医生的土壤情结（五）：人类健康始于土壤

导  读

从疲劳和慢性疾病到行为和出生缺陷，所有问题都与营养失衡和/或农药暴露有关。由因及果，这些养分和农药问题都源于土壤失衡、土壤健康问题。

编译/陈能场（广东省生态环境技术研究所研究员、中国科协环境生态领域首席传播专家）

【医生简介】

阿登•安德森（Arden Andersen）博士是一位受人尊敬的教师、顾问和内科医生，在可持续农业领域工作。作为生物农业界的世界级大咖，阿登精通土壤和植物平衡的连动性及其产出优势。

他是三本知名出版物的作者，这些出版物专门传播健康饮食和有益健康的耕作方式的认识和必要性，包括:《农业科学》（Science in Agriculture）、《真正的医学、真正的健康》（Real Medicine，Real Health）和《解剖农业中的生命和能量》（Anatomy of Life and Energy in Agriculture）。

他的目标是提高人们对土壤天然肥力和全球农业自然维护的认识，以确保人类更健康的未来。虽然他重申了这些关键工具对健康和农业的重要性，但阿登也在努力以高产、有利可图和经济可持续的方式维持土壤，作物和动物的管理。

 “真正的医学，真正的健康”特别道出了他的看法以及他对耕作方式和生活方式改善之于营养和持续治疗的激情。

"让良好的营养又回到了农业和（重建）我们的食品种植方式。西方的耕作系统掠夺了土壤，耗尽了矿物质，破坏了我们的食物资源。真正的医学必须从病人的饮食开始，最终从远处的营养（译注：指土壤）开始。

阿登是自然健康疗法领域的领先顾问，他为可持续农业、生态土壤维护和作物管理行业投入了大量精力。

【医生文章】

人类健康始于土壤

普通消费者和典型的医生几乎没有将人类健康与土壤健康之间关联起来。尽管我们有一个围绕草药、营养补充剂、饮食和生活方式改变而建立的整个行业，但大多数人并没有将人类健康与土壤健康之间的逻辑点联系起来。

有数以千计的科学期刊文章将缺乏营养和接触农药与人类疾病直接联系起来。从疲劳和慢性疾病到行为和出生缺陷，所有问题都与营养失衡和/或农药暴露有关。由因及果，这些养分和农药问题都源于土壤失衡、土壤健康问题。

营养补充剂是整体健康计划非常重要的辅助物，我在我的医疗实践中广泛使用。问题是，我们不能仅靠补充来生活，事实上，为了实现我们大家所追求的终极健康，我们必须通过我们吃的食物获得充分和全面的营养。形象地讲，在0到100的尺度上，0是死亡，100是完美的健康，世界上最好的补充剂只会让我们达到75或80左右。对于大多数人来说，这将是伟大的，相比于今天走来走去的一般人，是伟大的。为了得到接下来20到25点的健康改善，我们必须有食物-真正的食物与全面和密集的营养。只有当营养物质在活的植物和动物的组织中自然复合时，它们才会为我们提供必要的营养，以获得完全健康的最后增量。

不幸的是，这在现在是不可能的。根据美国农业部和英国食品部的统计，如今我们的食物的基本营养成分比5、60年前低了30%到60%。

尽管农业取得了各种技术进步，但这种下降还是出现了。实际上，正是因为所谓的技术进步，如杂交、基因工程、纯化N-P-K肥料和农药化学武器。

今天的农业产业称为绿色革命，是第一次世界大战和第二次世界大战化学武器产业的梦想之子。战后不再有人直接杀人，该行业寻找其他"恶棍"。杂草、病虫害是政治上和美学上正确的目标。农业化学工业成立了。从这个行业中，人们开始使用化学氮、高分析（纯度）磷和钾肥，随后，植物育种行业，选育能够在这些窄谱高分析（纯度）肥料上种植最大产量的作物。

作为使用这些肥料的天然结果，杂草、疾病和害虫问题爆发，使现在可以杀死这些"恶棍"的化学武器享有更多的威望。任何关于综合营养或沿这条线的独立研究都被压制了。事实上，大约在1950年，美国农业部和全美土地付与农业大学（Land Grant Ag Universities）通过了一项正式政策，从独立的、由政府资助的研究过渡到私人的、行业资助的研究。当然，那些付得起项目资助的人是当时和今天化学武器制造商。最近的报告显示，多达75%至80%的农业及医学研究由化学/药物制造商资助和控制。

至关重要的是，我们明白，这些毒药不会，也永远不会为植物、动物或人类提供营养。随之而来的事实是杂草，疾病和害虫的存在和野蛮，因为种植者创造了完美的环境条件，使他们存在并且野蛮。70多年来，在我们的食物和土壤上使用化学武器，并没有解决一个疾病、杂草或害虫问题。事实上，除了农药污染我们的食物和环境之外，我们现在还多了抗性杂草、抗性病和抗性害虫。

对土壤适当的营养管理可以自然消除病虫害，同时提高产量、盈利能力、食品营养价值、口感和保质期。平衡土壤的营养管理还纠正了环境污染、土壤压实、侵蚀，并增强了土壤二氧化碳的固定，以减少温室气体排放。有了全面的营养，我们的身体将具有营养，以更好地解毒在我们的环境和目前的食物供应中发现的许多化学物质。随着土壤营养的改善，农民种植作物需要的杀虫剂越来越少，最终到了可以不用的地步。不仅仅是出于哲学信仰而进行有机生产。这是基于自然科学的生物农业。

要将所需的全面营养融入到我们的饮食中，首先是将全面营养引入土壤。植物只有它种植的土壤一样好。植物不能向消费者提供土壤中不存在的任何营养。医生的告诫"均衡饮食"是一个荒谬的证明，他们完全缺乏理解什么是"平衡"的意思。巧妇难为无米之炊。如果养分不在土壤中，它就不会在生长在土壤上的植物中，在消费者的饮食中，随后不在消费者体内。想想当水果和蔬菜完全没有碘、锂、硒、铬、锗和其他必需的微量元素时，如果你可以通过吃更多的新鲜水果和蔬菜来获得这些营养元素，就像当支出多于收入时通过花更多钱来做平衡预算一样。

为了扭转我们滑入退行性疾病和真正健康的问题，我们必须关注土壤健康。这意味着我们对土壤的重新矿化和重建有益的土壤生物学。这意味着要求农业实践增加土壤腐殖质水平，使更多的营养进入植物。这意味着将重点放在我们生产的食品的营养密度上，而不仅仅是产量。这意味着要求我们的农业系统进行必要的改变，在土壤中创造健康。我们的健康依赖于它。

【参考文献】

1. Arden Andersen.2006.Human health starts in the soil

2. https://www.farmingsecrets.com/experts/arden-andersen/

医生的土壤情结系列

美国的土壤健康路线图系列

荐  书

“土壤家”是“土壤观察”、“环境与健康观察”兄弟号。

本公号开展土壤科学、研究成果、行业会议、企业技术案例等传播、推广。如希望加入土壤观察读者交流群、合作咨询、文章转载授权请加请加13926117407微信号（或发邮件至[e-mail]）联系了解