超越可持续发展：恢复地球的粮食系统

导  读

我们必须开始以积极地恢复地球健康的方式来生产食物。

原文链接：https://www.nature.org/en-us/what-we-do/our-insights/perspectives/regenerative-agriculture-food-system-restore-planet/

翻译：鞠邦珉

联系方式：[e-mail]

来源：再生农业 Regenerative Ag公号（2020年7月15日）

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粮食生产是对自然的最大威胁——再生系统可以改变这种状况

Michael Doane ，2020年6月30日

COVID-19具有如此毁灭性的原因之一是它破坏了将社会凝聚在一起的联系的方式。不幸的是，减缓疾病传播速度和挽救生命所需的疏远措施正将我们现代世界中嵌入的许多相互关联的系统分开。

架子空空如也，COVID使食品系统在从农场到餐桌的过程中容易受到破坏。

©约翰·卡梅伦

当我们谈论食物时，我们本质上是在谈论联系——无论是我们在共享餐中形成的社会联系，还是在餐中生长、加工和分配所需的所有参与者和行业之间的联系。现在，所有这些联系都在经受考验。

试想：生病的工人可能导致劳动力短缺，并降低田间和食品加工的产量。即使在生产食品时，运输和进口方面的挑战也意味着食品通常不会上架。即使货架上有食物，失业的人也可能无法购买食物。从农场到餐桌的各个环节，COVID都暴露了我们的食品系统容易受到破坏。

不幸的是，COVID远非我们食品系统当前面临的唯一威胁。除了因这种大流行病而动摇的商业和经济体系外，还有另外一层生态系统支撑着我们的粮食生产。支持每个葡萄和小扁豆的生产是土壤，充满着微生物、授粉昆虫和植物的世界，这是生活中的乐章，所有参与者相互依赖。所有这些都受到气候变化的威胁。

下一次食物危机？

与COVID不同，气候变化带来的威胁并不新鲜——我们一再被警告说我们的食品生产系统不可持续。政府间气候变化专门委员会（IPCC）警告说，气候变化已经在减少干旱地区的粮食生产，任何比工业化前平均水平高1.5°C的变暖都会对粮食系统产生越来越严重的影响。

一段时间以来，我们还知道，我们目前大部分食物的生产方式实际上正在使气候变化和生物多样性丧失更加严重：农业造成了四分之一的温室气体排放，70％的淡水使用和80％的栖息地退化。现在，我们在食品生产与自然退化之间存在一个恶性反馈回路。

支撑土壤和微生物、传粉昆虫、互相依赖的滤水植物的整个世界，为每种葡萄和小扁豆提供了支持。然而所有这些都受到气候变化的威胁。

此刻，COVID告诉了我们食品系统的危机可以在很短的时间内发生。 如果我们非要等到气候影响变得更加严重和广泛，那时为避免陷入另一场全球危机可能为时已晚。在这一点上，仅仅以对地球的损害最小化的方式生产食物是不够的，我们必须开始以积极地恢复地球健康的方式来生产食物。

在TNC，我们称这种想法为再生食品系统，通过在减少温室气体排放的同时积极恢复生境并保护生产区域内和周围生物多样性的方式生产食物（无论是在陆地上还是海上）。在某些情况下，与传统系统相比，再生食物系统可以生产更多的食物，并且至关重要的是，它们可以保护农民、渔民、牧场主和其他长期为我们提供食物的人们的生计。

墨西哥尤卡坦州约瑟帕洛莫（Jose Palomo）在贝坎琴（Becanchen）的Los Potrillos牧场采用了“银牧”牧场做法，这些做法促进了可持续森林管理并提高了牛肉产量。 

©埃里希·施莱格尔

再生食物系统：

对于我们的大多数端上餐桌的食物，从“农场到餐桌”的旅程并不那么简单：它更像是农场（或船）到加工商再到分销商再到零售商，其行程由私人融资、政府补贴、消费者营销等等的漫长旅程。创建可再生食品系统意味着要在整个旅程中关注变化。我们必须改变生产方式，使它们再生而不是退化自然；我们必须改变市场激励机制，以推动更多地采用再生生产实践，并且在未来十年中，我们必须在全球主要生产领域加快这些努力。

我们如何看待？

再生自然：土壤健康和水产养殖

让我们从基础开始：脚下的土地。土壤不仅是惰性物质，健康的土壤还充满了有机生物，有助于产生作物需要生长的营养。但是随着时间的推移，许多常规耕作方法无意中降低了土壤健康，进而降低了农作物的产量。在可能的情况下添加肥料可以补偿减少的土壤养分，但是如果在错误的时间施肥，或者在田间周围没有植物生长的缓冲带，肥料就会冲入附近的水道，损害淡水生态系统，甚至海洋生态系统。过量的营养物质进入海洋下游，形成缺氧的“死区”。

采取减少或免耕种植和使用覆盖作物的做法，可以恢复复杂的土壤生态系统，这是长期作物生产的关键，同时还可以减少温室气体的排放和养分流失。对于农民、当地的生态系统和气候而言，这都是胜利。

当多余的营养仍然流向大海时，再生食品系统也可以提供帮助。某些水产养殖物种（例如牡蛎）会主动过滤水并吸收过多的养分，实际上改善了该地区其他物种的水质。实际上，如果正确实践，水产养殖可提供许多可再生的好处：在任何形式的动物食品生产中，其温室气体排放量最低，甚至可以利用海藻养殖减少温室气体的排放。

像在得克萨斯州农场上种植的农作物一样，科布的农场覆盖作物有助于确保健康的土壤能够捕获和储存碳。

©罗恩·尼科尔斯/ USDA-NRCS

Hama Hama牡蛎Hama Hama是华盛顿奥林匹克半岛上的第五代家庭经营的贝类养殖场。牡蛎可以主动过滤水并吸收过多的养分。

©Jenn Repp摄影

财政激励措施使作物选种更加明智

生产实践虽然是必不可少的起点，但仅代表食品系统的一个要素。加工，分销，零售，融资——这些要素还决定了我们食品的可持续性。想想大豆，大豆是世界上最广泛使用的作物之一，并且是造成巴西和阿根廷Cerrado和Chaco生态最丰富系统砍伐森林和农用转化的主要驱动力。然而种植大豆不一定需要侵占自然栖息地——周围有很多适合耕种大豆的已经开垦土地。科学利用已经开垦的农田，恢复生产力，保持生产的可持续，是完全满足现有和未来大豆生产的需求。关键是要制定正确的市场激励措施，以优先考虑已开垦土地的生产。

TNC正在与全球贸易商、农化公司和金融银行合作，为在已开垦土地上种植大豆的农民提供有吸引力的长期融资。而且，由于栖息地的转换会加速全球变暖以及其他降低大豆产量的当地气候影响，因此避免开垦土地为整个地区的农民带来了额外的收益——更不用说减轻全球气候变化的长期收益了。

在这一点上，仅仅以对地球的损害最小化的方式生产食物是不够的，我们必须开始以积极地恢复地球健康的方式来生产食物。

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