Zouk放在世界舞台的地图上，成为电子舞蹈音乐的领袖。李国梁指出，程令嘉创造一个植根于新加坡的传奇品牌，永远都是Zouk的DNA的一部分。李国梁以不同于程令嘉的新愿景向前迈进。他着眼于教育公众，Zouk不再只是一个夜生活品牌。“拓展时的挑战是稳固我们已经成长的意识，让大家在提到Zouk集团的时候，能够自在地跨越新加坡，走出新加坡夜店圈子，涵盖新领域如餐饮与生活。我们须要继续创造积极乐观的体验，伴随着顾客打造值得珍惜的回忆。那就是我们的业务核心，以及背后的最大理念。”

他的另一个挑战是，Zouk之前是一个家族企业，使用新流程将其专业化面对一定的困难。“过去五年，Zouk发生巨大的变化，疫情导致夜生活场所关闭更让员工沮丧。我以局外人的身份进来，不得不说服一些工作多年的员工做出改变。”

Zouk从夜店做起，并且发展成推动新加坡电音音乐潮流的先锋，继续为狂欢作乐的顾客提供先进的环境，最优化的夜店体验。李国梁指出，和所有行业一样，夜生活不断演化。有好几个因素带动改变，如音乐趋势、饮酒习惯，以及对夜店体验的期待。为了保持兴奋感，夜间场所得持续挑战自己，看能够如何提供超越顾客期待的独特体验，不断给消费者带来惊喜和欢愉的元素至关重要。

基于很多不同的因素，不同年代的人对夜生活的要求有很多差别，所以聆听所有年龄层顾客的反应，以便跟得上时代趋势很重要。“虽然不同年代的客人对夜生活的要求存在着差异，但我们发现，联系大家的共同点还有很多。多数人都想要更高水平的款待精神，期待积极乐观而令人难忘的体验。音乐会变，饮料会变，但基本的精神永远不变。”

李国梁强调，在他的带领下，Zouk会努力延续传统，忠于最初业务，与此同时把业务多元化，在Zouk集团的旗帜下推出自家与联盟的餐饮品牌。“但所有的扩张都需要财务与策略上的支持。Zouk是一个31年的成熟品牌，有多个保持活跃的概念。有了业主的支持，我们更能够在适当的时期抓紧机会，在面对外来挑战的时候持续增长。”

Zouk在拉斯维加斯的首次亮相是进军美国市场的宏伟计划的垫脚石，接下来会将目光投向纽约。“我们的计划是建立一个世界级的团队，之后扩展到美国其他地区。我们也考虑在拉斯维加斯实现第一个酒店概念，计划在几年内拥有一家Ayu酒店，定位会是类似W充满活力迎合潮流的度假住宿。”

疫情摧毁不了夜的跳跃

疫情对夜生活场造成的伤害很难一笔带过，最基本的是有一群年轻人到了可以进入夜店的合法年龄，却无法体验。李国梁说，光顾Zouk是许多新加坡年轻人的成年礼，但疫情剥夺了这个机会。现在夜店恢复了，不只是要满足原有顾客的期待，也需要为从未到过夜店的人，提供崭新的夜店体验。

李国梁指出，很多人的生活“停顿”了两年，一旦恢复必引起报复式的活动和消费。“由于旅游选择减少了，许多人都在新加坡境内寻找替代品，餐饮和零售的花费显著增加。夜店方面，我们看到人们抓紧机会与朋友们外出，跳舞参加派对，也有一些本区域的游客涌入，寻找夜店体验，因为新加坡恢复得很快，活力洋溢。但在疫情年代，条规随时都有可能改变，万一如此我们会尽量调整夜场所和ZoukOut的入场规定，就像夜店刚恢复时，我们会检查所有进场的顾客。”

对于业界新出现任何概念，李国梁都满怀好奇且谨慎探讨。他透露，目前Zouk与ARC Community合作，这是只限会员参加的社区，联系所有对推动Web3空间有热忱与好奇的成员。“我们也研究如何把元宇宙或NFT纳入Zouk体验，同时即将推出Zouk应用程序，为用户提供多功能资源，对于顾客来说是个很好的接触点。”

走在多元化的钢丝上可能是一件冒险的事情，经常会引起人们对相关性和异化的顾虑，但李国梁并不担心。“归根究底，Zouk的DNA存在于我们所做的所有概念中，我们总是努力保持前瞻性，从一开始就是这样，所做的一切都需要与我们的DNA结合，并以集中的方式多元化。”

Marquee入场

让夜生活更多彩

Zouk是新加坡夜场所的龙头老大，在2019年进场的Marquee则是新加坡和区域夜生活行业的最新参与者之一。

与其他新加坡老字号夜场所相比，来自美国，在纽约和拉斯维加斯都有俱乐部的Marquee显得时尚前卫，拥有世界一流的设计、最先进的技术和尖端的音响系统，提供完全身临其境的派对体验，在夜店文化中是家喻户晓的品牌。2019年Marquee在滨海湾金沙开业时引起轰动，为这里的客人提供广泛的国际活动，如不久前有当红偶像王嘉尔前来出席活动。

几年前入场的新加坡夜店品牌Marquee定位为夜生活的游戏规则改变者，不久前邀请当红偶像王嘉尔（右）前来出席活动引起轰动。（Marquee提供）

金沙Marquee夜生活业务总监帕特里克·罗伯逊（Patrick Robertson）受访时说：“夜店的需求肯定存在，我们在这里看到与美国和伦敦类似的趋势。我们希望通过专注于为客人提供一流的娱乐来扩大我们唱片骑师的表演曲目，继续成为亚洲最受关注的夜场所目的地。”

Marquee的定位为夜生活的游戏规则改变者，当新加坡的夜生活得以恢复时，这家夜间俱乐部在短时间内看到强劲的回归。“我们觉得包括Marquee在内的夜生活场所，让客人有机会放松身心，摆脱过去两年半经历的疫情限制。当今的客人都在寻找独特的、身临其境的体验，不再只是关乎音乐，而是关于整个产品。客人渴望在社交媒体上分享优质体验和Instagram时刻，而且他们不介意为此付费。”

罗伯逊说，Marquee适合所有年龄层，从18岁到80岁都可以在这里找到他们要求的夜生活。“年轻人可以选择价格实惠的鸡尾酒，精英宾客可选择稀有的复古威士忌和优质香槟。我们的宗旨是为来这里的客人打造一个美好的夜晚，我们创造的空间可作为所有世代客人的大熔炉。”

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文：吴庆康

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