【一周菜价】二十四节气习俗系列篇之谷雨（三）

“谷雨如丝复似尘，煮瓶浮蜡正尝新。牡丹破萼樱桃熟，未许飞花减却春。”

《月令七十二候集解》中说，“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也......盖谷以此时播种，自下而上也”。谷雨，一言以蔽之，就是雨水充沛，百谷生长之意。

谷雨时节人易脾气旺盛，此时也是身体补益的大好时节，养生要做到早晚适当“春捂”，饮食上宜少食酸味，多食甘味食物，忌食冷腻食物以养脾。小编先带大家了解一周菜价，再继续介绍谷雨的习俗吧~

一周趋势

据福建省商务厅生活必需品系统监测显示，上周（2019年4月8日-2019年4月14日），福建省主要副食品价格与（2019年4月1日-2019年4月7日）相比，蔬菜价格小幅下跌，猪肉价格涨跌互现、蛋类价格小幅回落。

一周菜价

单位：元/公斤

品种	上周超市零售均价	前周超市零售均价
生菜	7.84	8.34
大白菜	4.01	4.25
西兰花	10.38	10.06
白萝卜	2.75	2.93
土豆	5.42	5.19
瘦肉	49.7	48.7

猪肝	42.7	41.5
大肠	52.7	52
鸡蛋	10.03	9.51

近期趋势

1、蔬菜批发价格小幅下跌

蔬菜批发混合平均价格5.37元/公斤，与前一周相比下跌0.6%。预计后期随着天气的晴好，蔬菜价格将进一步小幅回落。

2、猪肉价格涨跌互现

生猪收购价、猪肉批发价、猪肉零售价分别为16.85元/公斤、20.9元/公斤、30.7元/公斤。与前一周相比涨跌幅为-0.3%、-1%、1.3%。待到消费好转，预计后期猪肉价格将开启上涨模式。

3、蛋类价格小幅回落

蛋类批发价格7.7元/公斤，与前一周相比下跌1.3%。预计后期，福建省鸡蛋价格将以小幅震荡调整为主。

↓ 接下来，我们来接着聊聊关于谷雨的习俗吧！

节气习俗：谷雨以吃春，滋润又杀虫

食椿，又名“吃春”。谷雨前后是香椿树萌发嫩芽的时节，这时的香椿醇香爽口，家里有菜园的人家，踩着木梯采摘下来做成香椿炒蛋，其美味是很多人儿时最珍贵的记忆。

人们之所以喜欢吃香椿，不外乎有两个原因：一是香椿有一种独特强烈的香味，吃起来清脆爽口，口留余香；二则与季节有关，此时气候干燥，人的食欲大大削弱，总想吃些清淡、凉爽、开胃的菜蔬，而香椿正好符合了这样的条件。

香椿有极高的营养价值，具有提高机体免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效，所以在很多地方都有谷雨节气吃香椿的习俗。香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋，即便只是简单地开水焯过，加盐调味，吃起来也是别有一番滋味。

编辑 | 徐潇 黄昕

供稿 | 市场运行调节处