沙县小吃华夏行启动仪式暨沙县小吃特色富民产业发展大会召开

4月23日，由福建省商务厅、三明市人民政府、国际食品科学技术联盟、中国食品科学技术学会共同主办的“沙县小吃华夏行启动仪式暨沙县小吃特色富民产业发展大会”在沙县拉开帷幕。福建省商务厅副厅长、一级巡视员陈安生，中国烹饪协会会长傅龙成，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，中国食品科学技术学会名誉副理事长、国际食品科学联盟执委饶平凡等专家学者出席开幕式和发展大会。

开幕式上，“沙县小吃华夏行”活动正式启动。在省商务厅的大力支持和有力指导下，“沙县小吃华夏行”将在上海、广州、深圳、杭州等10个国内一、二线城市开展沙县小吃巡展活动，组织各县（市、区）名特优农产品及小吃生态食材参展，同步开展招商引资和专场推介。通过产品展示、美食体验、品牌推介和产销对接等形式，依托淘宝、京东、拼多多等电商渠道旗舰店以及饿了么、美团，开展小吃新品套餐试吃以及产品线上销售，抖音、短视频、线上直播等新媒体渠道线上+线下全方位推广，让当地市民零距离增进对沙县小吃和福建名优特农副产品的地域认知、品牌认同和消费认购，助力沙县小吃产业拓宽产品销售渠道，提升知名度和市场竞争力，走出一条产业发展、百姓富裕、乡村振兴的“三明路径”。

会议期间，还举办了中国闽菜20道精选和沙县小吃品鉴活动。由16位中国烹饪大师、闽菜大师现场制作佛跳墙、鸡汤汆海蚌、榕城南煎肝、姜母鸭、桂花蟹肉、莆仙焖豆腐、大黄鱼吐银丝、白斩河田鸡、香蕉虾饺、蜜汁扣建莲等精选闽菜供嘉宾品鉴，深受与会嘉宾一致好评。

福建的小吃是闽菜的重要组成部分。近年来，省商务厅把强民生和促发展有机结合起来，通过加强政策引导、树立行业标杆、加大宣传推介和搭建商务平台等方式，深入挖掘闽菜精华，不断加大推介宣传，扩大闽菜影响力。

一是健全闽菜菜品体系。组织推出中国闽菜20道精选及100道热菜、100道小吃，编印《中国闽菜精粹》，制作闽菜烹饪教学视频，推进闽菜标准化，树立闽菜精品形象。

二是推动闽菜“走出去”。依托香港美食博览会举办“闽菜香江行”系列活动；在外交部全球推介会福建专场等重大国际交流平台推介中国闽菜20道精选。

三是开展融媒体推广宣传。依托福建广电网络开展专题展播、开机海报宣传、闽菜教学视频点播，通过微网站、互动电视专区、“福建商务”微信公众号、“商务一键通”等平台开设“闽菜飘香”专栏，全方位宣传推广闽菜品牌。

四是积极开展餐饮促消费活动。在全省组织开展“八闽美食嘉年华”线上线下行系列活动，汇集2500多家餐饮服务单位搭建“云餐厅”平台。打造夜间经济示范区、夜间经济示范店，培育精品餐饮夜市等。

当前，福建省商务厅致力于打造闽菜产业全链条，积极组织实施“促进闽菜繁荣三年行动”，做强闽菜大产业，畅通闽菜大物流，建设闽菜大市场，服务闽菜大民生。通过各种形式、各种渠道，广泛宣传闽菜，推介闽菜，推动闽菜走向全国，走向全球。

会议期间，还举办了沙县小吃特色富民产业发展大会、沙县小吃同业工会和中国烹饪协会签订战略合作协议、沙县小吃集团和美团签订战略合作协议、“全国食品科普教育基地”授牌等活动。会上，与会专家学者针对推动沙县小吃特色富民产业发展升级这一主题，围绕沙县小吃特色富民产业升级战略、数字化助力沙县小吃做成大产业、东方传统食品的营养健康升级与标准化、对中餐工业化之路的思考、“食药同源”食品产业发展面临的机遇与挑战、六大服务助力小微商家等方面，分析现状、研究趋势、展望未来，交流新理念、新思路、新方法，进行了深入研讨与精彩对话，为沙县小吃转型升级把脉问诊献计献策，助力沙县小吃继续引领风骚。

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编辑 | 庄晓婷

审校 | 徐  潇

供稿 | 服务业发展处