福建省商务厅举办深化创建“闽菜馆”媒体见面会
为进一步弘扬中华闽菜文化，宣传“闽菜馆”深化创建工作及“全球NEW闽菜馆12 3亮灯”仪式，11月19日，福建省商务厅举办深化创建“闽菜馆”媒体见面会。省商务厅一级巡视员陈安生介绍全省深化创建“闽菜馆”工作进展情况，流通处介绍“全球闽菜馆12 3亮灯”仪式内容，服务业处发布“闽菜馆”创建具体要求，省中医药学会药膳分会主任委员黄秋云介绍“好好吃”24节气闽菜药膳。人民网、中央广播电视总台、经济日报、福建日报、国际商报等十余家媒体参加见面会。
闽菜是中国八大菜系之一，随着不断创新发展，逐步走上标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化的道路。今年3月，习近平总书记来闽考察时，再次对沙县小吃寄予厚望，对继续发展好这一富民特色产业提出殷切希望。省委、省政府也高度重视闽菜创新发展，省主要领导要求进一步弘扬闽菜文化、促进消费升级。省商务厅按照“四大一全”总体要求（即：做强闽菜大产业、畅通闽菜大物流、建设闽菜大市场、服务闽菜大民生，打造闽菜产业全链条），充分发挥餐饮业繁荣市场、拉动消费、扩大就业的作用，创建美食街区，打造夜间经济示范区、示范店，建立“新春云餐厅”“闽菜飘香”等线上平台，推出“中国闽菜20道精选”，开展“八闽美食嘉年华”“闽菜香江行”“沙县小吃华夏行”“中国福建南非闽菜宣传推介”等系列活动，编制《闽菜发展蓝皮书》，出台《促进闽菜繁荣三年行动方案》，全方位多层次推进闽菜繁荣发展，持续打造闽菜品牌。
为贯彻落实省委和省政府工作部署要求，进一步发掘闽菜内涵，做好再开发、再提升工作，在前期工作的基础之上，将按照省内、省外、海外“100+N”的目标加快深化创建一批“闽菜馆”，并拟在12月3日举办“全球NEW闽菜馆12 3亮灯”仪式。
01
深化创建“闽菜馆”的总体目标
以《促进闽菜繁荣三年行动方案》为总体要求，以“政府引导、市场运作、打造品牌”为原则，着力培育一批拥有浓郁闽味文化和菜肴特色的“闽菜馆”，积极开拓国内外闽菜市场，塑造新派闽菜形象，不断推进闽菜产业品牌化、特色化、规范化、规模化，带动相关产业协调发展，实现促进闽菜发展“四大一全”总体目标。经过三年的发展，培育1000家“闽菜馆”，把“闽菜馆”打造成福建餐饮业的宣传名片。
在省内，以福州为示范，深化全省“闽菜馆”更高水平创建工作，重点发挥30家中心城区“闽菜馆”示范作用，2021年全省打造“100+N”家“闽菜馆”；在省外，以北京、上海为重点，2022年春节前开业若干家“闽菜馆”；在境外，积极推动闽菜上下游产业链“走出去”，力争海外“闽菜馆”香飘五大洲。
02
深化创建“闽菜馆”的工作要求
“闽菜馆”是展现城市烟火气的活字招牌，是百姓感受中华美食文化的生活场馆。“闽菜馆”的深化创建，秉持开放包容的理念，支持具有福建地方菜肴风味的餐饮经营单位提升门店形象，引导城市商圈、景区、旅游集散服务中心、交通服务区等建设“闽菜馆”，参加创建的餐饮单位要认同和遵循闽菜发展纲要（蓝皮书），遵守加盟守则，认同“闽菜馆”监管制度，根据要求配备统一标识的“闽菜馆”牌匾、灯笼、徽章等要素。
省商务厅将对获得授权使用“闽菜馆”品牌的线下经营门店给予一定的资金奖励。目前，省商务厅正在牵头谋划推动“1号闽菜馆”建设，创新搭建闽菜闽货集中展示交易体验的示范基地，全力将其打造成闽菜文化体验的“首选地”、商文旅融合的“会客厅”、网红打卡的“必游点”、福建美食的“新地标”、促进乡村振兴的“示范点”。
03
“全球NEW闽菜馆12 3亮灯”仪式
12月3日在省商务厅行政服务中心二楼，将举行“全球NEW闽菜馆12 3亮灯”仪式，视频连线省内、省外、海外等“闽菜馆”，举行“闽菜馆”授牌仪式，并全球同步线上亮灯、现场启动。活动已经得到了全球各区域福建华人商会、餐饮单位的积极响应。
04
推广闽菜药膳
闽菜药膳诞生于民间，既是我国传统医学之下的一门技艺，又是闽菜中一道独特的风景。按照《促进闽菜繁荣三年行动方案》，深入挖掘九市一区美食文化内涵，依据闽人24节气养生需求，广泛搜集、整理和精心筛选了50道最具代表性的闽菜药膳，形成“好好吃”24节气闽菜药膳汇编，并加以推广。闽菜药膳（50道）不仅壮大了闽菜阵容，丰富了闽菜的乡土底蕴，也将通过持续传承、发扬闽地药膳养生保健文化，充实、发展闽菜新特色，让更多人因药膳而了解闽菜，在品味健康的同时，爱上山海交融的闽菜文化。
05
加大媒体宣传力度
通过福建日报等各大主流媒体、抖音等新媒体，发动宣传矩阵集中宣传推广，持续扩大“闽菜馆”宣传面和影响力。通过商务一键通、福建广电网络、银联、1233供应链平台、元洪在线等平台，向海内外传播闽菜文化和制作技艺，以及畅通正宗闽菜食材、餐具等购销供应渠道。
闽菜精选20道
精彩推荐
编辑 | 黄奕琛
审校 | 徐 潇
供稿 | 市场运行调节处 服务业发展处