【商务观察第126期】闽菜飘香

6月3日，《福建日报》“商务观察”专栏刊发《闽菜飘香》，介绍“八闽美食·全球共享”闽菜宣传推广系列活动启动仪式相关情况。

以食为桥，沟通中外。2日晚，“八闽美食·全球共享”闽菜宣传推广系列活动启动仪式在福州悦华酒店举行。

历史上，福建简称“闽”，福建的饮食被称为“闽菜”，以擅制山珍海味著称。同时，“闽菜”以“味”为纲，具有淡雅、鲜嫩、和醇、隽永的风味特色，在烹饪派系中独树一帜，从而跻身中国八大菜系之一。你中有我、我中有你的多元味道，让福建味道魅力十足。

活动重点推介的“中国闽菜精选20道菜品”，充分代表了闽菜的特色，既有省城地域的福州菜，又有闽南菜、客家菜、莆仙菜等八闽大地的特色菜。主办方希望借助这20道闽菜精华，让食客在品味闽菜美食饕餮盛宴的同时，将闽菜美味植根于记忆中，让闽菜文化得以进一步传承和发扬。

如何充分发挥闽菜作为中国八大菜系之一和闽味小吃闻名全国的独特优势，更好地发挥餐饮业繁荣市场、拉动消费、扩大就业的重要作用？《闽菜发展蓝皮书（纲要）》提到，要做强闽菜大产业、畅通闽菜大物流、建设闽菜大市场、服务闽菜大民生，打造闽菜产业全链条，积极推进闽菜传承和文化弘扬，推动闽菜产业融入新发展格局。

启动仪式上还发布了“1233闽菜馆”建设方案。“1233闽菜馆”建设方案包含B2B供应链平台——“1233闽菜通”及B2C消费者服务平台——“1233闽菜馆”。项目将发挥平台源头联合直采优势，推进闽菜食材的标准化和溯源品控，提供端到端物流服务，同步链接顾客推动“闽菜文化复兴”，为源头企业拓宽市场、为餐饮企业降本增效，为做强闽菜大产业、畅通闽菜大物流、建设闽菜大市场、服务闽菜大民生提供闽菜从“S2B2C”的科学化、智能化的全链条综合服务。

中国银联福建分公司、中国光大银行福州分行在会上共同推出“全闽乐购·万福卡”，为持卡人在吃、行、游、购方面提供全方位贴心服务，力争进一步激发市民消费热情，巩固消费回升势头。20位闽菜大师获颁首批“闽菜推广大使”荣誉证书。首个“新闽菜发展研究中心”和“闽菜发展研究基地”落地福州悦华酒店。

据了解，启动仪式后，各设区市也将在6月5日—15日同步组织开展10场宣传推广活动，通过菜品展示、品鉴交流、品牌推介等，积极开拓国内外闽菜市场，助力闽菜继续引领风骚，为促进消费升级、助推福建经济高质量发展贡献力量。

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编辑 | 黄奕琛

审校 | 徐  潇

供稿 | 服务业发展处 市场运行调节处

来源 | 福建日报