周四直播｜单一品类可以更快地造就品牌吗？铜锣烧品牌泽田本家的思考与实践

铜锣烧品牌泽田本家创始人& CEO石泽政将会和大家在线分享，为何在打造泽田本家的 5 年间，始终围绕「单一品类」来进行品牌建设？

烘培赛道一直有着宽阔的发展空间。近两年，新烘培赛道开始受到资本和市场的关注。爸爸糖、月枫糖等不少新烘培品牌从细分消费场景和「单一品类」切入，凭借差异化定位快速地打开了市场、树立了品牌认知。

「单一品类」看似天花板有限，可操作空间不大。但品类单一并不代表产品单一，口味、食材、尺寸、搭配组合的更新设计，品牌联名的不断向外探索，都为单品扩展了丰富的想象空间。此外，单一品类可以更高效地为品牌聚焦资源，搭建供应链，实现标准化生产。

不止局限于新烘培赛道，国内新消费品牌蕉下、usmile，海外 DTC 品牌 lululemon、Athletic Greens 都曾在品牌创立初期，以「单一品类」在特定的赛道中形成清晰的品牌认知。

但过度绑定某个细分品类，也会带来潜在风险，这些以「大单品模式」和「单一品类」起家的品牌，也会面临覆盖人群有限、产品创新瓶颈、甚至品类红利消失等潜在风险。当「单一品类」的弊端开始显现，该如何扩大产品矩阵？单一品类如何能更好地跨越风险周期？

作为国内为数不多的靠单一品类支撑起了公司所有营收的线下烘焙连锁品牌，泽田本家在品牌发展的 5 年间，始终坚持「先做专，再做广」的品牌初心，拓展了无数以铜锣烧为载体的产品。

如今，应对潜在风险和市场波动，泽田本家的初心是否有变化？本期 BrandStar Live，我们邀请了泽田本家创始人& CEO 石泽政，来分享泽田本家作为一个「单品」性质的公司，是如何以单一品类为载体进行品牌建设及产品规划的。石泽政带来的主题为《单一品类能更快地造就品牌吗？铜锣烧品牌泽田本家的思考与实践》，内容涵盖：

1. 在泽田本家看来，什么是品牌？

2. 单一品类是否能更容易地造就品牌？

3. 怎样打造具有「单品」性质的公司？

4. 单品起步的品牌有没有做大的机会？单一品类如何更好地跨越周期？

如何参与？

1. 识别下方二维码预约直播；

2. 根据指引进入课程快闪群；

3. 在直播结束后与嘉宾在快闪群中进行互动交流，并获取本期分享讲义。

直播分享单场价 59.9 元，品牌星球会员免费观看往期所有直播课程。

嘉宾介绍

 Vol.48 第四十八期 

石泽政

石泽政，泽田本家创始人& CEO，毕业于英国萨里大学酒店与旅游专业，二次创业后，跟随铜锣烧师傅藤野宽之学习，创立了「泽田本家」。泽田本家的目标是在短期内将品牌打造成中国铜锣烧第一品牌，未来，将根据公司产品理念「惊喜新味觉」拓展更多具有「零食化西点」的烘焙产品。

品牌介绍 

泽田本家成立于 2017 年 6 月，主打铜锣烧单品。品牌通过「铜锣烧」这个载体的固有优势，希望将西式烘焙理念以更方便、更友好的「轻烘焙」形式传递给更多顾客。

虽然铜锣烧是经典的日式点心，但泽田本家的品牌研发团队都具备西式甜点背景，泽田认为西式甜点在创意与口味融合上的想象力，可以帮助「单一载体」的铜锣烧实现无限拓展，而铜锣烧载体可以反向使西式创意以更多场景触达消费者。

目前泽田本家已经推出近 40 款产品，覆盖四大产品线。每年推出至少 12 种新口味，主要口味涵盖红豆、抹茶、咸蛋黄南瓜、肉松小芝、乌龙桃桃等经典风味和创新限定风味。

由于泽田的产品清晰且独特，品牌视觉及调性吸引了不少年轻消费者，在品牌合作端具有非常良好的口碑与联名热度。曾与喜小茶、VitaCoco、niko and…、Tyakasha 等品牌进行跨界两名活动。也曾积极参与「疫情关怀」，「宠物友好」等主题社区活动。

品牌在 2019 年获得崔雄个人天使投资，2021 年初获得何伯权与天图 Pre-A 轮融资。BRANDSTAR

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