新加坡将给盐、酱料、快熟面、食用油贴上营养等级标签！
饮料营养等级标签在降糖方面取得成效，为进一步推动人们减少钠和饱和脂肪的摄入，卫生部将携手保健促进局扩大营养等级标签和广告禁令的涵盖范围，把预先包装的盐、酱料和调味品、快熟面，以及食用油等钠和饱和脂肪主要来源纳入其中。
卫生部长王乙康8月22日为世界家庭医生组织亚太地区大会致辞时宣布上述消息。
卫生部于2022年12月对预先包装饮料实行营养等级标签（Nutri-Grade）计划，一年后扩大到现泡饮料，规定业者必须标明所售卖的饮品属于A、B、C或D的营养等级，同时对最不健康的D等级饮料实施广告禁令。
预先包装饮料含糖量
从2017年7.1%降至4.6%
卫生部指出，这两项措施降低了市场上饮料的平均含糖量和新加坡居民的糖份摄入量。截至2023年9月，预先包装饮料的平均含糖量已从2017年的7.1%降至4.6%。
消费者也转向更健康的选项。2017年，每10个购买的预先包装饮料中，只有约四个是较健康的A或B等级，2023年增至约七个（69%）。
现泡饮料方面，约六成的餐饮店已加入“默认少糖” （Siu Dai by default）运动。也就是说，如果食客不特别要求，业者提供的咖啡茶水都是少糖的。
新加坡高血压患病率
过去五年升至37%
王乙康指出，新加坡的高血压患病率过去五年从24%上升至37%；约三分之一的新加坡居民患有高脂血症。
“这两种疾病都是心脏病的重要风险因素。导致这些疾病的两种关键营养物质是钠和饱和脂肪，而我们摄入的钠和饱和脂肪过多。”
去年发布的全国营养调查数据显示，新加坡人每日的钠摄取量高达3620毫克。这比世界卫生组织的建议值高出近一倍。同时，国人摄入的饱和脂肪占总脂肪的36％，超过了低于30％的建议值。
人们的钠摄入量的主要来源是盐、酱料、调味品和快熟面，饱和脂肪摄入量的主要来源是食用油。
王乙康说：“因此我们也应该尝试控制钠和饱和脂肪的摄入量。借鉴我们在控制糖摄入量方面的经验，消费者的选择和行业的支持是成功的关键因素。”
当局将扩大营养等级标签要求和广告禁令范围，把上述钠和饱和脂肪的主要来源食品纳入措施，旨在帮助消费者做出更明智、更健康的选择。同时，减少广告对消费者偏好的影响，也促进行业调整食品配方。
王乙康：
会为业界提供充足时间进行调整
王乙康指出，标明钠和饱和脂肪含量与标明糖含量很不一样，含糖包装饮料可直接饮用，含钠和饱和脂肪的酱料和食用油则是烹饪原料。厨师可以用普通盐，但在使用时很小心，仍可做出健康菜肴；相反，如果厨师在菜肴中添加过多低钠酱油，则会导致菜肴不健康。
他说，当局将继续咨询业界，确定不同成分的营养阈值，会为业界提供充足时间进行调整。详情日后公布。
保健促进局指出，市面上较健康的盐、酱料和调味品及食用油产品的选择充足，但消费者和餐饮业者的采用率还是很低。
使用较健康配料的餐饮业者
可申请展示店面标签
今年4月至5月间，卫生部和保健促进局与80多家食品供应商交流，探讨如何减少新加坡人的钠和饱和脂肪摄入量。业界一致认为有必要采取更多措施，许多零售领域的制造商已经开始调整配方。
不过餐饮业者反映，消费者需要时间来调整口味并接受低钠菜肴，业者也需要时间来改用更健康的配料。
王乙康说，除了贴上营养等级标签，也应该帮助消费者知道哪些食肆有提供较健康食品，使用较健康配料或少盐少酱料的餐饮业者，可自愿参与计划，向保健促进局申请展示店面标签来通知消费者。
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文：赵世楚
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