“2022年网友喜爱的闽菜馆网络评选活动”之闽菜馆介绍（八）
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“2022年网友喜爱的
闽菜馆网络评选活动”
开始啦
清新福建
百家菜馆
下面小商君带大家抢先一览
龙岩闽菜馆
看看哪个才是你的心头好？
福建省客家大院餐饮管理有限公司自2016年成立以来，创立了独一处、客家大院、菜当家、客家大院美食城四家餐饮品牌门店，拥有员工300多人。以“中国餐饮知名品牌”为目标，通过品牌连锁发展战略，以加强餐饮企业的经营管理和创新推广，提高服务水平和菜肴质量，以纯正的客家味道、悠长的客家文化、周到的客家服务吸引了各地游客，用匠心创造美味传奇，用快乐酿出服务精髓，用良心做出健康菜品，弘扬客家美食文化，让更多人品尝客家文化独特的魅力。
地址：龙岩市新罗区曹溪街道溪园社区莲南路672-16号
聚龙鲜大酒店坐落于交易城机电五金市场B区，交通便利，配有大型免费停车场。酒店面积三千多平方米，装修时尚高雅，环境舒适，可一次容纳60桌左右，内设24个意蕴高雅的豪华包厢，大型宴会厅配有高清LED大屏及先进的音响设施。店内菜色以本地特色为中心，聚龙鲜大酒店前身为可香饭店，是一家拥有30多年的历史老店，2016年更名为聚龙鲜大酒店，以“聚龙岩时鲜，烹大众美食”为宗旨，主打传统、美味的龙岩及客家菜品，精选当地新鲜食材，厨师团队匠心烹制地道龙岩特色菜，让聚龙鲜成为当地食客心中，感受家乡风味的好去处。
地址：闽西交易城机电五金市场B3幢主楼
一如既往，谓之“纯”；精益求精，谓之“萃”。
纯萃餐饮前身为纯子餐饮，始于1998年。公司成立二十四年来，始终秉承“一如既往、精益求精”的企业宗旨，深耕并发掘客家饮食和人文，致力打造客家人待客宴请和文化展示的场所与窗口。
经过多年发展壮大，公司逐步完成了从餐饮品牌到餐饮公司，再到今天的集餐饮服务与文化传播于一体的多功能、综合性平台的跨步与转型。
未来，纯萃餐饮公司将继续以“做好客家味道，讲好客家故事，弘扬客家文化”为使命，打造成为更具归属感、承载力和传播力的中国客家名片品牌。
地址：龙岩市新罗区曹溪镇莲南路666号G1幢
始于1993年的才佬饭店，致力于特色客家菜研究，经过20余年的推陈出新，已成为颇具规模，在龙岩与厦门均有分店；更凭借一贯美味而稳定的菜肴，屡获殊荣成为小有名气的闽菜馆。今后，才佬饭店将持续研发更多新颖菜色，为客家菜、闽菜打响更高知名度做出贡献。
地址：龙岩市新罗区人民西路裕福国际1-6号
“雷师傅”是长汀客家菜的代表性品牌，创建于1976年。创始人雷林炳是一级中式烹调师、高级技师。雷林炳大师是精通闽西客家菜系一一长汀客家美食烹饪制作的代表，是汀州美食的领军人物。他曾是开国上将杨成武的家庭厨师，长期在京为杨成武将军及家人服务，菜品技艺和职业操守获得将军家人的致好评。2004年，雷林炳大师将“雷师傅”品牌传承给儿子雷木荣，成立“雷师傅汀州菜馆”，雷木荣子承父业，秉承“诚信经营、专注做菜、创新求实”理念在广大客户的支持下快速成长。目前，“雷师傅”已经成为长汀客家菜在龙岩的代表性品牌。
地址：龙岩国际美食城园楼A座
阿炳餐饮管理有限公司创办于2000年12月，是福建优秀餐饮企业。企业经过21年的发展，现在拥有两家规模店、近120名员工、4000平方米的场地。2016年6月鹅卵石焖鸭被福建省餐饮烹饪行业协会授予“福建100道名菜”。
地址：龙岩市新罗区闽西交易城家天下A4-4幢2层
家和食府始于2005年，毗邻龙岩市政府行政办公中心、龙岩国际美食城、龙岩商务运营中心，是一家专做客家菜的餐厅。餐厅食魂一脉相承，沉淀出十五道经典招牌，承载着家和餐饮文化和理念。餐厅坚持一丝不苟、尽心竭力，相信唯有精益求精，方能口口相传，成家和传家不二之品。
餐厅选材独特，食材均源自闽西深山的天地恩赐，客家山村自然生长的食材。每道菜肴，都采用原始古朴的制作、绿色健康的烹饪工艺，原汁原叶，健康自然。
餐厅现有营业面积1500余平方米，可同时容纳300多人就餐，拥有各类包厢20间，包厢宽敞典雅，古香古色，是家宴、朋友叙旧、商务宴请的首选。餐厅还有1个中型宴会厅，提供经典的客家宴席菜品、热情而周到的人性化服务以及舒适优雅的环境，是婚宴、升学宴、满月宴、寿宴、侨迁宴及团建宴请的首选场所。
家和食府励精图治，拼博进取，全体员工用心向上，以强有力的团队精神，创造一个又一个奇迹，餐厅长期秉承“弘扬客家文化、传承客家美食，做好地道客家菜，宾客至上，诚信服务”的企业宗旨，以细致入微的服务、严格的质量管理、最佳的服务理念赢得了八方赞誉，全体家和人将戒骄戒躁，不断追求，开拓创新，再创辉煌。
地址：龙岩市新罗区西城华莲路5号（多特家园）1至2幢1层11、12、13号店
新滨餐饮管理有限公司成立于2011年，是一家集龙岩老区文化与客家美食为一体的特色餐厅。新滨餐饮始终坚持菜品原材料的原汁原味。其以烹饪美食、美味为己任，打造富有特色、健康养生的菜肴体系，并提供优质的服务。新滨餐饮在传统的菜品上注入新意，从经典中演绎出新的传奇，结合美味与健康，把绿色、健康、新鲜、纯正的佳肴带给每一位顾客，让顾客在传统美食中感受养生之道，以诚信、实力和质量获得业界的高度认可。
新滨餐饮管理有限公司坚持以客户为核心，秉承“激情工作，快乐工作，争创一流”的工作理念和“主动服务，用心做事，和气友善”的服务理念，以服务为根本，以市场需求为导向，感悟客户需求，超越宾客期待，取得了较好的社会效益和经济效益。
地址：莲东夏商百货四货
月满楼创建于1996年，扎根龙岩，历经二十多年的发展，团队稳定，管理经验丰富，融中西美食文化精品于一炉，集多种多样特色菜品于一席，开时尚风潮创新求变为一派，守“客户为本，服务至上”为一念。
地址：龙岩市新罗区商务运营中心青年创业大厦1层
本店团队稳定，今年升级打造集中餐、夜市于一体的美食文化餐饮模式，得到了社会各界的认可。
地址：龙岩市新罗区曹溪街道石粉村下盂路13号-6
明星客家美食馆经过多年的发展与积淀，已成为最具影响力的闽西客家菜餐饮，一直受到众多消费者的好评与追捧。明星客家美食馆始终坚持“诚信为本，真诚待客，品质第一”的经营理念，以及“原汁原味、营养健康”的烹饪原则，让食客们品尝到独一无二的绝佳客家美食。明星客家美食馆将不断发扬客家精神，秉持创新理念，提供更优质的服务，全心全意为广大消费者服务，打响“享用客家菜，到明星客家”的口号。
地址：龙岩国际美食城园楼A座
醉新泉位于龙岩国际美食城，毗邻商务中心、金融中心及市行政中心，交通便捷，地理位置优越。醉新泉成立于1994年，前身是朵朵兰饭店，在龙岩经营客家菜28年，拥有面积780平方米，高贵典雅包厢12个，大厅可容纳100人就餐。醉新泉一直专注于做绿色健康、原汁原味的新泉客家菜肴。
近年来，醉新泉秉承“激情工作，快乐工作，争创一流”的工作理念和“主动服务，用心做事，和气友善”的服务理念，以服务为根本，以品质为导向，感悟客户需求，超越宾客期待，受到了新老顾客的一致好评。
地址：龙岩市新罗区曹溪街道莲南路666号龙岩国际美食城A座
本店以天然直采、健康安全的食材为特色，强调百膳菜为先、原汁原味，选食、入座、品尝过程注重场景体验，让顾客体验家的温暖。
地址：龙岩市新罗区西陂街道龙腾路五洲财富广场5号楼8、9号店
新农菜馆专做长汀客家菜二十余载，现有三家店面，是一家集汀州文化与客家美食为一体的客家菜馆，追求绿色原生、家常健康的经营理念。在范师傅带领的团队共同努力下，打造自成一系列的长汀菜品，风味独特、品种繁多，富有汀州特色。传统烹饪方法与现代科学相结合，以清淡鲜香为主，返朴归真，原汁原味，在继承客家传统美食的基础上不断创新，烹饪出风味独特的“地方菜”“汀州菜”，让顾客“不到汀州府，吃遍汀州菜”。
地址：登高东路150号（农业大厦正对面）
粮食餐厅自1999年创办以来，始终把“食品安全责任重于泰山”的宗旨放在第一位，着力打造粮食餐厅品牌餐饮文化，餐厅是按星级标准精心打造，总面积达3000多平方米，可同时容纳800人就餐。店内拥有1个大型多功能宴会厅，1个小型宴会厅，配备多间豪华VIP包厢。
餐厅现拥有20多名员工，其中闽菜名师4名、三级厨师4名、四级厨师3名等；曾参加过多场省、市、县大型比赛，荣获过特金奖、金奖、优秀组织奖。一流的酒店团队，为宾客提供优质的餐饮服务打下坚实的基础；
粮食餐厅移动厨房，餐具厨具配套已达到300桌的标准，单日单餐可接纳4场宴席。服务的大中小型宴席每年平均三百余场，服务的宴席半径已到莆田市，上杭县，龙岩市区及新罗区适中镇、红坊镇、白沙镇、万安镇、雁石镇，永定区洪山乡、金沙乡、湖雷镇、下洋镇、龙潭镇、抚市镇、培丰镇、虎岗镇、高陂镇等乡镇。
地址：龙岩市永定区坎市镇福三北大路306号
武平唐香楼经营三十年，面积从几十平方米发展到上万平方米，现已发展成为武平百姓和外地游客喜爱的餐饮品牌。
地址：龙岩市武平县平川街道七坊路66-1号
真味馆是武平县真味餐饮服务有限公司开设的一家集客家菜美食和客家元素民宿的综合体，共有8个各种规格的餐厅和24个单元的民宿客房，一次性接待能力达200人，总营业面积约一千五百平米。自2005年9月开张营业以来，一直致力于用绿色营养健康的食材制作出地道的客家菜肴、时令节气美食和药膳养生汤，十几年来广受来自全国各地及本土顾客的喜欢，央视“美丽中国森林行”栏目组曾在2015年11月走进真味馆采访拍摄客家药膳养生汤的制作流程和工艺，东南卫视、海峡卫视、福建卫视、龙岩电视台等主流媒体也多次来真味馆采访报道武平“东留捶鱼”“石山羊”“象洞鸡”等客家特色菜肴的传统制作技艺以及客家特色小吃做法的节目。
获得荣誉：
2012年10月：养生菜“砂锅鸭”获八闽美食新发现三等奖；
2017年1月：砂锅鸭获“清新梁野·美味武平”首届烹饪大赛十佳养生菜称号；苋菜粄获“十佳小吃”称号；
2018年5月：炸薯丸获第四届海峡两岸客家美食（永定）小吃节特金奖；
2018年12月：黑山羊鱼头鲜汤获“来武平我氧你”首届武平黑山羊客家美食烹饪大赛十佳名菜称号；糖蒜爆炒羊肉获十佳名菜称号；公司荣获2018-2020龙岩市餐饮服务“食品安全示范单位”。
地址：福建省龙岩市武平县平川街道兴贤坊观音堂巷7-1号
武平县味中味酒店楼创建于1995年1月1日，是武平县最早的客家美食、闽菜、特色小吃和药膳养生菜为主的特色餐厅，以服务满意为保证，精选优质原料保质保量，极力打造武平客家特色菜系、闽菜、药膳养生菜系等美食品牌。
2019年4月注册妹哩牌商标；2019年9月荣获龙岩市“老字号”荣誉称号。
地址：武平县平川镇百斤税环城西路西苑花园1号
武平县客来尚菜餐饮管理有限公司成立于2015年年底，旗下的子公司客来尚菜是经营各种客家小吃及美食为主的特色品牌连锁企业，客来尚菜以传统的美食工艺征服广大群众。
客来尚菜主要经营各类客家小吃、客家美食以及客家特优的养生滋补炖盅，以传统的美食制作工艺，延续千年的客家独有美味，从成立之初发展至今，客来尚菜兢兢业业为客户做好每一份美食，并且通过不断的完善和创新推出更多的特色美味，已形成业界颇有影响力的美食品牌，也成为当地客家美食的一个风向标。
“客来尚菜”不仅在品牌和服务上不断提升和精炼自身，还在传统美食的基础上不断创新出更多的新型美食，使得“客来尚菜”正逐渐形成客家美食行业中的有力标杆，美食无界，任重道远，客来尚菜必将朝着更高更远的目标前行。
获得荣誉：
2017年1月，客来尚菜“簸箕粄”荣获由武平商务局、武平旅游局、武平美食协会联合主办的“清新梁野·美味武平”首届烹饪大赛“十佳小吃”大奖；
2017年1月，客来尚菜“苎叶粄”荣获由武平商务局、武平旅游局、武平美食协会联合主办的“清新梁野·美味武平”首届烹饪大赛“十佳小吃”大奖；
2017年1月，客来尚菜“灵芝排骨汤”荣获由武平商务局、武平旅游局、武平美食协会联合主办的“清新梁野·美味武平”首届烹饪大赛“十佳养生菜”大奖；
2017年10月，客来尚菜“百香果香草密”荣获武平县首届“百香果果王大赛美食创意奖”；
2018年2月，客来尚菜荣获2017-2019龙岩市餐饮服务“食品安全示范单位”；
2018年5月，客来尚菜荣获第四届海峡两岸客家美食（永定）小吃节“特金奖”；
2018年8月，客来尚菜“石参根鸡汤”荣获武平象洞鸡名菜、武平客家药膳名菜评选领导小组武平美食协会的“武平客家药膳名菜优胜奖”；
2018年8月，客来尚菜“象洞干蒸鸡”荣获武平象洞鸡名菜、武平客家药膳名菜评选领导小组武平美食协会的“武平象洞鸡名菜”大奖；
2018年8月，客来尚菜荣获武平县“十佳美食药膳店”大奖；
2018年9月，客来尚菜荣获武平县首届农民丰收节暨第二届百香果采摘节“美食创意奖”；
2018年12月，客来尚菜“滋补羊肉汤”荣获首届武平黑山羊客家美食烹饪大赛“优胜奖”。
地址：福建省龙岩市武平县平川街道中远上城政府路200-9号
七坊村是武平县城的一个古老的客家古村落，因古时城关有兴贤坊、人和坊等七个坊而得名，七坊村人杰地灵历史悠久，老七坊客家美食就座落在老村落的村口。客家人制作客家特色小吃历史由来己久，在迁徒的过程中制作这易于保存且美味可口的食品用于农忙或者节气之时食用，这些绿色营养健康的食品养育着世代生生不息的客家人，把这些用天然植物及树根药草制成的所有特色小吃和蒸盅药膳以一个集中体现品鉴的方式来展示，成为老七坊客家美食店追求的一个目标，传承客家饮食文化，继承以古法制作原汁原味食品的基础上加以创新的方式来打造的平台。店铺装修以客家庭院风格为主，白墙青瓦、天井、围栏、飞檐等客家建筑元素集中体现，店铺一经营业便门庭若市、广受好评，成为外地游客来武旅游网红打卡必来之地。为保证食材的新鲜和口感，公司采购的蔬菜是有机菜园专门供应，象洞鸡由梁野山深处的跑步鸡农庄专供，各种草根药材必须品质上乘。
为创造出最佳的客家美食口感，老七坊客家美食制作工艺也尽量追求古法制作，青石磨、木盖蒸锅、竹蔑蒸屉、竹子簸箕等均派上用场。用心良苦只为舌尖上的客家美食得到来自五湖四海嘉宾的垂青。老七坊不仅在传承地道客家美食的同时也一直在创新的道路上不断发展——彩虹七彩簸箕粄、芋子七层粄、萝卜干八宝粥等菜品经过改良，不失原味并增加了多种营养成分的特色小吃更是连土生土长的老七坊人惊叹不已，大开眼界。
口碑造就品牌，味道成就传奇，曾经灶头边忙碌的身影成为每个人心中最深的乡愁。老七坊，一个有温度的地方，不管白天夜里，老七坊等你！
地址：福建省龙岩市武平县平川街道东方新城65#1-4
本店坚守31年，不懈追求，以健康药膳养生菜和本地特色小吃为主，精选优质食材保证质量，极力打造武平特色客家菜系！
地址：龙岩市武平县平川镇平川路220-8号
长汀县皇廷二号餐厅共五层，拥有近600个餐位，主理客家菜，是长汀客家风味菜品研发基地。
地址：龙岩市长汀县腾飞一路31号
漳平市菁城菜馆是漳平市具有地方地理标志和地方饮食文化特色代表性的“老字号”餐饮店，主打传统正宗闽菜、客家菜、河鲜。
地址：漳平市菁城街道和平中路40号。
8月25日起
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编辑 | 郑美琪
审校 | 徐 潇
供稿 | 服务业发展处 福建省餐厅烹饪行业协会