当精制碳水带来健康风险，餐桌上的主食该如何重构？｜发现新品牌

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星球数据近期发现，在几千年来没有变过的主食类目，出现了一些希望打破现状的食品科技公司。

聚焦「糖尿病」这一现代高发疾病，「糖友饱饱」和「Alchemy Foodtech」主推适合糖尿病患者食用的主食，糖友饱饱推出了「不含蔗糖、面粉和淀粉」的功能性主食，Alchemy Foodtech 则通过技术手段来降低精制米面含有的高 GI（血糖生成指数）。

面向追求低热量、无麸质、纯素天然饮食的群体，「Banza」、「Palmini」等公司推出了一系列采用单一的植物成分制成的替代性碳水主食，例如鹰嘴豆、棕榈心、花椰菜等。

我们还关注到了日本的「BASEFOOD 」专注于改变主食的营养结构，在一份主食中提供了满足人体所需的 33 种营养素；2021 年创立于浙江的「MOODLES 」也在尝试推出营养更均衡的「超级主食」。

2022 年 BASEFOOD 在东京交易所上市，这个领域在近期也受到了资本的关注，糖友饱饱、Alchemy Foodtech 和 MOODLES 都在 2022 年获得了千万元级的融资。

本期的发现新品牌中，星球数据选取了 6 个创新主食品牌和大家分享。

品牌速览

• BASEFOOD：能满足日常营养所需的创新主食品牌

• 糖友饱饱：面向糖尿病患者的低碳主食品牌

• Moodles：聚焦 3D 打印蛋白基主食的食品科技品牌

• Banza：主打由鹰嘴豆制成主食的食品品牌

• Palmini：主打 100%棕榈心制成的替代碳水主食品牌

• Alchemy Foodtech：聚焦糖尿病人群的创新主食品牌

BASEFOOD

能满足日常营养所需的创新主食品牌

成立时间：2016 年

总部：日本

行业：食品饮料‍‍‍‍‍‍‍

产品：采用天然植物成分制成的面包、饼干、面条等‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

渠道：线上通过品牌官网及 Amazon 等第三方渠道，线下已入驻了便利店、药店和健身房等‍‍

BASEFOOD 主打简单、美味、对身体有益的新主食，通过创新主食成分，采用天然植物原料，如麦麸、米糠、大豆、糯米、海带等，来提供人体所需的 33 种营养素，包括蛋白质、膳食纤维和 26 种维生素和矿物质。

BASEFOOD 现已推出面包、面条和饼干三个系列的产品。对于成人来说，平均一餐食用 1 份面条、2 包面包和 4 包饼干即可满足一天 1/3 的营养基础需求。2022 年 11 月， BASEFOOD 在东京证券交易所上市。

糖友饱饱

面向糖尿病患者的低碳主食品牌

成立时间：2020 年

总部：杭州‍‍

行业：食品饮料‍‍‍‍‍‍‍‍

产品：「不含蔗糖、面粉和淀粉」的主食、零食产品

渠道：线上通过天猫、京东、抖音等平台销售

糖友饱饱主要面向糖尿病患者，提供「不含蔗糖、面粉和淀粉」的功能性主食、零食、益生菌和营养素，例如轻碳面包、低碳欧包、椰子轻蛋糕等，这些低碳食品的碳水含量只有普通食品的 6%-10%，可起到控制餐后血糖、增加饱腹感的作用。

目前，糖友饱饱主要通过线上渠道销售，并与与江南大学食品学院设立联合研发中心，并与北京协和医院达成战略合作关系，共建低碳饮食干预项目。

Moodles

聚焦 3D 打印蛋白基主食的食品科技品牌

成立时间：2021 年

总部：浙江‍‍

行业：食品饮料‍‍‍‍

产品：3D 打印的蛋白基主食‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

渠道：通过微信公众号发布试吃信息‍‍‍‍

MOODLES 想要重新调配主食的营养成分，推出营养更均衡的「超级主食」。品牌选用 20 余种优质食材为原料，营养搭配后通过 3D 打印为米饭、面条等「分子主食」，在复刻碳水主食口感的同时，提升营养素摄入效率。

MOODLES 已研发四大系列主食产品，针对增肌、减脂、控糖及儿童营养需求，制定定制化营养配方体系。

此外，MOODLES 已与江南大学共建食品联合研发实验室，且拥有 3500 平米智造 3D 打印健康食品生产基地。品牌推出的首个面向 C端的品牌是「唯酮 KETO」，首款产品为鸡肉生酮面，已于 2022 年 12 月进入新品试吃阶段。

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Banza

主打由鹰嘴豆制成主食的食品品牌

成立时间：2014 年

总部：美国‍‍

行业：食品饮料‍‍‍‍

产品：由鹰嘴豆制成的意大利、披萨、米饭等主食‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

渠道：线上通过官网及 Amazon 等第三方渠道，线下已入驻 Whole Food Market、Target 等

Banza 主打由鹰嘴豆制成的主食。品牌鼓励人们多食用鹰嘴豆或其他豆类，认为鹰嘴豆不仅对人体健康有益，同时也可以减少对地球的伤害。

Banza 认为鹰嘴豆有以下几点好处：可降低二氧化碳排放；鹰嘴豆及其他豆类是一种「固氮」类植物，能够从空气中提取氮，并为生长在同一土地上的其他植物提供营养；能够为人体提供所需蛋白质；以及能够降低患糖尿病及心血管疾病的风险。

Banza 目前已推出意大利面、通心粉、披萨、米饭等由鹰嘴豆制成的主食产品，且每个产品品类均推出了多款口味。

据 PRNewswire 2021 年报道，Banza 已入驻美国共 18000 个零售商门店。

Palmini

主打 100%棕榈心制成的替代碳水主食品牌

成立时间：2017 年

总部：美国‍‍‍

行业：食品饮料‍‍‍‍

产品：由棕榈心制成的意面、米饭等主食

渠道：线上通过官网、亚马逊等，线下通过 Walmart、Kroger、Publix、Whole Foods 等连锁商超‍‍‍‍‍‍‍

Palmini 的创始人 Alfonso Tejada 来自玻利维亚，而品牌的主打原料「棕榈心」也是来自创始人家乡的一种特色食材。棕榈心是棕榈树的树茎内芯，经过机器加工可以模拟意面、米饭等主食的口感，且通过合理种植可在树上反复培育。

Palmini 目前主要面向追求低碳水、低热量、无麸质、纯素天然饮食的群体，其产品只需通过清水冲洗即可食用，消费者可自行加入其他酱料、食材并进一步烹饪。品牌也在官网、Facebook、Instagram、YouTube、TikTok 等渠道分享产品的创意食谱。

Palmini 曾在 2018 年登上过美国创投节目 Shark Tank，虽然最终未完成融资，但通过节目拓展了知名度。节目播出后 24 小时内，Palmini 就在官网和亚马逊渠道销售一空。此后，品牌也获得了进入 Walmart、Kroger、Publix、Whole Foods 等连锁商超的机会。

Alchemy Foodtech

聚焦糖尿病人群的创新主食品牌

成立时间：2015 年

总部：新加坡

行业：食品饮料‍‍‍‍

产品：针对米饭及烘焙面粉设计的植物纤维粉末、无糖蛋糕、煎饼预拌粉‍

渠道：线上通过品牌官网、Amazon 进行销售，线下入驻 Sheng Siong、Cold Storage 等新加坡当地连锁超市

Alchemy Foodtech 以「让碳水变得有益（Make Carbs Good）」为品牌理念，聚焦糖尿病问题，希望通过其核心专利技术 5ibrePlus（现称为 Alchemy Fibre™），在不影响原有口感的基础上，降低精制米面含有的高 GI（血糖生成指数），解决因日常饮食而诱发糖尿病的问题。

Alchemy Foodtech 针对米饭及烘焙面粉，分别推出了不同的采用 Alchemy Fibre™ 技术制成的粉末，该粉末由植物基纤维制成，除了具有低 GI 的特点外，还含有高纤维及益生元。用户只需在正常烹饪步骤的基础上，混合添加一定量的粉末，即可降低原本主食中的高 GI。此外，除混合粉末外，Alchemy Foodtech 还推出了无糖的蛋糕及煎饼预拌粉。

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